Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Osa 1: Liha valimine
• Osa 2: Burrito kogumine
• Näpunäiteid
• Mida sul vaja on

Kuigi burritode päritolu on endiselt ebaselge, on selge, et burritod on ahvatlevate kohtade tükid. Aroomide tasakaal moodustab täiusliku burrito: veidi raskemaid koostisosi nagu liha, riis ja oad tasakaalustavad kerged lisandid nagu riis ja ürdid, millele on lisatud vürtsikas hapukoor ja mahlane guacamole. Burrito võib teie käes hea välja näha, kuid veelgi parem on see "tunda" kõhus.

Koostisosad

• Suur jahu tortilla
• Oad (traditsiooniliselt röstitud või mustad oad)
• Mehhiko riis
• Teie valitud liha (täpsemalt vt 1. osa)
• Riivjuust
• Chili rajas või muu konserveeritud, hakitud roheline tšilli (valikuline)
• Tomat, viilutatud
• Roheline sibul, hakitud või grillitud tavaline sibul
• Hapukoor
• Pico de Gallo või muu salsa
• Guacamole
• Salati lehed, hakitud

Sammud

Osa 1: Liha valimine

Traditsiooniliselt on burrito keskne koostisosa liha. Lihatraditsiooni ilu seisneb selles, et valida on palju maitsvaid võimalusi. Taimetoidu puhul võite liha täielikult välja jätta ja asendada see tofu või portobello seentega. Võite loobuda ka traditsioonilisest Mehhiko lihast ja kasutada ameerikaliseeritud jahvatatud veiseliha.

1. 1 Proovige süüa teha carne asada. Carne asada on üks populaarsemaid burrito toidulisandeid. Carne asada on marineeritud praadiflank, mida tavaliselt grillitakse kõrgel kuumusel ja kergelt kõrbenud. Seda peetakse üheks kallimaks lihalõikudeks, kuid see on grillil üsna leplik. Nagu enamik Mehhiko liha, on see saadaval ka carniceria.
2. 2 Proovige oma burritole kana lisada. Kuigi kana ei ole Mehhikos tavaline burrito liha koostisosa, on selle populaarsus Ameerikas kasvamas. Kana on väga mitmekülgne. Siin on vaid kolm võimalust burrito valmistamiseks:
   • Keedetud ja tükeldatud. Tükeldatud kana on rohkem Mehhiko toiduvalmistamisstiil.
   • Praetud kana. Kõige sagedamini on tume kanaliha praetud ja praetud väikesteks tükkideks, millele on lisatud veidi õli ja Mehhiko vürtse.
   • Kana mutt. Must mool on ideaalne asendus mahlasele kanale. Proovige järele, kui te pole kunagi proovinud selle roa varianti, mida jumaldab 99% mehhiklasi.
3. 3 Proovige täidisega burritosid carnitas. Carnitas on aeglaselt hautatud sealiha Mehhiko nimi.Liha hautatakse kõigepealt aeglaselt kollageenide lagundamiseks ja liha küpsetamiseks, seejärel pruunistatakse see krõbedaks.
4. 4 Valmistage ette al pastor. "Al pastor" tähendab "karjase stiili" ja seda seostatakse tavaliselt Liibanoni shawarma Mehhiko tõlgendusega. Tänapäeval on see populaarne viis sealiha küpsetamiseks ja see on maitsev. Proovige seda liha burritos. Tee seda!
5. 5 Proovi seda chorizo. Chorizo ​​on koorega vürtsikas sealihavorst. Sellel ei ole röstimisel uskumatut aroomi. Seda kasutatakse sageli hommikusöögiburritodes, aga ka tavalistes burritodes.
6. 6 Proovi seda barbacoa. Barbacoa on nimi, millest ingliskeelne sõna "barbecue". Kaasaegses Mehhikos viitab barbacoa lahtisele tulele aeglaselt küpsetatud lihale (tavaliselt lambalihale).
7. 7 Katsetage teiste eksootilisemate lihadega. Paljud birutoarmastajad ei ole eksperimentaalsest lihast teadlikud, kuid see on hea vaheaeg õlle ja kana vahel. Mine kohalikuks carniceria ja küsige lihunikult järgmist:
   • Lengua - veisekeel
   • Cabeza - veiseliha pea
   • Tripa - sooled
8. 8 Tehke veiseliha jahvatatud tacosid. Taco-maitsega jahvatatud veiseliha on kõrgelt hinnatud burritotäidis. Kui te ei taha Mehhiko stiili esimest korda proovides hulluks minna, proovige seda retsepti.

