Sisu

• Astuda
• 1. meetod 6-st: fondandi aurutamine
• 2. meetod 6-st: vahtrasiirupi glasuuri kasutamine
• Meetod 3/6: Alkoholi kasutamine
• 4. meetod 6-st: lühendamise kasutamine
• Meetod 5/6: kummiaraabiku kasutamine
• Meetod 6/6: Valkude kasutamine
• Vajadused
• Aurufondant
• Kasutage vahtrasiirupi glasuuri
• Alkoholi kasutamine
• Kasutage lühendamist
• Kasutage kummiaraabikut
• Valkude kasutamine

Fondant ise on tavaliselt matt. Fondandi ja fondantiga kaetud koogikaunistuste sära saamiseks võite kasutada mitmeid tehnikaid. Fondandi sära sõltub kasutatavast tehnikast, nii et parim kasutatav tehnika sõltub sellest, milleks fondanti kasutate.

Astuda

1. meetod 6-st: fondandi aurutamine

1. Täitke auruti veega. Täitke pihu aururi korv destilleeritud veega. Lülitage auruti sisse ja laske veel soojeneda.
   • Selle tehnika jaoks võite kasutada riideauru, kui te pole kunagi seepi ja muid kemikaale korvi pannud.
   • Iga auruti töötab erinevalt, seetõttu on kõige parem enne kasutamist lugeda kasutusjuhendit. Parimate tulemuste saavutamiseks seadke auruti madalale seadistusele ja kasutage tavalise voolikuga lisaseadet.
2. Pange fondant aurule. Hoidke auruti fondantist umbes nelja tolli kaugusel. Fondantile auru puhumiseks vajutage nuppu.
   • Pöörake fondanti või liigutage auruti, et kõik küljed aurule paistaksid.
   • Pange fondant aurule kõigis kohtades ainult kolm kuni viis sekundit. Liigse auru kasutamine võib fondandi sulatada ja põhjustada pinnale veepiiskade tekkimist.
   • Aur annab fondandile mitte ainult pehme sära, vaid võib eemaldada ka fondandi pinnale kogunenud maisitärklise ja tuhksuhkru.
3. Vajadusel ravige fondanti uuesti auruga. Tunni jooksul peaksite nägema, kuidas vesi kuivades sära väheneb. Ravige fondanti uuesti auruga, et see uuesti säraks.
   • Kui kasutate auru, väheneb sära iga kord. Üldiselt on kõige parem kasutada seda meetodit, kui teenite fondanti kohe.
   • Tuhksuhkru ja maisitärklise jäägid aga vee kuivamisel uuesti ei ilmu.

2. meetod 6-st: vahtrasiirupi glasuuri kasutamine

1. Ärge määrige fondanti määrdega. Rasv võib selle glasuuri kõduneda. See muudab pinna sileda ja läikiva asemel auklikuks ja ebaühtlaseks.
   • Enne selle glasuuri pealekandmist ei sõtkuge fondanti lühenduses, õlis ega muudes rasvades. Samuti ärge ühendage seda meetodit lüheneva jäätumisega.
   • Samuti ärge kasutage silikooni ega vinüülmatti fondandi rullimiseks, kui soovite seda jäätumist kasutada. Nendele mattidele koguneb sageli eelmiste küpsetiste õlisid ja rasvu ning see võib olla piisav, et jäätumine kõduneks.
2. Sega vahtrasiirup ja alkohol. Valage madalas tassis üks osa lahjat vahtrasiirupit ja üks osa puhast joogikõlblikku alkoholi. Kõik segamiseks segage hästi.
   • Alkoholi kangus peab olema vähemalt 75%. Viin töötab hästi, kuid hästi sobib ka selge teraviljaga alkohol.
   • Täpne kogus, mida peaksite kasutama, sõltub fondandi kogusest, mida soovite oma jäätumisega katta. Väikeste kaunistuste jaoks piisab aga tavaliselt supilusikatäiest (5 ml) mõlemast ainest.
3. Määri segu fondantile. Kandke glasuur ühtlaselt fondandi pinnale väikese pehme saiaharjaga.
   • Glasuur peaks fondantile kohe tugeva sära andma.
   • Parim on rakendada õhukesi kihti jäätumist. Paksemate kihtide korral saate tugevama sära, kuid glasuuri kuivamine võtab ka kauem aega.
4. Lase glasuuril kuivada. Enne fondantiga uuesti tegemist laske glasuuril täielikult kuivada. See võib kesta tund kuni 12 tundi, sõltuvalt jäätumise paksusest.
   • Kui glasuur kuivama hakkab, ärge pintseldage glasuuri ega puudutage seda sõrmedega. Glasuuri saate hõlpsalt jätta triibud ja laigud ning need on püsivad.
   • Kui glasuur on täielikult kuivanud, võite kanda rohkem kihte, kuid fondandi läikivuse säilitamiseks ei peaks te lisama glasuuri.

