Sisu

• Sammud
• Näpunäiteid
• Mida sul vaja on

Kirsid on suurepärane suvine maiuspala. Lõunapoolkeral hakatakse kirsse korjama novembris ja lõpetama jaanuaris, muutes need rikkalikult traditsiooniliseks jõuluviljaks.Heade kirsside valimine ja nende hea säilitamine on nende nautimise oluline osa.

Sammud

1. 1 Otsige kirsse, millel on kõva ja läikiv nahk. Viljal ei tohiks olla plekke. Need peaksid olema rasked ja tumedama varjundiga (mille küllastus sõltub nende sordist).
2. 2 Otsige elavaid rohelisi varred. See on hea kirsi tervise ja värskuse näitaja.
3. 3 Säilitage kirsse toatemperatuuril lühikest aega, külmkapis või kauem.
   • Hoida toatemperatuuril. Kirsid on head ainult 2 päeva. Kui kirsse süüakse toatemperatuurile jäetud kausist, ärge unustage kõiki kirsse pesta ja kuivatada, et inimesed saaksid need kätte võtta, muretsemata nende pesemise pärast. Vahetage iga päev.
   • Pange see külmkappi. Säilitage kirsse kilekotis. Need püsivad värsked 3-5 päeva või isegi kuni kaks nädalat. Kui teil on palju kirsse, asetage need väikestesse kottidesse, et vältida mõlke. Ärge peske kirsse enne külmikusse panemist (see halvendab neid); tee seda enne söömist paremini.
4. 4 Soovi korral külmutage. Kirsid külmuvad hästi:
   • Loputage kirsid ja eemaldage mustus ja praht. Soovi korral eemaldage seemned.
   • Laske täielikult kuivada.
   • Kata ahjuplaat / küpsetusvorm küpsetuspaberiga.
   • Asetage kirsid küpsetusplaadile ja asetage sügavkülma.
   • Eemaldage, kui kirsid on külmunud ja asetage ladustamiseks eraldi kottidesse. Pigistamise vältimiseks pigistage välja võimalikult palju õhku. Märgistage üksikud pakendid. Tagasi sügavkülma. Külmutatud kirsse saab säilitada kuni aasta.

Näpunäiteid

• Kui otsite küpsetamiseks hapukirsse, peaksid varred kergesti maha tulema.
• Siiski on soovitatav suhkrut lisada külmutatud kirssidele: lisage 3/4 tassi suhkrut iga kirsside liitri kohta.
• Küpsetamiseks sobivad kõige paremini hapukirsid ja neid leitakse tavaliselt pigem konserveerituna kui toiduks müüduna.
• Kui koristate puult kirsse, otsige mahagonivärvi marju. Kontrollige kirsside küpsust maitse järgi; Valige kirsid otse puult ja vaadake, kas need on piisavalt magusad. Need kirsid, millel on sama varjund ja välimus kui teile meeldivad, on koristamiseks valmis. Mõne aja pärast saate visuaalselt teada, millised kirsid on küpsed ja valmis korjama.
• Kirsid sobivad hästi maiustusteks.

Mida sul vaja on

• Kilekott
• Külmkapp
• Küpsetusplaat / küpsetusplaat
• Küpsetuspaber / pärgament