Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /4: loorberilehtede loomulik kuivatamine
• Meetod 2/4: dehüdraatori kasutamine
• 3. meetod 4: loorberilehtede kuivatamine ahjus
• Meetod 4/4: mikrolaineahju kasutamine
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on
• Loorberilehtede kuivatamine loomulikul viisil
• Dehüdraatori kasutamine
• Loorberilehtede kuivatamine ahjus
• Mikrolaineahju kasutamine

Koristatud ürtide kuivatamine on suurepärane viis nende aroomi parandamiseks - kuivatatud loorberilehed on 3-4 korda aromaatsemad kui värsked! Lisage loorberilehti lihale, kastmetele, suppidele ja muudele roogadele. Parim viis loorberilehtede ja nende eeterlike õlide lõhna säilitamiseks on õhu käes kuivatamine, kuigi võite kasutada ka dehüdraatorit, ahju või mikrolaineahju.

Sammud

Meetod 1 /4: loorberilehtede loomulik kuivatamine

1. 1 Vooderda küpsetusplaat 1-2 paberrätikuga. Kasutage piisavalt suurt küpsetusplaati, et saaksite vooderdada kõik loorberilehed neid puudutamata. Vooderda küpsetusplaat ühe kihiga paberrätikutega.
2. 2 Laota loorberilehed paberrätikutele. Ärge asetage lehti üksteise peale, vastasel juhul kuivavad need ebaühtlaselt. Kui teil on palju loorberilehti, kasutage teist küpsetusplaati.
   • Ärge segage loorberilehti teiste ürtidega, kuna nende kuivamiseks kulub erinevaid aegu.
3. 3 Asetage küpsetusplaat sooja ja kuiva kohta, kus on hea ventilatsioon. Köögilaud sobib ideaalselt. Samal ajal veenduge, et lehtedele ei satuks otsest päikesevalgust, vastasel juhul närbuvad ja tumenevad.
   • Lehed võivad sattuda kaudse päikesevalguse kätte, kuigi see on ka ebasoovitav.
4. 4 Kontrollige lehti nädala pärast ja keerake need ümber. Pöörake lehed ühtlaselt ja sama kiirusega kuivama. Kui mõned lehed kuivavad kiiremini kui teised, märkige see ja kontrollige 3-4 päeva pärast kuivemate lehtede olemasolu.
5. 5 Kuivatage lehti veel nädal. Kontrollige lehtede niiskust. Kui need jäävad mõnes kohas tumerohelised ja pehmed, võib lehtede täielikuks kuivamiseks kuluda veel 3-4 päeva või terve nädal.
   • Kui mõned lehed on juba kuivad, eemaldage need ja asetage need õhukindlasse anumasse.
6. 6 Tõmmake lehed vartelt ära ja hoidke õhukindlas anumas. Visake varred ära ja asetage terved lehed tõmblukuga kilekotti või õhukindlasse anumasse. Võite need ka tükeldada, kui teie retseptid ei nõua terveid loorberilehti. Hoidke neid jahedas, pimedas kohas temperatuuril 18–24 ° C.
   • Loorberilehtede tükeldamiseks või peenestamiseks rebige need sõrmedega laiali ja purustage iga suur tükk lusika tagaküljega, kuni teil on jäme pulber. Võite need ka uhmri ja peeneks jahvatada peeneks pulbriks.
   • Üldiselt säilitavad loorberilehed oma maitse ja aroomi kauem kui hakitud.
   • Nõuetekohase ladustamise korral võivad kuivatatud loorberilehed kesta kuni aasta.