Meetod 3/6: Alkoholi kasutamine

1. Täitke pihusti viinaga. Täitke väike puhas pihusti umbes kahe tolli viinaga.
   • Kui teil pole viina, võite kasutada ka läbipaistvat teraviljapiiritust. Kuid ärge kasutage värviga alkoholi, kuna värv kandub fondantile.
   • Saastumise vältimiseks kasutage puhast pihustuspudelit, mis pole kunagi sisaldanud juuksehooldustooteid ja muid kemikaale. Juuksurispritsid on paremad kui odavad pritsid, sest odavad pritsid ei pruugi ühtlaselt pihustada. Võite kasutada ka aerograafi.
2. Pihusta fondant alkoholiga. Hoidke düüs fondandi pinnast neli tolli kaugusel. Pihustage fondantile kerge ja ühtlane alkoholikiht.
   • Pihustage fondantile ainult lahjat alkoholiudu. Liiga palju kasutamisel võivad tekkida lompid ja fondant võib nii palju kuivada, et see kahjustub.
3. Lase alkoholil kuivada. Oodake mitu tundi, kuni alkohol täielikult kuivab. Kui alkohol on kuiv, peaks fondant olema pehme läikega.
   • Fondant peaks olema poolpüsiva säraga. Sära võib mõne päeva pärast tuhmuda, kuid ärge pihustage fondanti uuesti alkoholi, kuna see võib kiiresti kuivada.

4. meetod 6-st: lühendamise kasutamine

1. Levitage fondantile lühenemist. Laotage fondantide pinnale sõrmedega õrn, sile ja ühtlane köögiviljakiht.
   • Kui soovite oma sõrmi puhtana hoida, kasutage tahke lühenemise asemel köögiviljade keetmise pihustit. Hoidke otsikut fondantist kümne sentimeetri kaugusel ja pihustage fondandi pinnale alati õhuke kiht.
2. Poleeri fondant. Pärast lühenemise kasutamist pintseldage väikeste ümmarguste liigutustega kergelt fondandisse paberrätik.
   • Poleerimise ajal peaksid kõik ebakorrapärasused, sõrmejäljed ja triibud kaduma. Tehke siiski vähe survet, et te ei saaks lohke ega jälgi.
   • Pärast harjamist peaks fondant olema pehme satiinviimistlusega.
3. Vajadusel kasutage uuesti lühendamist. Fondant peaks veel umbes päeva särama, kuid võite märgata, et fondant särab vähem, kui see hakkab rasva imama. Seejärel saate kanda teise lühenemise kihi samamoodi nagu varem.
   • Lühendamine ei kuiva täielikult, nii et fondant peaks veidi edasi särama ka siis, kui kogu rasv on imendunud.
   • Kuna fondant jääb niiske ja kleepuv, saate koogi liigutamisel hõlpsasti kogemata sõrmejäljed ja muud jäljed jätta. Enne serveerimist saate need jäljed eemaldada, harjates neid kergelt kuiva paberrätikuga.

