Kuidas teha odralinnaseid

Sisu

Sammud
Osa 1 /3: Odra leotamine
2. osa 3: Idandage oder
Osa 3 /3: kuivatage oder
Mida sul vaja on

Tähelepanu:see artikkel on mõeldud üle 18 -aastastele inimestele.

Linnast võib lisada kõigele, alates äädikast ja viskist kuni piimakokteilideni. Eelkõige kasutatakse odra linnaseid õlle tootmisel kõige sagedamini ja soovi korral saab neid ka kodus hankida. Toortatra saab osta supermarketist, õlletootmispoodist, ratsutamistarvete poest ja mõnest lemmikloomapoest. Linnaste valmistamise protsess hõlmab korduvat leotamist, et tuumad saaksid idaneda, hoida tuumad idanemise ajal niiskena ja seejärel kuivatada, et kasv peatada.

Sammud

Osa 1 /3: Odra leotamine

1 Viige oder suurde toiduämbrisse. Linnaste valmistamiseks võite kasutada mis tahes koguses odraterasid, kui teil on õige varustus. Teil on vaja suurt ämbrit, kurna, küpsetusplaate ja kuivatit.
- Alustuseks on mugav võtta 0,5–2 kilogrammi otra. Ärge täitke ämbrit üle poole, vastasel juhul pole teil piisavalt ruumi veele ja niiskusest paisunud teradele.
- Kasutage terveid odra terakesi, mitte kooritud, purustatud ega muul viisil töödeldud.
2 Vala ämbrisse külm vesi ja lase odral selles 8 tundi liguneda. Vala nii palju vett, et terad oleksid täielikult kaetud. Vesi käivitab terade idanemise. Jätke ämber katmata ja asetage see jahedasse kohta. Leota oder 10–16 ° C juures.
- Leotamisprotsessi käigus lahustuvad mustus ja kestad vees ning seejärel tühjendate selle. Selle tulemusel paranevad linnased ja nad maitsevad paremini.
- Vajadusel võib odra leotada kauem kui 8 tundi, kuid ärge leotage seda kauem kui 16 tundi korraga, vastasel juhul võivad terad vette uppuda.
3 Tühjendage vesi. Kalla oder vee eemaldamiseks suurde sõela või sõela. Kui vesi jookseb alla, peske ämber kuuma vee ja seebiga. Seejärel loputage ämber põhjalikult seebijääkide eemaldamiseks. See hoiab ära bakterite ja seente kasvu.
- Leotamisperioodide vahel on vaja vana vesi tühjendada ja odraterad õhu käes kuivatada, vastasel juhul surevad nad õhupuuduse tõttu.
4 Laske ubadel kaheksa tundi õhu käes kuivada. Pärast vee äravoolu pange oder pestud ämbrisse ja laske sellel kaheksa tundi samal temperatuuril kuivada, et terad saaksid piisavalt hapnikku.
- Odra kuivamise ajal peske sõela kuuma seebiveega.
5 Korda leotamise ja kuivatamise protsessi. Kaheksa tunni pärast valage odraämbrisse piisavalt külma vett, et terad oleksid täielikult kaetud. Lase odral veel kaheksa tundi liguneda. Seejärel valage see nõusse ja seejärel ämbrisse ning laske sellel kaheksa tundi õhu käes kuivada.
- Ärge unustage iga kord ämbrit ja sõela (sõela) kuuma vee ja seebiga pesta.
6 Kontrollige, kas terad on tärganud. Võtke käputäis otra ja otsige tuumade põhjast väikesi valgeid väljaulatuvaid osi. Need on väikesed juured, mis peaksid ilmuma pärast seda, kui oder on piisavalt vett imenud. Leotamis- ja kuivatustsüklite tulemusena idaneb umbes 95% seemnetest.
- Jätkake odra leotamist ja kuivatamist, kuni suurem osa tuumadest on idanenud. See võib nõuda 2-3 leotamist, millele järgneb kuivatamine.
- Kui oder ei idane pärast kolme -nelja leotamis- ja kuivatustsüklit, siis pole see piisavalt hea.Visake terad minema ja proovige sama uue partiiga.

