Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /4: Spargli aurutamine pliidiplaadil
• Meetod 2/4: Spargli aurutamine mikrolaineahjus
• 3. meetod 4 -st: sparglite aurutamine
• Meetod 4/4: Spargli ettevalmistamine
• Mida sul vaja on

Spargel on väga õrn köögivili, mida tuleb küpsetada äärmiselt ettevaatlikult. Spargli aurutamine on parim viis selle tekstuuri ja maitse säilitamiseks. Siit saate teada, kuidas aurutada pliidil või mikrolaineahjus sparglit ja serveerida seda kerge kastmega.

Sammud

Meetod 1 /4: Spargli aurutamine pliidiplaadil

1. 1 Pese ja tükelda spargel. Loputamisel pöörake erilist tähelepanu näpunäidetele, kuhu koguneb kõige rohkem mustust ja tera. Seejärel kasutage spargli koorimiseks köögiviljakoorijat. Nüüd haarake sparglite otstest ja painutage seda. See puruneb sealt, kus kõva vars lõpeb ja pehme algab. Visake tahke osa ära. Spargli valmistamise protsessi kohta lisateabe saamiseks lugege sellega seotud artiklit.
   • Spargli võid lõigata väiksemateks tükkideks.
2. 2 Võtke kahekordne boiler. Valage suurde potti umbes 2,5 cm (1 tolli) vett ja asetage aurutusvõrk selle peale. Võrgu põhi ei tohiks vett puudutada.
3. 3 Asetage spargel kastrulisse ja katke. Asetage auruti pliidile, kui te pole seda juba teinud.
4. 4 Küpseta sparglit keskmisel kuumusel, kuni see muutub erkroheliseks. Õhukese spargli valmisoleku jaoks piisab 3-5 minutist. Paksu spargli keetmine võtab 6 kuni 8 minutit.
5. 5 Eemaldage kaas ja kontrollige valmisolekut. See peaks muutuma erkroheliseks. Torka üks varred kahvli või noaga läbi. Spargli pehmus näitab, et see on hästi tehtud. Kui see on endiselt kindel, katke pott kaanega ja laske sellel paar minutit seista.
   • Ärge küpsetage sparglit üle, vastasel juhul muutuvad need liiga pehmeks ja muutuvad värviliseks.
6. 6 Eemaldage spargel pannilt, asetage serveerimisalusele ja serveerige kuumalt.
7. 7 Teise võimalusena võite pannil sparglit küpsetada. 225 grammi spargli jaoks valage pannile ½ tassi (120 ml) vett. Lisa spargel ja kata. Hauta sparglit keskmisel kuumusel 5 minutit või kuni see on erkroheline ja pehme. Nõruta ja serveeri spargel.

Meetod 2/4: Spargli aurutamine mikrolaineahjus

1. 1 Loputage ja tükeldage spargel. Selle protsessi käigus tasub pöörata erilist tähelepanu näpunäidetele, millele koguneb kõige rohkem mustust ja liiva. Seejärel kasutage spargli koorimiseks köögiviljakoorijat. Lõpuks painutage sparglit, hoides näpunäiteid. See puruneb kohas, kus kõva vars lõpeb ja pehme algab. Visake tahke osa ära. Spargli valmistamise kohta lisateabe saamiseks lugege sellega seotud artiklit.
   • Spargli võid lõigata väiksemateks tükkideks.
2. 2 Valage 1-2 supilusikatäit vett mikrolaineahjus sobivasse nõusse. Veenduge, et roog oleks sparglite jaoks piisavalt suur.
3. 3 Aseta spargel vaagnale 2–3 kihina. Virna spargli varred alla, tihedalt üksteise vastu. Asetage teine ​​kiht esimese kihi peale. Jätkake seda seni, kuni olete kõik spargelid 2-4 kihiks asetanud.
4. 4 Kata spargelnõu kilega. Tihendamiseks libistage sõrme mööda plaadi äärt. Pange kile kindlasti plaadi alla.
5. 5 Torka noa või kahvliga plastikusse mõned augud. See on väga tähtis. Kui te seda ei tee, võib kile all olev aururõhk lõhkeda. Samuti on kile sulamise potentsiaal.
6. 6 Asetage anum mikrolaineahju ja küpseta sparglit 2-4 minutit. Kontrollige sparglite valmisolekut kahe ja poole minuti pärast. Heleroheline värv näitab sparglite valmisolekut.
7. 7 Eemaldage anum mikrolaineahjust ja eemaldage toidukile. Olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada. Kile eemaldamiseks kasutage kahvlit või tangid. Serveeri kuumalt.
8. 8 Kui valmistate 1–2 portsjonit sparglit, mähkige sparglile 4 lehte niisutatud paberrätikuid. Niisutage paar paberrätikut ja mähkige need spargli ümber. Asetage rätikud mikrolaineahju, õmbluspool allapoole. Küpseta sparglit mikrolaineahjus 3-4 minutit. Eemaldage spargel ettevaatlikult paberrätikult, kuna see muutub väga kuumaks.

