Sisu

• Koostisosad
• Meetod: jahvatatud veiseliha Tacos
• 2. meetod: kana Tacos
• 3. meetod: Tacos koos praadiga
• Meetod 4: Sealiha Tacos
• Sammud
• Meetod 1/4: veiseliha jahvatatud Tacos
• Meetod 2/4: Kana Tacos
• 3. meetod 4 -st: praad Tacos
• Meetod 4/4: sealiha Tacos
• Näpunäiteid
• Mida sul vaja on
• Täiendavad artiklid

Tacos on traditsiooniline Mehhiko roog, seega on maitsvate lihatacoste valmistamine üks kulinaarseid põhitõdesid. Kuigi jahvatatud veiseliha tacod on kõige levinumad, on väga populaarsed ka kana-, praadi- ja sealiha -tacod. Selles artiklis on see, mida peate teadma nende erinevate tacode valmistamise kohta.

Koostisosad

4-6 portsjoni jaoks

Meetod: jahvatatud veiseliha Tacos

• 1 spl. lusikas (15 ml) taimeõli
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 2 spl. supilusikatäit (30 ml) tšillipulbrit
• 1 tl (5 ml) köömneid
• 1/2 tl (2,5 ml) kuivatatud pune
• 1/4 tl (1,25 ml) Cayenne'i pipart
• Sool, maitse järgi
• 450 g veiseliha
• 1/2 tassi (125 ml) tomatikastet
• 1/2 tassi (125 ml) kanapuljongit
• 2 tl (10 ml) õunasiidri äädikat
• 1 tl (5 ml) helepruuni suhkrut

2. meetod: kana Tacos

• 450 g kanarinda
• 5 tl (25 ml) paprikat
• 1 spl. l. (15 ml) tšillipulbrit
• 2 tl (10 ml) suhkrut
• 2 tl (10 ml) küüslaugupulbrit
• 2 tl (10 ml) soola
• 1 tl (5 ml) sibulapulbrit
• 1 tl (5 ml) jahvatatud musta pipart
• 1 tl (5 ml) köömneid
• 1/2 tl (2,5 ml) kuivatatud pune
• 4 tassi (1 l) + 4 spl. l. (125 ml) vett
• 1 spl (15 ml) maisitärklist

3. meetod: Tacos koos praadiga

• 450 g tailiha või muud õhukeselt viilutatud praadi
• 1 spl (15 ml) taimeõli või searasva
• 1/2 tl (2,5 ml) köömneid
• 1/4 tl (1,25 ml) küüslaugupulbrit
• Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi

Meetod 4: Sealiha Tacos

• 450 g kondita sealiha, hakitud
• 1/2 tl (2,5 ml) soola
• 1/2 tl (2,5 ml) sibulapulbrit
• 1/2 tl (2,5 ml) paprikat
• 1/2 tl (2,5 ml) tšillipulbrit
• 1/2 tl (2,5 ml) küüslaugupulbrit
• 1/2 tl (2,5 ml) jahvatatud musta pipart
• 2 spl. l. (30 ml) taimeõli
• 2 spl. l. (30 ml) laimimahla