Meetod 5/6: kummiaraabiku kasutamine

1. Sega araabia kumm veega. Pange üks osa araabia kummivaiku ja kaks osa destilleeritud vett väikesesse kaussi. Kõik segamiseks segage intensiivselt.
   • Täpne kasutatav kogus sõltub fondandi kogusest, mida soovite särada, kuid kasutage alati seda suhet. Enamiku väikeste kaunistuste jaoks piisab ühe supilusikatäie (15 ml) kummiaraabiku ja kahe supilusikatäie (30 ml) vee segust.
2. Lase segul puhata. Lase segul 15 minutit toatemperatuuril istuda. Seejärel segage intensiivselt, et kõik kokku segada.
   • Kui lasete segul puhata ja uuesti segada, peaks olema mõlema koostisosa segamine lihtsam, nii et glasuur pärast pealekandmist kaunimalt säraks.
3. Määri segu fondantile. Kasutage väikest pehmet harja ja levitage fondantile koheselt ühtlane glasuurikiht.
   • Olge ettevaatlik, et vältida plekke, sõrmejälgi ja triipe emailis.
   • Fondant peaks pärast glasuuri pealekandmist olema väga kõrge läikega. Kuid fondant ei näe seda lõpuks välja.
4. Lase fondantil kuivada. Enne fondantiga uuesti töötlemist laske glasuuril 24 tundi kuivada. Kui glasuur on kuiv, peaks fondant olema veidi kõva ja pehme läikega.
   • Fondandil peaks olema püsiv sära, nii et te ei pea uuesti glasuurima.

Meetod 6/6: Valkude kasutamine

1. Kandke fondantile pastöriseeritud munavalgeid. Valage kaks kuni neli supilusikatäit (30–60 ml) pastöriseeritud munavalge väikesesse puhtasse kaussi. Siluge munavalged kergelt ja ühtlaselt fondandi pinnale väikese, pehme harja abil.
   • Ohutuse huvides kasutage pakendist juba tükeldatud pastöriseeritud munavalgeid.
   • Väikeste kaunistustega saate fondandi munavalgetesse kasta, selle asemel, et munavalgeid fondandil triikida. Koputage liigne munavalge fondantilt maha ja laske kõigel kuivada.
   • Pintseldage munavalged fondandi peale väikese harjaga, jättes võimalikult vähe triipe ja määrdumisi. Kohe pärast pealekandmist koputage liigne munavalge, mis jääb fondandi lohkudesse.
2. Lase kuivada. Lase munavalgetel mitu tundi kuivada. Kui fondant on kuiv, peaks sellel olema loomulik, mõõdukas läige.
   • Munavalged peavad enne fondantiga jätkamist olema täielikult kuivanud. Kui puudutate fondanti, kui munavalged on veel kuivad, võite jätta sõrmejäljed, mida te ei saa hiljem eemaldada.
   • Tea, et munavalged peaksid kuivama kergelt kõvaks püsivaks kihiks. Sa tahaksid ei vaja rakendada uus valkude kiht.
3. Vajadusel kandke veel mantleid. Kui fondant ei tundu piisavalt läikiv, võite samamoodi lisada veel munavalgekihte.
   • Enne järgmise kihi pealekandmist laske kihtidel kuivada. See vähendab võimalust, et jätate märgadesse valkudesse sõrmejäljed ja pintslitõmbed.

Vajadused

Aurufondant

• Elektriline käsiaurik

Kasutage vahtrasiirupi glasuuri

• Kerge vahtrasiirup
• Läbipaistev alkoholi tarbimine kangusega vähemalt 75%
• Väike kauss
• Väike, pehme hari

Alkoholi kasutamine

• Pihusti
• Viin

Kasutage lühendamist

• Köögivilja lühenemis- või keetmisprei
• Kuivad paberrätikud

Kasutage kummiaraabikut

• Araabia gom
• Destilleeritud vesi
• Lusikas
• Väike kauss
• Väike, pehme hari

Valkude kasutamine

• Pastöriseeritud valgud
• Väike kauss
• Väike, pehme hari