Küpseta ahjus Bratwursti vorste - Vihjeid

Videot: Kuidas valmistada head soolapekki või pekist soolaliha?

Sisu

Mida sa vajad

Võite kasutada küpsisepanne, küpsetusvormi või mis tahes küpsetusplaati, mis teil on, piisavalt suured, et hoida kõiki vorste üksteist puudutamata.
Ääristega küpsetusplaat takistab vorsti välja rullimist.

Eemaldage küpsetusplaat ja asetage vorstid ahjuplaadi põhja kihiti. Kasutage poti tõstmiseks kindaid ja eemaldage küpsetusplaat ettevaatlikult ahjust. Asetage salv pliidi ülaosale või kuumale potile matt letile, seejärel asetage vorstid salve fooliumvoodrile.

Selleks, et vorst oleks ühtlaselt küpsenud, veenduge, et vorstid ei puudutaks salve. Vorstid ei pea olema üksteisest liiga kaugel, vaid umbes 1,3 cm.

Küpsetage vorsti ahjus 45 minutit, keerates tangide abil ühe korra ümber. Pärast umbes 20-minutist küpsetamist keerake vorst ettevaatlikult tangidega ümber. See samm muudab vorsti mõlemad küljed kergemaks. Pange salv tagasi ahju ja küpseta veel 20-25 minutit või kuni vorst on pruunistunud.

Küpsetusplaadil käsitsemisel kasutage poti tõstmiseks kindlasti kindaid, kuna see on väga kuum.

Veenduge, et vorsti sisetemperatuur jõuaks 71 kraadini. Täielikult keedetud vorstid peavad saavutama minimaalse temperatuuri 71 kraadi Celsiuse järgi. Kontrollimiseks kasutage toidutermomeetrit, mida kasutatakse liha temperatuuri mõõtmiseks vorsti kõige paksema osani.

Küpsetamise ajal peaksite küpsetatud liha hindama alati pigem sisetemperatuuri kui küpsetusaja järgi. Väikeste vorstide küpsetamiseks võib kuluda ainult 30 minutit, suuremate vorstide küpsetamiseks võib kuluda kuni tund.

Oodake umbes 5 minutit, kuni vorst jahtub, ja serveerige. Liha röstimisel tõmmatakse kastme keskele tagasi. Andke vorstile 5 minutit puhkust, et kastme saaks kogu tassi ühtlaselt levida, ja saate maitsva pehme niiske vorsti!

Hoidke vorstijääke suletud anumas külmkapis 3-4 päeva või hoidke sügavkülmas 1-2 kuud.

Toit vorstiga: Proovige vorsti serveerida hautatud sibula ja paprikaga, röstitud köögiviljade või kartulitega!

reklaam

2. meetod 3-st: küpseta tulel

Võtke pealmine grill ahjust välja. Enamikul uuematest mudelitest on ahju ülaosas kuumariba. Ülemine kuumariba kiirgab soojust ja suunab toitu kiiresti kuumutamiseks alla ning parim võimalus seda ära kasutada on panna toit võimalikult kuumaribale.
- Kui see on vana ahi, võib ülemine kuumutusriba olla peamise ahjuruumi all sahtlis. Sellisel juhul ei pea te küpsetusresti välja võtma.
Asetage vorstid ülemisele grillile nii, et need üksteist ei puudutaks. Ülemisel grillil on lüngad ja need asetatakse tavaliselt erinevasse salve. Need avad võimaldavad ahju kuumal õhul vorstide ümber ringi liikuda ja veelgi küpsetada.
- Oluline on, et ülemise grilli alla asetataks tilgutusalus, kuna vorst tilgub küpsetamise ajal vett. Kastme kukkumine ahju põhja võib põhjustada tulekahju.
Rösti vorsti 15-20 minutit, pöörake seda iga 5 minuti tagant. Tangide abil pöörake vorsti ettevaatlikult iga 5 minuti tagant, et vältida selle põletamist. Selle ümberpööramiseks peate võib-olla küpsetusplaati natuke välja tõmbama. Kui peate küpsetusplaadi välja tõmbama, tõstke pott kindlasti kinnastega, et vältida põletusi.
- Olge väga ettevaatlik, ärge puudutage vorsti ümber pöörates ahju ülaosa. Ülemine riba on äärmiselt kuum ja võib põhjustada tõsiseid põletushaavu.
Eemaldage vorstid, kui need on kuldsed ja grillil on kõrbenud jäljed. Ehkki röstitud vorstidel pole tavaliselt grillilõike, võite mõnda neist näha ka ahjus grillil küpsetades. See on suurepärane võimalus saada söegrilli maitsta ka külmadel vihmastel päevadel, kus teil ei saa olla väligrilli!
- Kuna Bratwursti vorstid on valmistatud sealihast, on hotdogi välimuse asemel küpsusastme hindamiseks oluline võtta temperatuuri.
Lihatermomeetri abil veenduge, et vorsti sisetemperatuur jõuaks 71 kraadini. Pange termomeeter hot-dogi keskele kõige jämedamasse kohta. Kui temperatuur on 71 kraadi Celsiuse järgi, siis on vorst valmis!
- Kui vorsti pole keedetud, pange see veel 5 minutiks ahju, kuni õige temperatuur on saavutatud.
Enne serveerimist lase vorstil 5 minutit "puhata". Nii ei põle sa suud, kuid kastmel on piisavalt aega kogu vorsti laiali laotamiseks. Lõpptulemuseks on maitsev pehme niiske vorst, mis peaaegu just grillilt välja tuli!
- Söömata vorste saate hoida suletud anumas või lukuga kilekotis. Vorste võib hoida 3-4 päeva külmkapis ja 1-2 kuud sügavkülmas.
reklaam

