Sisu

• Astuda
• 1. meetod 2-st: salvestage liiga soolane roog
• 2. meetod 2-st: vältige toidu liiga soolastumist
• Näpunäited

Kas olete soola raputaja suhtes veidi liiga entusiastlik olnud? Vaadake seda kui võimalust oma kokandusalaste teadmiste laiendamiseks. Kui teate, kuidas sool reageerib teistele maitsetele, võite oma roa salvestada.

Astuda

1. meetod 2-st: salvestage liiga soolane roog

1. Asendage mõni liiga soolane vedelik. Kui teete suppi, karrit või mõnda muud vedelat rooga, on lihtsaim viis oma rooga säästa lisades rohkem vedelikku. Valage osa soolasest vedelikust ära. Lisage vett, soolamata puljongit või piima, olenevalt teie nõudest.
2. Lisage hape või suhkur. Täiesti uue koostisosa lisamine on julge samm, kuid see võib hästi välja tulla. Hapu ja magusa maitsega saate liigse soola neutraliseerida.
   • Happelised koostisosad toimivad peaaegu kõigis roogades. Proovige sidrunimahla, äädikat, veini, tomati või konserveeritud toite.
   • Lisaks tavalisele suhkrule võite lisada mett või kondenspiima. See toimib eriti hästi koos happega. Lisage 1 tl suhkrut ja 1 tl õunasiidri äädikat ja korrake, kuni see on täiuslik.
3. Topelt koostisosade kogus retseptis. Kui teil on piisavalt aega ja varu, võite lisada rohkem koostisosi. Näiteks lisage hautise valmistamisel rohkem liha ja köögivilju või lisage oma kastmele veel soolata võid. Nii vähendate soola kogust võrreldes teiste maitsetega. Ainult nii säästate liiga soolast tainast.
   • Kui eelistate neutraalseid maitseid, võite lillkapsa peeneks hakkida ja lisada see vedelikule.
4. Serveeri koos tärklisega. Peaaegu igale roogile saate lisada riisi, pastat või kartulit. Tärklis ei erine tegelikult suhkrust, kuid see on lihtne viis oma retsepti mahu suurendamiseks.
   • Ärge uskuge müüti, et võite vedeliku sisse panna kartuli, mis imeb kogu soola ja viskab selle minema. Samuti imeb kartul vedelikku. Seejärel jääb tassi suhteliselt sama kogus soola.
5. Loputage liiga soolaseid köögivilju. Osaliselt keedetud köögivilju saab loputada ja panna veidi vähem soolasesse vette. Loputamine võib rikkuda aurutatud, küpsetatud või praetud köögiviljade tekstuuri ja maitset, kuid see võib töötada, kui olete alles toiduvalmistamisega alustanud.
6. Serveeri tassi kõrgemal temperatuuril. Temperatuur mõjutab maitset keerukalt, kuid külm roog võib olla soolasem kui kuum. Kui tassi uuesti soojendamine pole võimalik, kaaluge kuuma joogi, näiteks kohvi või tee, serveerimist.
   • Sellel on vähe mõju. Kombineerige see valik teiste lahendustega.

2. meetod 2-st: vältige toidu liiga soolastumist

1. Minge üle meresoolale. Väikesed lauasoolaterad kleepuvad kiiresti kokku, nii et kasutate kiiresti liiga palju soola. Suuremaid meresoola kristalle on palju lihtsam käsitseda. Sama maitse saamiseks vajate palju rohkem, sest meresoolaterad on üksteise peal lõdvemad.
   • Küpsetamiseks kasutage lauasoola. Peened terad lahustuvad tainas paremini.
2. Piserdage soola oma tassi suurema vahemaa tagant. Soola puistamisel hoidke sõrmi toidust umbes 10 tolli (25 cm) kõrgusel. Seejärel levib sool paremini kogu nõusse. Teie külalised hindavad seda, kui toidus pole soolakamakaid.
3. Lisage alati väikestes kogustes soola. Lisage nõusse alati natuke soola. Maitske iga kord, et silma peal hoida, kuidas maitse areneb. Maitse reguleerimine on tassi poole peal palju lihtsam kui viis minutit enne serveerimist.
4. Jälgige vedelikku, mis veel pakseneb. Pidage meeles, et teie maitsestatud supp saab palju kangemat, kui osa veest on aurustunud. Ärge kasutage alguses liiga palju soola, seejärel lisage veel, kui supp on jõudnud lõpliku konsistentsini.

Näpunäited

• Ka ravimtaimed ja vürtsid võivad aidata, kuid need pole nii tõhusad kui hape või suhkur. Ärge lisage soola sisaldavat vürtsisegu.