Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /3: küpsetage ahjus
• Meetod 2/3: toiduvalmistamine pliidil
• Meetod 3 /3: aeglane toiduvalmistamine
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Soolatud veiseliha valmimise aega võib olla raske öelda, kuna see muutub marineerimissoola kasutamisel roosaks. Parim viis kindlaks teha, kas see on tehtud, on õige aja määramine ja liha küpsetamistermomeetriga kontrollimine.

Sammud

Meetod 1 /3: küpsetage ahjus

1. 1 Kuumuta ahi 325 kuni 350 kraadi Fahrenheiti järgi (163 kuni 177 kraadi Celsiuse järgi). USA toiduohutusameti ja USDA andmetel ei saa te süüa teha temperatuuril alla 162 kraadi.
2. 2 Soovi korral võib veiseliha rinnatüki panna röstimiskotti. Soolatud veiseliha saab küpsetada samamoodi nagu kalkunit omas mahlas.
   • Kui kotis küpsetatakse, lisage üks supilusikatäis jahu ja loksutage enne liha panemist hästi.
   • Asetage kotti pandud veiseliha rinnatükk küpsetusplaadile.
3. 3 Rindkere on parem pannil praadida. Vähese veega pannil praadides on küpsust lihtsam kontrollida, kuid looduslik mahl läheb kõrgel temperatuuril kaduma.
   • Küpseta alati rasvane pool üleval.
   • Valage panni põhja vett. See peaks katma umbes 1 tolli (2,5 sentimeetrit) rinnatüki põhjast.
   • Vesi pehmendab liha.
   • Katke pann kaanega. Kui teil seda pole, võite niiskuse püüdmiseks kasutada fooliumi.
4. 4 Seadke toiduvalmistamise taimer. Järgmised juhised aitavad teil veenduda, et soolatud veiseliha on õhtusöögiks õigel ajal valmis.
   • Kui küpsetate kotis, vajate 2–3 naela rinnatüki (0,9–1,4 kilogrammi) jaoks umbes 2,5–3 tundi. 3,5–5 naela (1,6–2,3 kilogrammi) rinnatükki kulub 3,5 tundi.
   • Kui küpsetate pannil, kulutate umbes tund 1 kilo liha (0,5 kilogrammi) peale.
5. 5 Kui äratus heliseb, eemaldage rinnatükk ahjust. Asetage see pliidile ja vajadusel eemaldage see kotist.
6. 6 Asetage küpsetusliha termomeeter rinnatüki keskele. Kui sisetemperatuur on saavutanud 145 kraadi Fahrenheiti (63 kraadi), ei pea te enam küpsetama ja saate serveerida.
   • Proovige viia liha temperatuurini 145–160 kraadi Fahrenheiti (63–71 kraadi).

Meetod 2/3: toiduvalmistamine pliidil

1. 1 Asetage rinnatükk suurde potti ja asetage pliidile. Vala nii palju vett, et liha oleks kaetud.
2. 2 Kuumutage vesi keemiseni, kuumutage keskmist ja keetke madalal kuumusel.
   • Katke kohe pärast kuumuse vähendamist.
3. 3 Seadke taimer 1 tunniks 1 naela rinnatüki (0,5 kilogrammi) jaoks.
   • Seda tuleks teha, kui küpsetate soolatud veiseliha traditsioonilisel viisil.
4. 4 Valmistage veekeetja keeva veega. Pärast 1 -tunnist keetmist tõstke kaane üks külg üles, et kontrollida, kas vesi katab endiselt rindkere või mitte.
   • Kui vett on vähem, lisage potti 1 tass (237 ml) keeva veega.
   • Kontrollige liha üks või kaks korda, et säilitada õige veetase.
   • See asendab väljuva vee auruga.
5. 5 Ärge kontrollige soolatud veiseliha liiga sageli. Iga kord, kui kaant üles tõstate, pikendate küpsetusaega.
6. 6 Lisage köögiviljad 30 minutit enne küpsetamise lõppu.
7. 7 Eemaldage kate, kui äratus heliseb. Torka liha kahvliga läbi. Kui see on pehme, on liha peaaegu valmis.
8. 8 Kuivatatud liha ja köögiviljad. Sisestage köögiliha termomeeter rinnatüki keskele.
   • Kui termomeeter näitab 145 kraadi Fahrenheiti (63 kraadi), on liha valmis.

Meetod 3 /3: aeglane toiduvalmistamine

1. 1 Kui kasutate seda meetodit, asetage juurviljad kõigepealt aeglase pliidi põhja.
   • Kapsast võib lisada 30 minutit enne küpsetamise lõppu.
2. 2 Asetage rinnatükk köögiviljade peale aeglases pliidis. Valage liha katmiseks vett.
   • See toiduvalmistamisviis ei nõua pidevat vee lisamist.
3. 3 Küpseta 1 tund kõrgel kuumusel.
4. 4 Tehke väike tulekahju. Küpseta 10 kuni 12 tundi madalal kuumusel.
   • Kui soovite liha kiiremini küpsetada, küpseta seda kõrgel kuumusel veel 5-6 tundi.
   • Aeglased pliidid erinevad olenevalt mudelist. Kui teate, et teie aeglane pliit hoiab kuumust madalal kuumusel piisavalt kõrgel, saate küpsetusaega lühendada 2 tunni võrra.
   • Vanemad aeglase pliidi mudelid peavad küpsetama liha madalamal temperatuuril kui uuemad mudelid.
5. 5 Ärge eemaldage aeglase pliidi kaant varem kui 45 minutit enne küpsetamise lõppu. Aeglase pliidi vajaliku temperatuuri saavutamiseks kulub palju aega.
   • Kui avate kaane enne seda aega, lisage kogu küpsetusajale 20 kuni 30 minutit.
6. 6 Eemaldage kaas ja ühendage köögi lihatermomeeter, veendumaks, et sisetemperatuur jõuab 145 kraadini (63 kraadi).
   • Liha saab testida ka kahvliga. See peaks olema väga pehme.

Näpunäiteid

• Asetage küpsetatud soolatud veiseliha kohe pärast küpsetamist sügavkülma. Seal saab seda säilitada 2 kuni 3 kuud.
• Külmikus võib valmis soolatud veiseliha hoida 3–4 päeva.
• Asetage soolatud veiseliha jäägid alati külmikusse mitte rohkem kui 2 tundi pärast ahjust, pliidilt või aeglasest pliidist eemaldamist.

Hoiatused

• Ärge kunagi maitske soolatud veiseliha ahjust või pliidilt ilma kaitsva köögikindata. Kõrvetamise vältimiseks eemaldage liha kuumadelt pindadelt.
• Ärge küpsetage soolatud veiseliha, mida on külmkapis toorelt hoitud üle 7 päeva. Enne ostmist või ettevalmistamist kontrollige aegumiskuupäeva.

Mida sul vaja on

• Taimer
• Köögi termomeeter liha jaoks
• Kahvel
• Kaitsvad köögikindad
• Keedetud vesi