Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /3: selleri valmistamine
• Meetod 2/3: toorselleri kastmine
• Meetod 3 /3: selleritoitude valmistamine
• Näpunäiteid

Seller on looduslik, kerge toit, mis peaaegu ei sisalda kaloreid. See on maitsev nii toorelt kui ka keedetult, erinevate täidiste ja kastmetega ning mis kõige tähtsam - väga toitev. Lugege meie artiklit ja saate teada selleri valmistamise erinevatest viisidest.

Sammud

Meetod 1 /3: selleri valmistamine

1. 1 Osta värsket sellerit. Sellerit leiate turult ja enamikust toidupoodidest ning saate seda ise aias kasvatada.
   • Parim viis värske selleri leidmiseks on kohalikelt põllumeestelt. Sellerit võib leida pakendatud kujul, kuid sellist köögivilja võib kasvatada kusagil kaugemal, piserdada millegi arusaamatuga ja sisaldada palju pestitsiide.
   • Osta terveid sellerivarsi. Veenduge, et vars on heleroheline, kindel ja plekideta. Valkjas, pehme või pragunenud vars loetakse närbunuks, seega võiksite otsida värskemat toodet.
   • Kiireks vahepalaks saate osta pakendi eelnevalt lõigatud sellerit. Jällegi ei pruugi eelnevalt lõigatud ja pakendatud varred olla väga värsked, kuid kui teil on kiire, on see suurepärane võimalus.
2. 2 Proovi seda kasvatage ise sellerit. Seller on Vahemere taim ja kasvab kõige paremini parasvöötmes, kus temperatuur on vahemikus +15 kuni +21 kraadi Celsiuse järgi.
   • Seller on pikka aega kasvav kultuur, seega on väga lühikese suvehooajaga piirkondades raske seda kasvatada. Seemned idanevad kõige paremini siseruumides.
   • Kotti selleriseemneid leiate aianduspoest. Samuti võite koguda metsaseleriseemneid, mida leiate oma aiast või põldudelt, või küsige sõbralt, kes neid kasvatab.
   • Kui kasvatate sellerit ise, on teil võimalus seemneid koguda ja neid maitseainena kasutada. Kui kavandate selleri istutamist õigesti ja hoolitsete selle eest korralikult, saate oma kasvatatud toote aastaringselt.
3. 3 Peske seller. Kasutage värsket voolavat vett, kuid ärge kunagi kasutage seepi ega pesuvahendit. On oht, et ostetud sellerit pritsiti pestitsiidide ja muude kemikaalidega, kuid vett kasutades saate need koos mustusega maha pesta. Pestud köögiviljade söömine vähendab toiduga nakatumise riski.
4. 4 Säilitage sellerit kuni kasutamiseni külmkapis. Sellerit saate hoida alumises sahtlis, tihedalt kotti pakituna või tavalises kausis / purgis, kastes lihtsalt varre otsad vette, et see kauem värske püsiks.
   • Nõuetekohase ladustamise korral võib värske seller jääda 2-3 nädalaks värskeks ja pakendatud toote puhul on see periood 2-3 päeva alates pakendil märgitud kuupäevast. Sellerit tuleks küpsetamisel hoida mitte kauem kui nädal.
   • Sellerivart ei müüda alati ettenähtud säilivusajaga. Sel juhul aitab teid intuitsioon: valkjas, pehme või pragunenud vars näitab suure tõenäosusega köögivilja riknemist.
   • Külmutage seller ja sulatage vastavalt vajadusele, kui te ei plaani seda järgmise nelja nädala jooksul kasutada.
5. 5 Lõika vars tükkideks. Terve värske sellerivarre ostmisel tuleks ülemised lehed ära lõigata ja ära visata.
   • Lõika seller 7-10 cm ribadeks, kui kavatsete seda kastme või maitseainega riietada.
   • Kui valmistate roogi sellerit kasutades või lisate selle salatile, siis lõigake see väikesteks tükkideks ühe või isegi väiksemaks.

