Sisu

• Astuda
• 1. osa 2-st: küpse papaia valimine
• 2. osa 2: papaia säilitamine
• Näpunäited
• Hoiatused

Papaia maitseb kõige paremini kohe pärast puu otsast valimist, kuid enamikul meist pole papaiapuud läheduses. Siit saate teada, kuidas poest leida küpseid papaiaid, et saada troopikast maitsta. Kui leiate ainult rohelisi papaiaid, saate neid mõne päeva jooksul kodus ise küpsetada.

Astuda

1. osa 2-st: küpse papaia valimine

1. Vaadake värvi. Küpse papaia nahk võib olla kollakas kuni oranžikas-punane. On okei, kui nahal on rohelisi laike, sest kodus olev papaia küpseb väga kiiresti.
2. Pigista koor. Pigistage nahka õrnalt sõrmeotstega. Kui papaia on küps, peaksite saama nahka sõrmedega veidi pigistada, umbes nagu küps avokaado. Kõva papaia ei ole küps. Pehmete ja kortsuliste laikudega papaia on üleküpsenud.
   • Ärge ostke varre lähedalt pehmeid lihaseid papaiaid.
3. Kontrollige, kas põhjas pole hallitust. Vaadake papaia põhja, kus vars oli. Kui näete hallitust või hallitust, ärge ostke papaiat.
4. Lõhn põhjas. Otsige varre lähedalt kerge magusa lõhnaga papaiat. Papaiad, mis ei lõhna, pole veel küpsed, nii et ärge neid ostke. Ärge ostke ka ebameeldiva või tugeva lõhnaga papaiaid, kuna need võivad olla vanad ja kääritatud.

2. osa 2: papaia säilitamine

1. Hoidke küpseid papaiaid külmkapis. Küpset papaiat hoidke külmkapis, et vältida nende küpsemist. Need võivad säilida kuni nädala, kuid maitsevad kõige paremini siis, kui sööd neid ühe või kahe päeva jooksul.
2. Hoidke valmimata papaiad toatemperatuuril. Kui papaiad on kergelt rohelised, hoidke neid toatemperatuuril, et nad saaksid veelgi küpseda. Need peaksid olema päevad läbi küpsed. Siin on kaks võimalust küpsemise kiirendamiseks ja pehmete laikude vältimiseks:
   • Pange papaiad tasasele pinnale, kus puuviljade vahel on ruumi. Hoidke neid otsese päikesevalguse eest ja pöörake neid aeg-ajalt ümber.
   • Hoidke papaiad paberkotis jahedas ja pimedas kohas. Soovi korral pange banaan, õun või avokaado kotti, et papaiad saaksid kiiremini küpseda.
3. Valmivad täiesti rohelised papaiad. Terve roheline papaia ei pruugi valmida, kui see on juba korjatud. Kuid võite proovida, kui teil pole muid võimalusi. Viilutage roheline papaia terava noaga. Joonista kolm joont ühest punktist teise. Veenduge, et nuga läbib nahka ja lõikub kergelt allpool olevasse paberimassi. Hoidke papaiat toatemperatuuril, nii et see oleks mõne päeva jooksul küps.
   • Samuti võite oma rohelist papaiat kasutada selliste roogade jaoks nagu roheline papaiasalat.
4. Pane papaiad sügavkülma. Kui teil on rohkem papaiaid, kui jõuate süüa, külmutage täiendavad papaiad. Tehke seda meetodit täpselt pehmete laikude ja maitse kadumise vältimiseks:
   • Koorige küps papaia. Lõika varrega ots ära ja visake ära.
   • Lõika papaia pooleks ja eemalda seemned.
   • Viilutage papaia ja asetage need küpsetusplaadile mõistlikul kaugusel üksteisest. Pane viilud tunniks-paariks sügavkülma.
   • Pange külmutatud viilud suletud hoiukasti ja pange sügavkülma.
   • Võite ka papaiad püreestada, mahla jääkuubikuplaatides külmutada ja asetada suuremasse anumasse.

Näpunäited

• On mitmeid tuntud papaia tüüpe. Saate süüa päikesetõusu ja maasika papaiad enne nende täielikku küpsust. Soolo papaiad ei pruugi enne täielikku küpsust hea maitsega olla. Suurte Mehhiko sortide nagu Maradol valmimine võtab kauem aega ja nende maitse on selgelt erinev.

Hoiatused

• Valmimata papaiad võivad rasedatele naistele ohtlikud olla.