2. osa 3: Idandage oder

1 Asetage oad ühe kihina küpsetusplaatidele. Viige oad ühele või mitmele küpsetusplaadile ja tasandage need käega lamedaks, nii et need asetseksid ühes kihis. Terad võivad puudutada, kuid ei tohiks üksteise peale lamada.
- Kui teil on palju odra, vajate tõenäoliselt mõnda alust.
2 Asetage kandikud kilekottidesse. Avage suur plastikust prügikott ja asetage see tasasele pinnale. Sisestage odra küpsetusplaat kotti ja pange serv sulgemiseks küpsetusplaadi alla. Polüetüleen säilitab niiskuse terade idanemise ajal.
- Tehke sama ka teiste küpsetuspaberitega.
3 Hoidke oder jahedas, hästi ventileeritavas kohas. Terad idanevad kõige paremini 18 ° C juures. Odra küpsetusplaate saab paigutada hästi ventileeritavasse kohta, näiteks pööningule, garaaži või keldrisse.
- Kui temperatuur või niiskus on liiga kõrge, võib odras tekkida hallitus. Kui see on liiga külm või kuiv, ei hakka terad korralikult idanema.
4 Pihustage ja keerake oad iga 4-8 tunni järel. Idandamisel tekitab oder soojust ja tuleb hoolitseda selle eest, et see oleks jahe ja niiske. Eemaldage küpsetusplaat kotist ja piserdage oad külma veega. Seda tehes keerake iga tera käsitsi. Seejärel asetage küpsetusplaat tagasi kotti ja asetage see küpsetusplaadi põhja alla.
- Pihustage ja keerake oad 3-6 korda päevas.
- Kui terad lähevad soojaks või kuivaks, peate võib -olla jahtumiseks neid kuus korda päevas veega pritsima. Kui aga oder jääb jahedaks ja niiskeks, võib piisata kolmest päevas.
5 Jälgige seemikute suurust. Iga kord, kui pritsite ja pöörate otra, võtke paar tuuma ja kontrollige, kui palju võrsed on kasvanud. Pöörake tera lamedale küljele ja lõigake noaga kest pikuti. Leiate idu, mis kasvab ülespoole (juurtest eemale). Idanemisprotsess on lõppenud, kui idud on umbes sama pikkad kui terad ise.
- Tavaliselt kestab täielik idanemisperiood kaks kuni viis päeva.
- Kui tera on idandatud, on esimene seemik lubatud. Ärge ajage seemikuid segamini juurtega, mis kasvavad terade põhjast.
- Tagasi kontrollitud terad küpsetusplaadile koos ülejäänud odraga.

Osa 3 /3: kuivatage oder

1 Asetage oder toidukuivati riiulitele. Eemaldage kandikud kottidest ja kandke terad toidukuivati riiulitele. Jaotage need käsitsi ühe kihina.
- Oade kuivatamine madalal temperatuuril peatab nende kasvu ja eemaldab liigse niiskuse.
2 Kuivatage oder dehüdraatoris kuni 24 tundi. Seadke dehüdraator temperatuurile 50 ° C ja lülitage see sisse. Kuivatage terad 6-8 tundi, seejärel kontrollige, kas need on kuivad. Tõmmake teraviljast kasvavad juured. Kui need teraviljast kergesti eralduvad, on oder täiesti kuiv. Kui ei, siis jätkake terade kuivatamist, kuni juured neist kergesti eemalduvad.
3 Odra võid kuivatada ka ahjus. Seadke ahi temperatuurile 52 ° C. Viige oad puhastesse küpsetusplaatidesse ja asetage need üheks kihiks. Asetage küpsetusplaadid ahju 6-8 tunniks. Pärast seda kontrollige, kas juured on teradest kergesti eraldatavad, ja vajadusel jätkake terade kuivatamist.
- Ärge kuivatage oma otra ahjus, mis ei suuda hoida temperatuuri kuni 52 ° C, sest liiga kõrge temperatuur hävitab terade ensüümid.
4 Kui elate soojas kliimas, võib odra päikese käes kuivatada. Kui teil pole dehüdraatorit või sobivat ahju, kui ilm on piisavalt soe ja kuiv, võib terad päikesekuivatada. Asetage need ühe kihina küpsetusplaadile ja jätke see kogu päeva otsese päikesevalguse kätte. Tooge küpsetusplaat öösel siseruumidesse, et linnud ja loomad odra ei sööks, ning pange see hommikul uuesti päikese kätte.Kogu kuivatusprotsess võib kesta 2-3 päeva, sõltuvalt välistemperatuurist.
- Kui vihma hakkab sadama, viige oder kohe siseruumidesse.
5 Eemaldage juured. Kui terad on täiesti kuivad ja juured neist kergesti eralduvad, lülitage dehüdraator või ahi välja või tooge oder siseruumidesse. Vala oad nõusse ja raputa neid juurte eraldamiseks.
- Selleks, et vältida juurte hajutamist kogu ruumis, saab seda teha väljaspool.
6 Säilitage oder õhukindlas anumas. Viige idandatud ja kuivatatud terad tihedalt suletavasse anumasse, näiteks klaaspurki, toidunõusse või sügavkülmikusse. Hoidke neid jahedas ja kuivas kohas kuni aasta. Odra võib hoida kuival pööningul või külmkapis, kui ruumi on.