Kuidas teha suhkrukomme

Sisu

Meetod 2/3: kristalliseeritud kõvade kommide valmistamine
Meetod 3 /3: Butterscotchi valmistamine
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on
Lollipop
Kristalliseeritud pulgakommid
Butterscotch

1 Valmistage pulgakommivorm. Pihustage seda mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga, et saaksite pärast keetmist kommid purustamata vormist eemaldada. Asetage pulgakommipulk vormi.

See retsept sobib hästi igasuguste kõvade kommivormidega. Kujundeid saate vastavalt soovile kasutada tähtede, tilkade, südamete või mõne muu kujul.
Kasutage kindlasti kommivorme, mitte muud tüüpi toiduvorme, sest nende vormide disain takistab kommide kleepumist.

2 Lisa potti suhkur, maisisiirup ja vesi. Asetage kastrul pliidile keskmise kuumusega.

3 Segage segu, kuni suhkur lahustub. Hõõruge segu küpsetuspintsliga poti külgedelt alla, et vältida selle külgede külge kleepumist.

4 Lase segu keema. Lõpetage segu segamine ja mõõtke selle temperatuuri termomeetriga, et mõõta karamelli keemistemperatuuri. Lase segul podiseda kuni 150 kraadini, seejärel eemalda see kohe tulelt.

Sellel temperatuuril on väga oluline segu tulelt eemaldada. Kasutage keemistemperatuuri termomeetrit, mitte lihatermomeetrit, veendumaks, et termomeeter on õige.

5 Lisa ekstrakt ja toiduvärv.

6 Vala kommisegu pulgakommivormi.

7 Lase pulgakommidel enne vormist välja võtmist täielikult taheneda.

Meetod 2/3: kristalliseeritud kõvade kommide valmistamine

1 Sega suures purgis suhkur ja vesi.
2 Segage segu hoolikalt.
3 Lisage toiduvärv ja ekstrakt. Nendel kommidel on väga ilus varjund, mida rõhutab sellise kommi kristalliseerunud kuju. Leidke värv ja lõhn, mis sobivad üksteisega. Saate valida ühe klassikalistest kombinatsioonidest või välja pakkuda oma:
- Lilla lavendli maitsega pulgakomm
- Mandariinimaitseline oranž pulgakomm
- Roosa lõhnaga roosa pulgakomm
- Kaneeli maitsega punane pulgakomm
4 Asetage puidust vardad lahusesse. Asetage need ühtlaselt ümber purgi sisemuse ja toetuge purgi servale. Kinnitage need väikeste kleeplinditükkidega paika, et need kommide moodustumise ajal üksteise poole ei libiseks.
- Vardade asemel võite kasutada puidust söögipulki.
- Ilma pliiatsita pliiats on hea alus ka kristalliseerunud pulgakommi jaoks.
- Katke purk kilega. See hoiab ära tolmu ja putukate sattumise purki kristallide moodustumise ajal.
5 Oodake, kuni suhkur muutub kristallideks. Kulub nädal kuni kaks, enne kui suhkur kristalliseerub varraste külge kinnitatud ilusateks väikesteks kivikesteks.
6 Kuivatage pulgakomm. Kui olete kommi suurusega rahul, eemaldage vardad purgist ja asetage need kuivama.

Meetod 3 /3: Butterscotchi valmistamine

1 Õlita 15 x 10 pann (ja madalad veljed). Kui teil pole täpselt sellise suurusega kuju, otsige teist laia ja madalat kuju.
2 Kombineerige kastrulis suhkur, vesi ja maisisiirup. Asetage kastrul keskmisele kuumusele pliidile ja segage segu, kuni suhkur lahustub.
3 Kuumuta segu keemiseni ja lase 150 kraadini jõuda. Proovige karamelli keemistemperatuuri termomeetriga täpset temperatuuri kontrollida. Seejärel võtke see tulelt.
4 Lisa õli, mesi, sool ja rummiekstrakt.
5 Pange see pliidile tagasi. Sega, kuni segu jõuab 150 kraadini.
6 Eemaldage segu tulelt.
7 Vala segu võiga määritud vormi.
8 Jahutage kommi 5 minutit.
9 Joonista noaga kommidele sooned. Tehke noaga diagonaalsed sooned kogu kommile ja tehke need nii suureks kui soovite. Siis on kommi lihtne tükkideks murda.
10 Jahutage kommid täielikult.
11 Murdke kommid mööda vagusid.