3. meetod 4 -st: sparglite aurutamine

1. 1 Ärge unustage sparglikastet. Spargel on iseenesest maitsev, kuid võite sellele lisada maitset, maitsestades või, taimeõli, sidrunimahla või soolaga. Artikli sellest jaotisest leiate aurutatud sparglikastmete retsepte.
2. 2 Maitsesta spargel vähese oliiviõli või võiga. Oliiviõli lisab sparglile maitset, või aga muudab selle maitse veelgi rikkamaks.
3. 3 Lisage sidrunimahl või muu hape. Väike sidrunimahl annab sparglile vetruva maitse. Võite kasutada ka õunasiidri äädikat.
4. 4 Lisa maitseained. Piserdage sparglit soola ja pipraga ning lisage küüslauk ja tüümian, et roog oleks veelgi maitsvam.
5. 5 Maitsesta spargel oliiviõli, sidrunikoore, soola ja pipraga. Sega 2 sl oliiviõli ja ½ tl sidrunikoort. Nirista segu spargelile. Maitsesta soola ja pipraga.
6. 6 Valmista sidruniga sparglikaste. Asetage allpool olevad koostisosad purki. Sulgege purk kaanega ja loksutage korralikult, et kõik seguneks. Vala kaste keedetud spargli peale. Siin on nimekiri sellest, mida vajate:
   • 1/3 tassi (80 ml) oliiviõli
   • ¼ tassi (60 ml) värskelt pressitud sidrunimahla
   • 1 tl suhkrut
   • ½ tl sinepipulbrit
   • ¼ teelusikatäit sidrunikoort
7. 7 Maitsesta spargel laimimahla ja küüslaugusoolaga. Te vajate 1 tl küüslaugusoola ja poole laimi mahla. Sellest kogusest piisab 225 grammi spargli jaoks.
8. 8 Serveeri külm spargel. Aseta aurutatud spargel külma jäävette. See jahutab sparglit, säilitades samal ajal selle erkrohelise värvi ja krõmpsuva tekstuuri. Samuti võib sparglid panna kurnasse ja katta külma veega.

Meetod 4/4: Spargli ettevalmistamine

1. 1 Osta värsket sparglit. Eelista kindlaid, erkrohelisi varte, vältides lonkamist ja vart. Parim on spargel osta varakevadel.
   • Vältige määrdunud ja kahjustatud sparglit.
   • Külmutatud sparglit võib ka aurutada, kuid valmistoote värv ja tekstuur erinevad värskest sparglist.
2. 2 Osta sparglit nii palju kui suudad. Tavaliselt müüakse sparglit kimpudena 14-18 varrega. Kui valmistate toitu mitmele inimesele, peaksite arvutama 3-5 varre portsjoni kohta. Värske spargel säilib külmkapis 3-4 päeva.
   • Kui retseptis on kirjas 450 grammi sparglit, siis vajate 12–15 väikest varre või 16–20 väikest.
3. 3 Pese spargel. Kasta spargel külma jooksva vee alla ja kraabi sõrmedega mustus maha. Keskenduge näpunäidetele, kuhu koguneb kõige rohkem mustust.
4. 4 Spargli koorimiseks kasutage köögiviljakoorijat. Alustage koorimist 5 cm kaugusel otsast. Õhukeste sparglite puhul pole see vajalik, kuid karmid varred on kõige parem koorida. Spargel on pärast keetmist sitke ja kiuline, kui te seda ei tee.
5. 5 Painutage pagasiruumist vabanemiseks sparglit. Hoidke sparglit mõlemast otsast ja painutage. See puruneb sealt, kus tünn algab. Visake tahke osa ära.
6. 6 Spargli saate tükkideks lõigata. See aitab lühendada toiduvalmistamisaega ja lihtsustab ka toidu puhastamist.

Mida sul vaja on

• Pott või auruti komplekt
• Kahekordne boiler
• Vesi
• Spargel
• Lõikelaud ja nuga
• Tangid kuuma spargli taldrikule ülekandmiseks
• Või, oliiviõli, sidrunimahl, äädikas, sool, pipar (valikuline)