Sisu

• Koostisosad
• Tavaline poutine
• Taimetoit poutine
• Astuda
• 1. meetod 2-st: valmistage tavaline poutine
• 2. meetod 2-st: valmistage taimetoidu poutine
• Näpunäited

Poutine on maitsev Kanada roog, mis on pärit Quebeci provintsist, kuid mida süüakse ka Ameerika Ühendriikide põhjaosas. See koosneb kohupiimatükkidega kaetud friikartulitest ja maitsvast kastmest, mis on tavaliselt valmistatud muu hulgas võist, sibulast ja veiselihast. Poutine on kiirtoit ja põhiroog ning seda saab süüa igal juhul.

Koostisosad

Tavaline poutine

• 2 kilo koorimata kartuleid
• 4 supilusikatäit (60 grammi) soolata võid
• 30 grammi jahu
• 1 peeneks hakitud šalottsibul
• 1 peeneks hakitud küüslauguküünt
• 1 liiter veiselihapuljongit
• 2 supilusikatäit (30 ml) ketšupit
• 1 spl (15 ml) õunaäädikat
• 1 supilusikatäis (15 grammi) pipratera
• 1/2 tl (3 ml) Worcestershire'i kastet
• 450 grammi kohupiima
• Soola ja pipart maitse järgi
• Rapsiõli
• Portsjonite arv: 4-6

Taimetoit poutine

• 1 viilutatud valge sibul
• 2 supilusikatäit (30 grammi) võid
• 1 tl (3 grammi) küüslaugupulbrit
• 1 tl (2 grammi) sibulapulbrit
• 2 supilusikatäit (8 grammi) jahu
• 2 tl (5 grammi) maisitärklist
• 3 supilusikatäit (45 ml) sojakastet
• 350 ml köögiviljapulbrit
• 1 kott kohupiima (võimalikult värske)
• 6 kooritud ja viilutatud valget kartulit
• Taimeõli
• Portsjonite arv: 4

Astuda

1. meetod 2-st: valmistage tavaline poutine

1. Lõigake kartulid ja laske neil leotada. Lõigake kartulid nii, et nende paksus oleks umbes 1/2 kuni 1/2 tolli. Pange kartulid suurde kaussi külma veega ja hoidke külmkapis umbes kaks tundi.
2. Eemaldage kaste pliidilt ja pange see kõrvale. Olete valmistanud kastme, mille valate hiljem kartulitele. Eemaldage kaste pliidilt ja pange see kaussi või kastmesse.
3. Serveeri kartuleid kastme- ja kohupiimatükkidega. Pange friikartulid taldrikule, valage see kastmega ja katke 450 grammi kohupiimaga. Söö seda roogi põhiroana, kui see on veel kuum.

2. meetod 2-st: valmistage taimetoidu poutine

1. Pange segu kõrvale. Kui soovite kastme eriti siledaks muuta, võite koostisosad segistisse panna ja püreestada, kuid see pole vajalik.
2. Valmistage kartulid ette. Koori ja lõika kuus valget kartulit pikkadeks, umbes poole tolli paksusteks õhukesteks tükkideks. Pärast lõikamist loputage kartul tärklise eemaldamiseks. Kartulite pehmendamiseks võite kõigepealt neli minutit vett keeta ja kartuleid blanšeerida, kuid see pole vajalik.
   • Kui saate, saate kartulit valmistades kastme valmistada. Sa pead olema väga ettevaatlik.
3. Vala kastmega friikartulid. Pange küpsetatud kartulid paberrätikutele, et õli imada. Seejärel lisage kastme ja kott kohupiima.
4. Serveeri poutine kohe. Söö roog pearoana, kui see on veel kuum.

Näpunäited

• Pidage meeles, et poutine'i tuleks süüa pearoana, mitte lisandina. Võimalik, et peate harjuma sööma friikartulite roogi pearoana, kuid leiate, et see on piisavalt täisväärtusliku eine valmistamiseks.
• Kui soovite valmistada ülaltoodud roogade variatsiooni, proovige järgmist:
  • Poutine mutt: Vala segu peale Oaxacani musta moolikaste.
  • Poutine bbq: valage poutine peale kuumutatud grillkaste.
  • Poutine bourguignon: lisage roogile jahvatatud veiseliha ja praetud sibul.
• Soovi korral lisage veel veidi soola.