Sisu

• Sammud
• Osa 1 /3: Ettevalmistus
• Osa 2/3: männipähklite koorimine kõvades kestades
• Osa 3 /3: Männipähklite koorimine pehmetes kestades
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Kui olete männipähklid koorinud, saate aru, miks kooritud pähklid on nii kallid. Männipähklid on männimänni söödavad seemned, mida raamib kõva kest koonuse sees. Seedri tuumade kestast vabastamiseks tuleb need esmalt koonusest eemaldada. See võtab palju vaeva, kuid tulemus on seda väärt.

Sammud

Osa 1 /3: Ettevalmistus

1. 1 Koguge männikäbisid. Kui ostate koorimata männipähkleid, jätke see samm vahele. Kui aga koristate oma pungad ise, peaksite meeles pidama, et see on üsna pikk protsess, mis võib kesta kuid. Peate tegema järgmist.
   • Halli seedermändi jaoks korjake koonused kokku septembris või oktoobris ja hoidke neid hästi ventileeritavas kuivas kohas nagu garaaž. Koonuse kaalud peaksid selles etapis olema tihedalt suletud.
   • Oodake, kuni kaalud veidi avanevad, paljastades seemned.
   • Seejärel koputage kotile pungad, kuni kõik seemned välja tulevad. Võite seemneid ka käsitsi välja tõmmata, kui te ei karda vaiguga määrduda.
   • Visake ära kõik soomused, mis võivad seemnete külge kleepuda.
   • Eemaldage kahjustatud mutrid, vead on neisse settinud.
2. 2 Tehke kindlaks, milliste männipähklitega teil tegemist on. Pähklid võivad olla pehmetes ja kõvades kestades, ärge kunagi hammustage hammastega kõva koorega pähkleid, võite haiget saada. Siin on mõned seedermännipähklite sordid:
   • Mehhiko seedermänd. Käsitsi korjatud seemned on õlirikkad ja neid hinnatakse kõrgelt kogu maailmas. Seemne kest on väga kõva ja seda ei saa hammaste ega kätega murda.
   • Itaalia kivimänd. Populaarne Euroopas ja Vahemeres. Sellel männil on piklikud ümarad seemned.
   • Mänd Chilgoza. See sort kasvab peamiselt Afganistanis ja Pakistanis, seemned on pikad, terava otsaga paadi kujuga. Neid seemneid kooritakse röstimise teel, neid pole maailmas väga palju.
   • Hall mänd. See kasvab Põhja -Californias, selle seemnetel on üsna pehme kest.
   • Siberi seeder. Sellel on tihe kroon ja suured koonused ning vastavalt suured seemned.
3. 3 Säilitage männipähkleid külmkapis. Koorimata pähklite säilivusaeg on pikem, kui neid hoitakse külmkapis, nii et kui te ei plaani neid kohe koorida, pange need külmkappi. Kooritud pähklid tuleks ära kasutada nädala jooksul, need kestavad ilma külmkapita vaid paar päeva, nii et kui te ei plaani neid kohe süüa, pange kooritud pähklid külmkappi.
   • Mõned inimesed hoiavad männipähkleid sügavkülmas, et need oleksid krõbedamad ja kauem säiliksid. Teised ütlevad, et külmutamine tapab männipähklite rikkaliku pähklise maitse.