Meetod 2/4: dehüdraatori kasutamine

1. 1 Kuumutage dehüdraator 35–45 ° C -ni. Asetage dehüdraatorile temperatuuril 35–45 ° C ja oodake umbes 30 minutit, kuni see soojeneb. Kui elate kõrge õhuniiskusega piirkonnas, seadke dehüdraator temperatuurile 50 ° C.
   • Kontrollige dehüdraatoriga kaasas olnud juhiseid, et saada teavet loorberilehtede kuivatamise parima temperatuuri kohta.
2. 2 Pese loorberilehed väikese jaheda vee all. Kasutage madala rõhuga kraani ja peske lehti käsitsi. Tolmu ja prahi eemaldamiseks hõõruge neid kergelt. Pärast seda koguge lehed hunnikusse, raputage õrnalt neilt üleliigne vesi ja kuivatage paberrätikuga.
   • Teise võimalusena võite lehed sõela panna ja sõrmedega segada.
   • Enne dehüdraatorisse panemist oodake 1 kuni 2 tundi, kuni lehed täielikult kuivavad.
3. 3 Asetage lehed ühe kihina dehüdraatorialustele. Veenduge, et lehed ei puutuks kokku ega kattuks, vastasel juhul kuivavad nad ebaühtlaselt. Kui dehüdraatoril on rohkem kui üks riiul, kasutage vajadusel teist salve.
   • Kui kuivatil on mitu riiulit, on ülemine kõige külmem ja kuivatab lehti kõige kauem. Asetage salv alumisele riiulile, et lehed kiiremini kuivaksid.
4. 4 Kuivatage lehti 1-4 tundi ja kontrollige iga tund. Loorberilehed võivad kuivada 1 kuni 4 tundi, sõltuvalt dehüdraatori tüübist ja õhuniiskusest. Kui lehed ei ole ühe tunni pärast rabedad ja rabedad, jätke need veel 30-60 minutiks, seejärel kontrollige uuesti.
   • Kontrollige dehüdraatoriga kaasas olnud juhiseid, et näha, kas loorberilehtede kuivatamiseks on aega.
5. 5 Eemaldage kuivatatud lehed dehüdraatorist ja oodake, kuni need jahtuvad. Saate kindlaks teha, et lehed on kuivad, kui nad hakkavad kõverduma või murenema ning varred hakkavad lõhenema. Jäta lehed 1 tunniks köögilauale jahtuma.
   • Ärge asetage kuivatatud lehti otsese päikesevalguse kätte, kui need jahtuvad.
6. 6 Eemaldage varred ja hoidke kuivatatud lehti tihedalt suletud kotis või õhukindlas anumas. Eraldage lehed varred ettevaatlikult. Lehed säilitavad oma maitse paremini, kui need jäävad puutumata, kuigi võite need tükeldada, kui te ei vaja oma retseptide jaoks terveid loorberilehti.
   • Hoidke kuivatatud lehti jahedas pimedas kohas temperatuuril 18–24 ° C.
   • Visake varred aeda või asetage need komposti.

3. meetod 4: loorberilehtede kuivatamine ahjus

1. 1 Seadke ahi madalaimale temperatuurile. Kui ahju saab seada temperatuurile 30–43 ° C, on see just see, mida vajate! Vastasel korral seadke madalaim võimalik temperatuur, avage uks veidi ja ärge sulgege seda kogu protsessi vältel. Võite kasutada ka eelsoojendusfunktsiooni, kui teie ahjus see on, või eraldi küttekeha.
   • Loorberilehtede kuivatamine temperatuuril üle 43 ° C kaotab nende lõhna, nii et peaksite ahjuukse veidi avama, et see liiga kuumaks ei läheks.
   • Kui jätate ahjuukse lahti, hoidke lapsed või lemmikloomad sellest eemal.
2. 2 Laota loorberilehed küpsetusplaadile. Kasutage küpsetusplaati, mis on piisavalt suur ja puhas kõigi lehtede hoidmiseks. Laotage lehed laiali nii, et naabrite vahel oleks vähemalt 5 millimeetrit vaba ruumi - sel juhul kuivavad nad ühtlaselt.
   • Veenduge, et küpsetusplaadil ei oleks õli ega mittenakkuv pihustust, vastasel juhul segavad need kuivatamisprotsessi.
3. 3 Asetage küpsetusplaat ahju alumisele riiulile. Loorberilehtede kuivatamiseks on kõige parem kasutada kuumutuselemendile lähimat resti. Sel juhul kuivavad loorberilehed korralikult. Kui teie ahjus on teatud kuumad ja külmad kohad, olge valmis küpsetusplaati kuivatamise ajal keerama.
   • Kui ahjus on ka teisi aluseid, eemaldage need nii, et need ei takistaks soojuse ja õhu ringlust.
4. 4 Jätke lehed 30 minutiks ahju, seejärel keerake need ümber. Pöörake iga loorberileht ühtlaselt kuivama. Eemaldage küpsetusplaat ettevaatlikult ahjukindadega või libistage see välja, nii et te ei peaks käsi ahju pistma. Võtke iga leht varrest kinni ja keerake see õrnalt ümber.
   • Kui jätate ahjuukse lahti, avage küpsetusplaat nii, et lehed, mis olid varem ukse lähedal, oleksid ahju tagaosas.
5. 5 Oodake 45 minutit, enne kui kontrollite, kas lehed on kuivad. Pane selga ahjukindad, libista küpsetusplaat ahjust välja ja puuduta sõrmedega igat lehte. Kui lehed on painutatud ja ei purune, jätke need ahju veel 15-30 minutiks, seejärel kontrollige uuesti.
   • Kui lehed muutuvad nende puudutamisel hapraks ja purunevad, eemaldage need ahjust ja oodake, kuni need jahtuvad köögiletil.
6. 6 Lülitage ahi välja, kui lehed on kuivad ja rabedad. Tavaliselt kulub loorberilehtede kuivatamiseks ahjus umbes 1 tund, kuigi kõrgem niiskus võib võtta kauem aega. Pärast lehtede kuivamist lülitage ahi välja ja oodake umbes 1 tund, kuni need küpsetusplaadil jahtuvad.
   • Kui lehed on värvunud ja tunduvad liiga rabedad, lülitage ahi välja, eemaldage küpsetusplaat ahjukindadega ja asetage see lauale, nii et lehed jahtuksid ilma lisakütteta.
7. 7 Rebige varred ära ja viige lehed tihedalt suletavasse anumasse või tõmblukuga kotti. Eraldage varred lehtedest ja visake need aeda või asetage kompostiämbrisse. Viige kuivatatud lehed õhukindlasse anumasse või tõmblukuga kilekotti. Õige ladustamise korral säilitavad kuivad loorberilehed oma lõhna mitu aastat!
   • Kuigi loorberilehti võib säilitada kuni 3 aastat, kaotavad need aja jooksul oma aroomi ja maitse.
   • Võite loorberilehti kohe jahvatada, kuid sel juhul kaotavad nad oma aroomi kiiremini.
   • Loorberilehti saab kohe kasutada, kuid pidage meeles, et need säilitavad oma maitse ja aroomi pikka aega.