3. meetod 3-st: hautatud vorst õllega ahjus

Lõika sibul ümmargusteks viiludeks ja haki 2 küüslauguküünt. Viilutage valge sibul terava noaga ettevaatlikult umbes 0,6 cm paksusteks ümarateks viiludeks ja eraldage see kätega. Mis puudutab küüslaugu osa, siis hakkige 2 küüslauguküünt võimalikult väikeseks.
- Kui sulle ei meeldi palju sibulat süüa või poest ostetud sibul on liiga suur, võite lihtsalt kasutada pool sibulat.
- Kui sibula lõikamise ajal jäävad silmad vesiseks, proovige need 10-15 minutit enne sügavkülma panna. Ärge oodake kauem, et sibul ei muutuks nõtkaks.
- Mõned inimesed ei sisalda küüslauku retseptides. Kuigi küüslauk aitab sibula ja õlle maitset täiustada, saate küüslauku vältida, kui see teile ei meeldi.
Määri sibul ja küüslauk sügavale ahjuvormi. Niikaua kui küpsetusvorm on vähemalt 5–8 cm sügav, pole suurus oluline. Kuid sellisel juhul sobib tavaline 23 cm x 33 cm ahjuplaat.
- Ühepajatoitu on lihtne puhastada, kuid saate siiski valida ühekordselt kasutatava alumiiniumist küpsetusplaadi, mis muudab ülesande veelgi lihtsamaks!
Puista peale oliiviõli, Worcestershire'i kaste ja puista sibulale soola ja pipart. Pärast sibula ja küüslaugu lisamist küpsetusplaadile puistate 1-2 spl (15-30 ml) oliiviõli, 2-3 supilusikatäit (30 ml - 45 ml) Worcestershire'i kastet ja maitsete soola. . Segage kõik koostisosad kokku.
- Kui soovite, et vorst oleks magus, võite lisada 1 spl fariinsuhkrut.
- Kui teile meeldib vürtsikas vorst, lisage tiibade kujul 1 tl kuivatatud punast tšillit.
Pange sibulasegule 5 vorsti. Vajutage ahjuplaadile asetatud vorstisegu ettevaatlikult alla. Kuna sibul küpseb õlle sees pehmelt, ümbritseb see vorsti ja lisab roogile maitset.
Valage küpsetusplaadile 2 350 ml purki õlut. Valige, millist tüüpi õlu on teie enda teha. Võite kasutada odavaimat kohalikul turul müüdavat õlut või kohalikus õlletehases piiratud koguses valmistatud õlut. Sõltumata õlle tüübist valage nii palju õlut, et see kataks umbes pool vorsti.
- Erinevad õlled maitsevad erinevalt. Näiteks on lageril mahe maitse, IPA jätab mõru järelmaitse ja stout on rikkama, rikkama maitsega.
- Kui soovite õlut, mis on kreemisem kui laager, kuid mitte nii tugev kui tugev, võite valida merevaigukollase või punase õlle.
- Sõltuvalt küpsetusplaadi suurusest ei pruugi retseptis olla vaja õlut otsa saada.
Kata ahjuplaat alumiiniumfooliumiga. Katke fooliumialus ja keerake see tihendamiseks salve ülaosa ümber. Nii aurutatakse vorsti ja tulemuseks on maitsekas ja mahlane vorst.
- Kui fooliumitükk ei kata küpsetusplaati, võite kasutada 2 kattuvat tükki.
Pange salv ahju ja küpseta umbes 1 tund, keerates vorsti üks kord ümber. Kui olete salve fooliumiga katnud ja ahi on kuum, asetage vorstialus ahju keskele. Umbes 30 minuti pärast saate vorsti ümber pöörata. Eemaldage pott ettevaatlikult kinnastest potist ja keerake vorst ümber, seejärel pange see veel 30 minutiks ahju.
- Fooliumi avamisel olge väga ettevaatlik, sest aur eraldub. Ärge unustage, et põletuste vältimiseks ärge hoidke käsi ja nägu õhus.
- Ärge torgake vorsti kahvliga, et puljong välja ei valguks.
- 1 tunni pärast saate lihatermomeetri abil torgata vorsti kõige paksema osa. Kui temperatuur on 71 kraadi Celsiuse järgi, siis on vorst valmis! Kui ei, jätke see veel 5-10 minutiks ahju, kuni õige temperatuur on saavutatud.
Pange vorst bagelile ja asetage sibul peal. Õlle sees küpsetatud sibul on ideaalne vürts pehmel leival vorstiks. Kui soovite, võite vorstile röstida ja sinepi lisada või lihtsalt soovi korral jätta pehme leivaga.
- Pange järelejäänud vorstid suletud anumatesse ja hoidke külmkapis 3-4 päeva või hoidke sügavkülmas kuni 2 kuud.
Muud vorsti peale pandud vürtsid: Proovige hautatud õllevorsti koos saksa stiilis hapukapsa, sinepi või marineeritud jalapenoga!
reklaam