Kuidas valmistada spinatit

Sisu

Meetod 2/4: keedetud spinat
Meetod 3/4: Praetud spinat
Meetod 4/4: hautatud spinat koorega
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

1 Lõika paksud varred välja. Lõigake terava noaga varred iga lehe alusest maha või rebige need käsitsi ära. Varreid ei ole vaja lehtedest lõigata, kuna see varreosa on õhuke ja piisavalt pehme, et seda süüa.

2 Täitke puhas valamu leige veega. Leota spinat paar minutit vees, et lehtedelt liiv ja mustus lahti saada. Tühjendage vesi, loputage lehed ja korrake uuesti leotamis- ja tühjendusprotsessi.

3 Asetage spinat salatikuivatisse. Pöörake kuivatit nii, et klaasist vesi väljuks.

Teise võimalusena võite spinati kuivatada, asetades selle 30 minutiks nõusse või plastfiltrisse või kuivatades paberrätikuga.

4 Tükelda lehed. Spinatitükkide kõrgus ei tohi ületada 5-10 sentimeetrit.

Meetod 2/4: keedetud spinat

1 Asetage spinat keskmisesse kastrulisse. Kasutage kastrulit, mille maht on 6 liitrit või rohkem. Lehtede arv ei tohiks ületada poolt potti.
2 Katke lehed veega. Vala potti nii palju vett, et lehed oleksid kaetud. Et vesi pannilt välja ei pääseks, peaks vee ja panni serva vahele jääma 5-8 sentimeetrit.
3 Maitsesta soola maitse järgi. Kasutage umbes 1-2 teelusikatäit (4,8–9,5 grammi) soola. Tahad rõhutada spinati maitset, kuid mitte seda ära uputada.
4 Keeda spinat kõrgel kuumusel pliidil vees. Niipea kui aur hakkab tõusma, määrake aeg. Keeda spinatit 3-5 minutit.
5 Kasutage kurnist vett spinatist välja. Loksutage kurn, et eemaldada liigne vesi.
6 Viige spinat kohe teise, jääveega täidetud kastrulisse. Jätke see 30-60 sekundiks jäävette. Jäine vesi "šokeerib" spinatit ja see ei kaota oma erkrohelist värvi.
7 Tühjendage vesi spinatist uuesti. Tühjendage vesi läbi sõela ja raputage liigse vee eemaldamiseks.

Meetod 3/4: Praetud spinat

1 Kuumutage 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli suurel sügaval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Panni läbimõõt peaks olema umbes 30 sentimeetrit. Pöörake panni, et katta kogu pind õliga.
2 Asetage pannile kolm hakitud küüslauguküünt. Prae küüslauk kergelt pruuniks. See võtab vaid minuti või vähem. Ärge praege küüslauku liiga kaua, kuna see põleb.
3 Asetage spinat pannile. Vajutage vajadusel kergelt käte või spaatliga, kuid olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada.
4 Määri spinat küüslauguõliga. Korja lehed üles tangide või kahe kulbiga. Pöörake spinatit mitu korda, kuni lehed on täielikult kaetud.
5 Katke pann. Küpseta spinat ühe minuti jooksul keeramata.
6 Eemaldage kate. Spinatite ümberpööramiseks kasutage tangide või spaatlitega, et lehed uuesti õliga katta.
7 Asetage kaas pannile tagasi. Küpseta veel üks minut.
8 Niipea kui spinat tundub aeglane, eemaldage kaas ja eemaldage pann tulelt. Tühjendage pannilt niiskus.
9 Soovi korral lisa spinatile veel oliiviõli ja soola. Kasutage spinatite ümberpööramiseks tangide või spaatlitega, et lehed enne serveerimist õliga üle määrida.

Meetod 4/4: hautatud spinat koorega

1 Keeda spinatit 1 minut. Spinati küpsetamiseks järgige ülaltoodud juhiseid.
2 Spinatist vett tühjendage suure kurni abil. Asetage lehed puhastele paberrätikutele ja katke teise kihi paberrätikutega. Patsuta lehed kuivaks.
3 Asetage lehed lõikelauale. Haki spinat jämeda terava sileda noaga.
- Lehti saab ka köögikääridega hakkida.
4 Kuumutage 1-tollises pannil 1 supilusikatäis (14 grammi) võid. Kuumuta võid keskmisel kuni keskmisel kuumusel, kuni see sulab ja katab panni põhja.
5 Lisage pannile 1/4 tassi (57 grammi) hakitud sibulat ja 1 hakitud küüslauguküünt. Küpseta sibulat ja küüslauku õlis umbes 5 minutit, kuni koostisosad eraldavad tugeva maitse ja hakkavad karamelliseeruma.
6 Valage 1/2 tassi (125 ml) rasket koort pannile. Vala hulka koor, sibul ja küüslauk.
7 Lisage 1/8 tl (1/2 grammi) muskaatpähklit, lisage kreemile veidi soola ja pipart. Sega ja keeda kaaneta, kuni segu keeb ja pakseneb.
8 Pane tükeldatud spinat keevasse kreemjassegusse. Sega, kuni kreem katab lehed põhjalikult. Alanda temperatuur keskmisele madalale ja küpseta 2 minutit ilma kaaneta. Panni sisu peaks muutuma veelgi paksemaks.
9 Serveeri kohe, vajadusel maitsesta soola ja pipraga.

Näpunäiteid

Kui teil on spinati idusid, võite neid ülaltoodud meetodite asemel mikrolaineahjus kasutada. Spinat kaotab liiga palju vedelikku ja väheneb oluliselt, kui seda küpsetatakse tavapärasel viisil.