Meetod 4/4: mikrolaineahju kasutamine

1. 1 Vooderda mikrolaineahjus plaat paberrätikuga. Ärge kasutage ümbertöödeldud paberrätikuid, kuna need sisaldavad väikseid metalliosakesi, mis võivad mikrolaineahjus süttida. Kaasa võib võtta ka puhta teerätiku.
   • Kui kasutate köögirätikut, veenduge, et sellel poleks metallist silte, mis võivad mikrolaineahjus süttida.
2. 2 Asetage lehed rätikule ja katke need teise rätikuga. Laota loorberilehed paberrätikule, et need üksteist ei puudutaks. Seejärel katke need teise paberrätikuga.
   • Kui kasutate piisavalt suurt teerätikut, võite selle pooleks voltida ja teise poolega lehed katta.
3. 3 Kuumutage lehti mikrolaineahjus suure võimsusega 35-45 sekundit. Loorberilehed sisaldavad palju õli, seega vajavad nad kuivamiseks piisavalt aega, kuid mitte liiga palju, vastasel juhul võivad nad põletada. Tavalise mikrolaineahju (1000 vatti) jaoks on soovitatav 35 sekundit. Sõltuvalt mikrolaineahju kaubamärgist võib kuluda 30 kuni 50 sekundit.
   • Ärge kuumutage lehti mikrolaineahjus kauem kui 70–80 sekundit, muidu võivad need põletada!
4. 4 Eemaldage varred lehtedelt ja hoidke õhukindlas anumas. Kui loorberilehed on täiesti kuivad, muutuvad need hapraks ja rabedaks. Kui lehed on katsudes pehmed ja painutamisel ei purune, soojendage neid mikrolaineahjus 10–20 -sekundiliste intervallidega ja kontrollige iga kord.
   • Kui loorberilehed on tumenenud ja hakanud põletama, tuleb need ära visata ja kuivatada värske partii.
   • Terved loorberilehed säilitavad oma maitse kauem kui hakitud.

Näpunäiteid

• Pidage meeles, et kuivatatud lehed on palju maitsvamad kui värsked. Pidage seda kindlasti meeles, kui kasutate kuivatatud loorberilehti retsepti jaoks, milles on loetletud värskete lehtede kogus.
• Kasutage mikrolaineahju väikeste koguste loorberilehtede kuivatamiseks.

Hoiatused

• Ärge proovige kuivatada loorberilehti õues otsese päikesevalguse käes. Selle tulemusena muutuvad lehed värvi ja kaotavad oma maitse.

Mida sul vaja on

Loorberilehtede kuivatamine loomulikul viisil

• Küpsetusplaat
• Paberrätikud
• Suletud anum või kott kinnitusvahendiga (ladustamiseks)

Dehüdraatori kasutamine

• Dehüdraator
• Dehüdraatori salv
• Suletud anum või kott kinnitusvahendiga (ladustamiseks)

Loorberilehtede kuivatamine ahjus

• Küpsetusplaat
• Ahjupotid (küpsetusplaadi eemaldamiseks)
• Suletud anum või kott kinnitusvahendiga (ladustamiseks)

Mikrolaineahju kasutamine

• Mikrolaineahjus plaat
• Paberist või köögirätikud
• Suletud anum või kott kinnitusvahendiga (ladustamiseks)