Sisu

• Sammud
• 1. meetod 5 -st: kurkide marineerimise põhitõed
• 2. meetod 5 -st: tavalised kurgid
• 3. meetod 5 -st: vürtsikad kurgid
• Meetod 4 viiest: küüslauk ja tilli kurgid
• 5. meetod 5 -st: magusad kurgid

Marineeritud kurgid on alati maitsvad, kuid kui te neid ise küpsetate, naudite neid veelgi. Saate mitte ainult valida, milliseid kurke küpsetada, magusaid või vürtsikaid, vaid nautida ka omatehtud hapukurgi maitset. Kui soovite õppida kurkide marineerimist kodus, järgige neid samme.

Sammud

1. meetod 5 -st: kurkide marineerimise põhitõed

1. 1 Kasutage võimaluse korral värskeid kurke. Mida värskemad kurgid, seda krõbedamad need marineerimisel muutuvad. Kui kurgid on juba veidi pehmed, on need pärast marineerimist pehmed. Planeerige reis turule või poodi vahetult enne marineerimist.
2. 2 Lõika alati õitseva kurgi ots ära. Sellel on väike pruun ring. See ots sisaldab ensüümi, mis muudab hapukurgi pehmemaks ja seetõttu vedelikuga küllastunumaks.
3. 3 Arvutage lõikude paksus. Mida õhemad on kurgiviilud, seda vähem on need marineeritud. Kui soovite tõeliselt krõmpsuvaid kurke, lõigake neid mitu korda, püüdes võimalikult palju säilitada oma esialgset kuju. Kui kasutate terveid kurke, on need tõesti kõvad.
4. 4 Ärge koonerge soolaga. Kurkidest on vaja niiskust välja tõmmata, hoides neid kauem. Kui olete dieedil, proovige suhkrut ja muid koostisosi veidi vähendada, kuid jätke sool rahule, vastasel juhul olete tulemuses väga pettunud.

2. meetod 5 -st: tavalised kurgid

1. 1 Koguge koostisosi. Lihtsa marineerimise jaoks vajate järgmist.
   • 4 keskmist kurki
   • 4 sibulat
   • Sool
   • 2 tassi suhkrut
   • 1 tass äädikat
   • 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
2. 2 Haki neli keskmist kurki ja 4 sibulat. Koori kurgid ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki sibul peeneks.
3. 3 Asetage kurgid ja sibulad mahutisse. Aseta kiht kurki ja seejärel kiht sibulat. Kahvli abil saate sibulad ühtlaselt kurkidele jaotada. Maitsesta kergelt soolaga, seejärel lisa veel üks kiht kurki ja sibulat ning uuesti soola. Jätka, kuni köögiviljad on otsas.
   • Mahuti peaks olema vähemalt 30,5 x 23 cm ja kõrgusega 15,2 cm, see aitab kurkidel mahla imada.
4. 4 Pane üleöö külmkappi. Sulgege anum ja asetage ööseks külmkappi, et kurkidelt niiskust eemaldada.
5. 5 Tehke marinaad. Selleks sega lihtsalt potis kaks tassi suhkrut, üks tass valget äädikat ja 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli. Küpseta seda segu pliidil, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
6. 6 Marineeri kurgid. Eemaldage kurgid külmkapist ja tühjendage vedelik. Seejärel täitke kuuma marinaadiga ja pange uuesti külmkappi. Kurgid on kasutamiseks valmis järgmisel päeval. Saate neid hoida külmkapis mitu nädalat.
7. 7 Serveeri. Marineeritud kurke saate kasutada juba järgmisel päeval salatina, panna võileivale või serveerida lisandina pearoa kõrvale.

3. meetod 5 -st: vürtsikad kurgid

1. 1 Koguge koostisosi. Vürtsika marineerimise jaoks vajate järgmist.
   • 1/2 kg keskmist kurki
   • 3 küüslauguküünt
   • ½ tl musta pipart
   • ½ tl sinepiseemneid
   • 1 tl värsket tilli (tervelt)
   • 1 kuivatatud loorberileht
   • 2/3 tassi orgaanilist helepruuni suhkrut
   • 6 1/2 supilusikatäit valget destilleeritud äädikat
   • 6 1/2 supilusikatäit valge veini äädikat
   • ¾ klaasi vett
2. 2 Koorige 1/2 kg keskmise suurusega kurke.
3. 3 Viiluta kurgid. Lõigake need õhukesteks viiludeks, mida saate hõlpsalt mahutisse või purki mahutada.
4. 4 Asetage kurgid 2 -liitrisesse anumasse või purki. See suurus sobib suurepäraselt kurkide marineerimiseks.
5. 5 Lisage mahutisse 3 hakitud küüslauguküünt, ½ tl musta pipart, ½ tl sinepiseemneid, 1 tl värsket tilli (tervelt) ja 1 kuivatatud loorberileht. Visake anuma sisu ja asetage kõik need koostisosad kurkide peale.
6. 6 Valmistage marinaad ette. Selleks segage lihtsalt 2/3 tassi orgaanilist helepruuni suhkrut, 6 1/2 supilusikatäit valget destilleeritud äädikat, 6 1/2 supilusikatäit valge veini äädikat ja 1/2 tassi vett. Segage hästi, et vesi ja äädikas seguneks ja suhkur lahustuks.
7. 7 Vala segu kurkidele. Ühtlaseks jaotumiseks sulgege anum ja loksutage seda põhjalikult.
8. 8 Katke ja jahutage. Täiusliku maitse saamiseks jätke kurgid vähemalt 24 tunniks külmkappi.
9. 9 Serveeri. Serveeri marineeritud kurke lisandina või lisa võileivale. Neid hapukurke saate hoida külmkapis kuni 3 kuud.