Osa 2: Burrito kogumine

Kui otsustate, millist liha soovite kasutada, on teie käes peaaegu kuldne burrito. Saate tortillale koostisaineid panna nii, nagu soovite - kattes ühe koostisosa teisega -, kuid enamik burritosõpru eelistab seda teha konkreetsel viisil. Siin on, kuidas seda teha.

1. 1 Kuumuta jahu tortilla aurul või tulel. Jahukoogid omandavad ainulaadse elastsuse ja pehmenevad kuumutamisel veidi. Kui teil pole käepärast auru burrito küttekeha, proovige seda 20 sekundit mikrolaineahjus küpsetada.
   • Valige kindlasti piisavalt suur tortilla. Sa tahad alati suuremat burritot teha, kuid burrito rullimine väikeseks tortillaks on keeruline ning toob kaasa ainult peavalu ja koostisainete väljavoolamise.
2. 2 Asetage tortilla suurele alumiiniumfooliumilehele ja asetage terve portsjon Mehhiko riisi tortilla keskele ristkülikusse. Kuju pole nii tähtis, kui jätate mähkimiseks ruumi igast küljest. Kui te ei soovi Mehhiko riisi küpsetada, võite tervislikuma valiku jaoks alati kasutada valget riisi või isegi pruuni riisi.
3. 3 Asetage mõned oad riisi peale. Kui olete burritole lisamiseks valinud mustad oad, tühjendage enne lisamist liigne vedelik. Jällegi pole osad fikseeritud. Paljud inimesed lisavad üsna vähe, kuid võite lisada nii palju kui soovite.
4. 4 Lisage oma maitsele portsjon liha. Liha on saate täht, nii et andke talle aega hiilguses peesitada. Sama ka taimetoidu puhul, kasutades tofut, seeni jne.
5. 5 Puista liha peale väike kogus juustu (valikuline). Kui te ei soovi, võite juustu vahele jätta, kuid enamik burrito fänne lisab selle. Kui ostate poest juustu, proovige leida "Mehhiko juust 4". Kui soovite kasutada ühte või kahte tüüpi juustu, tehke järgmist.
   • Monterrey tungraud
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Lisage roheline tšilli ja tomat umbes võrdsetes osades. Ükski neist koostisosadest pole hädavajalik, kuid need võivad hea burrito veelgi paremaks muuta. Kui kavatsete lisada salsa või pico de gallo, ärge ületage tomatitega.
7. 7 Lisage väike osa sibulast tortillale. Rohelised või grillitud sibulad on suurepärased lisandid burritodele, kuid siiski ei tohiks need olla liiga väljendunud.
8. 8 Lisage hapukoor, guacamole ja salsa ligikaudu võrdsetes osades. Maitseained lisavad maitset, kuid aitavad ka burritot liiga kuivaks hoida.
9. 9 Kata salatilehtedega. Krõbedad, mahlakad salatilehed lisavad maitset. Eriti kui burrito sisu on soe, võivad salatilehed kergelt närbuda. Nii et lisage veidi rohkem, kui kavatsete.
10. 10 Keera burrito rulli. Voldi burrito kaks serva keskele. Hoides sõrmedega külgvoltidest kinni, haara pöidlatega burrito põhjast ja murra keskosa poole. Hoidke burritot keskel ja keerake lihtsalt, kuni ülemine volt pole enam nähtav.
    • Lõpeta burrito, pakkides selle õrnalt fooliumisse. Foolium hoiab burrito soojas. Selle saab burritot süües eemaldada.

Näpunäiteid

• Väike salsa muudab burrito maitse veelgi paremaks.
• Burritode valmistamiseks on palju võimalusi ja saate ise valmistada. Proovige märga burritot teha, kui seda omandate. normaalne versioon.

Mida sul vaja on

• Alumiiniumfoolium
• Ahi