Meetod 2/3: toorselleri kastmine

1. 1 Kastke sellerit erinevatesse kastmetesse. Seller on õrna mahlase maitsega, mis sobib hästi erinevate kastmetega. Katsetage oma lemmikkastmete, suppide, õlidega ja saate teada, milline kombinatsioon teile kõige rohkem meeldib.
   • Kastke väike tükk sellerit ja maitske, kui te pole kindel, kas kaste sobib selle juurde. Teil on alati võimalus kõigepealt proovida.
2. 2 Proovige selleripulki hummusesse kasta. Seda paksu kikerhernepüreed on Vahemere ja Lähis -Ida köögis kasutatud sajandeid ning see on suurepärane lisand Vahemere sellerile.
   • Eelpakendatud hummust leiate enamikust toidupoodidest. Hummust müüakse tavaliselt puhtana, kuid mõnikord võite leida segu küüslaugu, baklažaani, punase pipra, avokaado ja muude koostisosadega.
   • Katsetage ka teiste Lähis- ja Lähis -Ida kastmetega, nagu tahini (seesamiseemne kaste) ja tumom (küüslaugupasta). Pidage meeles, et need kastmed on oluliselt maitsvamad ja soolasemad kui tavaline hummus.
3. 3 Proovige sellerit maapähklivõisse kasta. See on klassikaline retsept ja suurepärane võimalus lisada oma dieeti valku. Enamik maapähklivõid on piisavalt paks, kuid võite selle otse varrele määrida.
   • Valige oma maitse järgi paks või pehme maapähklivõi. Maapähklivõid võib leida enamikust toidupoodidest ja mõned võimaldavad teil pähklid ise võiks hakkida.
   • Muutke seda klassikalist retsepti, segades erinevat tüüpi pähklivõid: mandliõli, kašupähklivõi või kreeka pähkliõli. Neid on kauplustest raskem leida, kuid mõned kauplused pakuvad siiski laias valikus tooteid.
   • Sipelgate jaoks Logi tassil määri varrele maapähklivõi, seejärel puista peale rosinaid, seemneid või isegi M & M -sid. See on suurepärane võimalus lastele sellerit serveerida.
4. 4 Kasta seller salatikastmesse. Kõige populaarsem on rantšo kaste, kuid sobib ka igasugune kreemjas kaste: tuhanded saared, sinihallitusjuust, itaalia, Caesar jne. Serveeri väikeses kausis. Olge mõistlik, saate alati rohkem kastet lisada!
5. 5 Kasta seller jogurtisse või toorjuustu sisse.
   • Selleri maitsega sobib hästi kreeka või tavaline jogurt, kuid ärge kartke katsetada ka teiste maitsetega.
   • Tavaline toorjuust sobib suurepäraselt selleriga, kuid võite kasutada ka juustu ürtide ja erinevate lisanditega.
6. 6 Proovige sellerit juustukastmesse kasta. Fondue, nacho või sulatatud juust sobib. Valmis juustukastet leiate ka enamikust toidupoodidest, kuid kõige parem on proovida oma fondüü valmistamist.
7. 7 Kasta seller supi sisse. Selleks sobivad kõige paremini kooresupid nagu merekarp, kartuli- ja sibulasupp või isegi sellerisupp.
   • Sellerit saab kasutada soolase kreekeri või austrikreekeri madala kalorsusega asendajana. Seller ei ima suppi sisse nagu kreekerid, kuid tänu soonega saate suppi kühveldada.
   • Lusikatäis suppi 7-10 cm selleriribadega või purusta see otse kaussi.

Meetod 3 /3: selleritoitude valmistamine

1. 1 Valmista sellerisupp. Sellerisupp on soojendav talve- ja sügisroog, mida on lihtne valmistada ja mis sobib hästi leivaga.
   • Selleks vajate: pea sellerit, sibulat, 15 grammi võid, margariini või oliiviõli, 900 ml puljongit või vett, soola, pipart maitse järgi.
2. 2 Hauta sellerit. See on kiire ja lihtne lisand, mis võib täiendada teisi roogasid. Sellerit saab hautada oliiviõli, veini ja valge kastmega.
3. 3 Haki seller salatiks. Paljud retseptid nõuavad sellerit (näiteks kartulisalatis), kuid lisage seda julgelt ka teistele salatitele. Saate selle valmistada peamise koostisosana, näiteks sidruni-, selleri- ja parmesanisalati valmistamisega.
   • Keskmises kausis ühendage 4 õhukeselt hakitud sellerivart, 1/4 sellerilehte, 2 sl oliiviõli, 1/2 tl peeneks riivitud sidrunikoort, 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla ja 1/4 tl iga soola ja pipart. Sega ettevaatlikult ja lisa 28 grammi parmesani. Serveeri salat külma või toatemperatuuril.
4. 4 Prae seller. Taimõlis praetuna omandab seller erilise aroomi ning sobib hästi ka pasta ja riisiga, mis on Vahemere ja Aasia köögi aluseks.
   • Lõika seller viiludeks. Jätke lehed terveks ja lisage hiljem, kuna need valmivad palju kiiremini.
   • Seller sisaldab 75% vett ja ülejäänud on kiuline ja nööriline, nii et küpsetamine ei võta kaua aega. Ärge oodake, et varred muutuvad toiduvalmistamise ajal palju; nad muutuvad lihtsalt pehmemaks.

Näpunäiteid

• Sellerit tuleb põhjalikult närida. Seda nimetatakse "looduslikuks hambaorkiks", kuna kalduvus lagundada hambaid loomulikult harjavaid niite.
• Närimine stimuleerib ka sülje tootmist suus, mis on kasulik hammaste tervisele: sülg neutraliseerib happe ning sisaldab ka kaltsiumi ja fosfaati, mis hambaid uuesti mineraliseerivad.