Meetod 4 viiest: küüslauk ja tilli kurgid

1. 1 Koguge koostisosi. Siin on vaja kurke küüslaugu ja tilliga marineerida:
   • 1,3 kg Kirby kurki
   • 1 1/2 tassi õunasiidri äädikat
   • 1 1/2 tassi filtreeritud vett
   • 2 supilusikatäit marinaadisoola
   • 8 küüslauguküünt, kooritud
   • 4 tl tilliseemneid
   • 2 tl musta pipart
   • 1 tl punaseid tšillihelbeid
2. 2 Peske ja kuivatage 1,3 kg Kirby kurki. Lõika näpunäited õisikuga ära ja lõika kurgid ribadeks.
3. 3 Tehke hapukurk. Kastrulis ühendage 1 ½ tassi õunasiidri äädikat, 1 ½ tassi filtreeritud vett ja 2 supilusikatäit soola. Lase segu keema.
4. 4 Jagage kaheks neljakarbiliseks puruks 8 küüslauguküünt, 4 tl tilliseemneid, 2 tl musta pipart ja 1 tl punaseid tšillihelbeid. Kui teil pole üheliitriseid purke, kasutage nelja pooleliitrist purki.
5. 5 Asetage viilutatud kurgid purkidesse. Peate need võimalikult tihedalt asetama, kuid mitte purustama.
6. 6 Vala soolvesi purkidesse. Jätke purgi serva ja soolvee vahele umbes 0,6 cm vaba ruumi. Õhutaskutest vabanemiseks võite purki kergelt koputada, kuna õhk võib marineerimisprotsessi häirida.
7. 7 Kata purgid. Asetage purkidele kaaned, kuid ärge sulgege neid tihedalt, sest segu peab hingama.
8. 8 Lase purkidel jahtuda. Oodake vähemalt 10-15 minutit, kuni purgid veidi jahtuvad.
9. 9 Külmkapis. Parima tulemuse saavutamiseks hoidke hapukurki vähemalt nädal aega külmkapis.
10. 10 Serveeri. Kasutage marineeritud kurke eelroana või lisandina mis tahes toidukorra juurde.

5. meetod 5 -st: magusad kurgid

1. 1 Koguge koostisosi. Oma magusate marineeritud kurkide saamiseks vajate järgmist.
   • 1 kg kurki
   • 1 tass õunasiidri äädikat
   • 1/8 tassi soola
   • 1 tass valget suhkrut
   • 1/4 tl jahvatatud kurkumit
   • 1/2 tl sinepiseemneid
   • 2 magusat sibulat
2. 2 Valmistage soolvesi ette. Väikeses kastrulis keskmisel kuumusel ühendage 1 tass õunasiidri äädikat, 1/8 tassi soola, 1 tass valget suhkrut, 1/4 tl jahvatatud kurkumit ja 1/2 tl sinepiseemneid.
3. 3 Kuumutage segu keemiseni ja keetke vähemalt 5 minutit.
4. 4 Haki 1 kg kurki ja 2 magusat sibulat. Lõika iga kurk vähemalt 3-4 tükiks, olenevalt kurgi paksusest. Lõika magus sibul väikesteks tükkideks.
5. 5 Asetage köögiviljad 1 -liitrisesse säilituspurki. Asetage need tihedalt, kuid ärge purustage neid. Kui sul pole liitrist purki, võta kaks pool liitrit.
6. 6 Valage köögiviljad anumasse soolveega. Asetage purgile kaas ja raputage, et koostisosad hästi seguneksid.
7. 7 Külmkapis. Parima tulemuse saavutamiseks hoidke segu vähemalt 24 tundi külmkapis.
8. 8 Serveeri. Nautige magusat hapukurki eelroana või lisandina pearoa või võileiva kõrvale.