Sammud

Meetod 1/4: veiseliha jahvatatud Tacos

1. 1 Kuumuta sügav pann õliga. Valage õli sügavasse pannile ja kuumutage panni keskmise kuumusega paar minutit.
   • Kui õli hakkab särama ja libiseb vabalt mööda panni põhja, liikuge järgmise sammu juurde.
2. 2 Prae sibulad. Lisa hakitud sibul kuumale õlile ja prae kuni see on pehme. Selleks kulub umbes 5 minutit.
   • Kui teil pole värsket hakitud sibulat, kasutage kuivatatud sibulat või sibulapulbrit. Lisage see, kui lisate ülejäänud vürtsid. Kasutage 1 spl. kuivatatud sibulat või 1 tl. sibula pulber.
3. 3 Lisa küüslauk ja vürtsid. Viska sibulaga küüslauk, tšillipulber, köömned, pune ja cayenne'i pipar. Lisage ka 1 tl. soola. Küpseta 30 sekundit või kuni segu on maitsekas.
   • Küüslauguküünte asemel võite kasutada 1,5 tl. kuivatatud hakitud küüslauk või ½ tl. küüslaugupulber.
   • Maitse järgi lisatakse tšillipulbrit. Kogus sõltub sellest, kui vürtsikat täidist soovite.
4. 4 Prae hakkliha. Lisa hakkliha pannile ja küpseta, kuni see pole enam roosakas. Selleks kulub umbes 5 minutit.
   • Praadimise ajal purusta suured hakklihatükid puust spaatliga või lusikaga. Nii küpseb hakkliha ühtlaselt.
   • Roa tervislikuma versiooni saamiseks kasutage veiseliha asemel jahvatatud kalkunit.
5. 5 Lisa ülejäänud koostisosad. Lisa pannile tomatikaste, kanapuljong, äädikas ja fariinsuhkur. Segage ja keetke, kuni segu pakseneb. Selleks kulub umbes 10 minutit.
   • Kui vähegi võimalik, lisa vähese söögisoodapuljongit.
   • Veenduge, et koostisosad oleksid hästi segunenud. Küpsetamise ajal segage neid pidevalt.
   • Soovi korral lisa veel soola.

Meetod 2/4: Kana Tacos

1. 1 Sega vürtsid. Sega väikeses kausis paprika, tšillipulber, suhkur, küüslaugupulber, sool, sibulapulber, must pipar, köömned ja pune. Segage hästi, et saada homogeenne segu.
   • Kasutage puhast valget suhkrut. Võite kasutada ka pruuni suhkrut.
   • Muutke paprika ja tšillipulbri kogust, et muuta täidise teravust.
2. 2 Küpseta kana vees ja enamik vürtse. Asetage kana sügavasse pannile, valage 1 liiter vett ja 4 spl. l. vürtsisegud. Kuumutage vesi keemiseni, seejärel vähendage kuumust, et hoida madalat keemiseni.
   • Katke pann kaanega ja küpseta 30 minutit, aeg -ajalt segades.
   • 30 minuti pärast on kana pehme ja täielikult küpsetatud.
   • Sügava panni asemel võite kasutada ka broilerit või pajaroogi. Lihtsalt veenduge, et kogu tassi jaoks oleks piisavalt mahtu.
3. 3 Lase kana jahtuda. Eemaldage vedelikust ja laske jahtuda eraldi plaadil.
   • Ärge tühjendage vedelikku.
4. 4 Vähendage vedeliku kogust. Kana jahutamise ajal lase vedelik keema. Hoidke keetmist.
   • Ärge katke panni vedelikuga.
   • Vedeliku keemise ajal aurustub suurem osa sellest, muutes segu paksemaks ja kontsentreeritumaks.
5. 5 Jagage kana kiududeks. Kui kana on kätega katsumiseks piisavalt jahe, kasutage kana kiudumiseks kahte kahvlit.
   • Võite kana ka kiududeks jagada käsitsi, kuid siis on protsess palju mustem.
   • Teise võimalusena võite lõigata kana kuubikuteks või ribadeks.
6. 6 Asetage kana tagasi vedelikku. Viige viilutatud kana vedelikku.
   • Sega korralikult läbi, et kana maitseainesegus leotada.
7. 7 Paksendage vedelik. Sega ülejäänud 4 spl. l. vesi, ülejäänud vürtsisegu ja tärklis väikeses kausis pasta valmistamiseks. Lisage pasta vedelikule ja keetke, kuni segu pakseneb.
   • Lase vedelikul pärast tärklisegu lisamist podiseda.
   • Sega pidevalt, kuni vedelik pakseneb.
   • Eemalda tulelt ja serveeri.