Osa 2/3: männipähklite koorimine kõvades kestades

1. 1 Kasutage haamrit. Kui puutute kokku väga kõva koorega pähklitega ja tuuma terviklikkus pole teie jaoks oluline, pange pähklid kotti, jagage see tasasele pinnale ja koputage haamriga. Koputage õrnalt, et mitte südamikku lamedaks teha. Seal on palju prügi, asetage põrandale ühekordselt kasutatav laudlina ja asetage ka papp või midagi sarnast, et kaitsta lauda, ​​millel hakkate pähkleid lõhkuma.
   • See meetod pole mõeldud nõrganärvilistele ja nõuab teatud füüsilist jõudu.
   • Kui olete pähklite purustamise lõpetanud, eemaldage need kotist ja hakake neid koorima.
2. 2 Kasutage purgi avajat. Asetage mutter avaja sakilisele osale, kus käepidemed kokku puutuvad, ja avage see nii, nagu hoiaksite pähklipurejat. Kui kasutate selle meetodi jaoks avajat liiga sageli, purustate selle, samuti võtab kaua aega, kui pähklid ükshaaval lõhestate, kuid tulemus on see, mida soovite.
   • Murra kõik pähklid purgi avajaga ja eemalda kest käsitsi.
3. 3 Männipähklite koorimiseks kasutage spetsiaalset seadet. Sellise seadme ostmisel hõlbustate oma ülesannet oluliselt. Kui koorite männipähkleid regulaarselt, tasub teie investeering sellesse seadmesse aja jooksul ära. Koorimata männipähklid on oluliselt odavamad kui kooritud männipähklid, seega säästate lõpuks palju. Peate tegema järgmist.
   • Asetage sama suurusega männipähklid seadmesse, reguleerige seda vastavalt pähklite suurusele. Kui olete nende mutritega lõpetanud, reguleerige seadet erineva suurusega mutri jaoks.
   • Oodake, kuni mutrid seadmest välja tulevad.
   • Raputage järelejäänud kestad maha ja nautige pähkleid.

Osa 3 /3: Männipähklite koorimine pehmetes kestades

1. 1 Kasutage koorimisrulli. Pehme koorega pähklite jaoks sobib järgmine meetod. Asetage mutrid kilekotti, vabastage õhk, asetage kott tasasele pinnale, seejärel rullige puidust rulli või taignatihvti abil pähklitega jõuliselt üle. Kuulete, kuidas pähklid hakkavad klõpsatama ja kestad pragunema, vabastades tuumad. See võib olla aeganõudev ja parima tulemuse saavutamiseks veeretage korraga väikeseid pähklipartiisid.
   • Niipea kui näete, et kõik pähklid on pragunenud, võtke need lihtsalt kotist välja ja vabastage koore jäänustest.
2. 2 Pühkige pähklid suhu. Kuigi hammaste hammustamise meetodit ei soovitata, saate seda siiski kasutada pehme koorega pähklite, näiteks hallide männipähklite koorimiseks. Tehke nii, nagu kooriksite päevalilleseemneid: pange pähkel suhu, hammustage pähklit õrnalt, kuni kest praguneb. Seejärel võtke pähkel suust välja ja koorige see ära.
   • Olge ettevaatlik ja ärge hammustage liiga tugevalt, kui soovite oma hambaid tervena hoida.
   • See meetod sobib kõige paremini nendel juhtudel, kui peate tingimata hoidma mutri kuju, kui see on teie jaoks oluline.
3. 3 Kasutage pöialt või nimetissõrme. Kui teil on pehmed pähklid, võite neid purustada ainult kätega.Asetage mutter pöidla ja nimetissõrme vahele ning vajutage tugevasti, kuni kuulete iseloomulikku krõbinat. Seejärel eemaldage ülejäänud kestad. Peate neid samme mitu korda kordama, kuid parem on kasutada käsi, mitte hambaid.
   • Iga pähkli koorimine võtab natuke aega.
4. 4 Nautige. Kui olete pähklid koorinud, võite neid eraldi süüa või kasutada erinevates retseptides. Need on maitsvad, piisavalt haruldased ja lisavad igale roale rikkaliku võise maitse. Männipähklitega saate teha järgmist.
   • Tooreid pähkleid saab nautida vahepalana.
   • Kasutage männipähkleid pestokastme valmistamiseks, mida kasutatakse pasta-, kala- ja linnuroogades.
   • Rösti pähklid kergelt ahjus ja naudi nende krõmpsuvat maitset.
   • Lisage männipähkleid igale salatile, alates lambajuustust ja peedisalatitest kuni brie- ja apelsiniviiludeni.

Näpunäiteid

• Kui üks pähkel ei pragune õigesti, alustage järgmise puhastamist.
• Pähklite hea koorimise õppimiseks peate pikka aega treenima, olge kannatlik.
• Saate osta valmis kooritud männipähkleid, kuid nende säilivusaeg on palju lühem kui koorimata männikäbidel.
• Koorimata männipähklite maitse on intensiivsem kui kooritud.
• Pähklite koorimine on majanduslikult väga kasulik, seda saab teha mitmel viisil.

Hoiatused

• Olge ettevaatlik, võite hamba murda liiga tugevalt hammustades.