3. meetod 4 -st: praad Tacos

1. 1 Maitsesta praed. Piserdage praad mõlemalt poolt soola, pipra, köömne ja küüslaugupulbriga.
   • Praaditacode valmistamist saab lihtsustada, kui lisada ainult pipart ja soola või üldse mitte vürtse. Maitseained lisavad lihale erilise maitse, kuid tacopihvi saate valmistada ilma vürtsita.
   • Lahjad praed töötavad hästi, kuid paksud servad või kondita praed sobivad ka seni, kuni nende paksus ei ületa 1,25 cm.
   • Kui te pole kindel, kui palju soola ja pipart lisada, alustage 1 tl. soola ja ½ tl. pipar.
2. 2 Kuumuta pannil õli. Kuumutage õli suurel raskel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
   • Kuumutage õli paar minutit. See saab valmis, kui hakkab särama.
   • Autentse maitse saamiseks kasutage taimeõli asemel searasva.
3. 3 Valmistage praed. Asetage praed ühe kihina pannile ja keetke 4–6 minutit ümber pöörates.
   • Kui te ei saa kõiki praade ühe korraga praadida, praadige praadide esimene osa ja asetage alumiiniumnõusse. Seejärel prae praadide teine ​​pool.
4. 4 Lase lihal istuda. Enne küpsetamise jätkamist laske lihal 5 minutit seista.
   • Liha lamades jätkab see küpsetamist ja mahlad jaotatakse liha sees ümber. Selle tulemusel muutub liha mahlasemaks.
5. 5 Haki praed. Lõika terava kööginoaga pihvid terade vastu ribadeks. Serveeri, kui see on valmis.
   • "Kiud" on liha lihaskiud. Vastu tera lõikamine muudab pihvi pehmemaks ja tera kõvemaks.

Meetod 4/4: sealiha Tacos

1. 1 Haki sealiha. Lõika sealiha tükkideks terava noaga.
   • Sealiha on lihtsam hakkida, kui see on külm ja külmunud keskosaga. Kuid enamik sealihast tuleks sulatada.
2. 2 Marineeri sealiha. Asetage sealiha suurde kilekotti ja lisage vürtsid, 1 spl. l. õlid ja laimimahl. Sulge kott, raputa korralikult ja jäta 30 minutiks külmkappi.
   • Sealiha saab marineerida ilma õli ja laimimahlata, kuid ainult vürtsidega, kuid õli ja mahla lisamine võimaldab vürtside maitsel tungida sügavamale liha sisse. Hapukas laimimahl pehmendab liha, õli aga niisutab ja annab vürtside maitse edasi.
   • Võite marineerida ka plastnõuga kaetud klaasnõus.
3. 3 Kuumuta pannil õli. Kuumuta ülejäänud 1 spl. l. taimeõli sügaval pannil keskmise kuumusega.
   • Kuumuta õli paar minutit, kuni see hakkab läikima.
   • Taimeõli asemel võite kasutada ka maisi- ja oliiviõli.
4. 4 Küpseta liha. Lisa hakitud sealiha ja marinaad kuumale õlile ning küpseta, kuni liha on pruun. Seejärel vähendage kuumust, katke ja keetke, kuni vedelikud aurustuvad.
   • See võib võtta 4 kuni 8 minutit, olenevalt sealihatükkide suurusest.
   • Eemaldage tulelt, kui sealiha on valmis. Serveeri.

Näpunäiteid

• Enamikku lihatacosid saab ette valmistada. Küpseta maitseainetega liha, jahuta, aseta hästi suletud anumasse ja hoia külmkapis kuni 3 päeva. Kuumutage liha pannil madalal kuumusel, lisades vajadusel vett, et taastada konsistents.

Mida sul vaja on

• Keskmine või suur pann
• Puidust spaatl või lusikas
• Nuga
• 2 kahvlit
• Väike kauss
• Tangid
• Foolium
• Sobiv kilekott

Täiendavad artiklid

Kuidas mõista, et kana on rikutud Kuidas teada saada, kas jahvatatud veiseliha on rikutud Kuidas tuvastada määrdunud liha Kuidas küpsetada praad ahjus Kuidas kana marineerida soolvees Kuidas praad marineerida Kuidas eemaldada kanareidelt kondid Kuidas küpsetada vorste ahjus Kuidas grillil küpsetada Kuidas tõmblevat säilitada Kuidas külmutatud kanarinda küpsetada Kuidas valmistada rohutirtse Kuidas grillida vorste Kuidas kana pehmendada