Sisu

• Astuda
• 1. meetod 2-st: eemaldage kogu koor
• 2. meetod 2-st: valmistage brikett

Paljud inimesed söövad brie koos koorega ja kõik, kuid paljudele inimestele ei meeldi koor maitse ja struktuuri poolest. Probleem on selles, et pehme, kitsejuust kleepub kooriku külge nagu liim, muutes koore eemaldamise keeruliseks, ilma et pool juustust kohe kaasa võtaks. Lahendus? Enne sakilise noaga ülemise, alumise ja külgmise osa lõikamist külmutage brie. Seejärel lase brie'il enne serveerimist (või küpsetamist) toatemperatuurini tõusta.

Astuda

1. meetod 2-st: eemaldage kogu koor

1. Pange brie tihedalt kilesse. See kaitseb seda sügavkülmiku põletamise eest ning tagab ka struktuuri ja maitse säilimise. Veenduge, et kogu koor oleks kaetud, kasutage mitut kilet.
2. Pange brie vähemalt 30 minutiks sügavkülma. Selle aja jooksul brie kõveneb. See hõlbustab koore eemaldamist.
   • Brie kõvenemiseks kulub vähemalt 30 minutit. Kui teil on rohkem aega, pole probleemi panna brie mõneks tunniks või isegi üleöö sügavkülma.
3. Eemaldage brie sügavkülmast ja eemaldage plastkile. Kui brie on katsudes endiselt pehme, viige see veel pooleks tunniks sügavkülma. See viis töötab ainult siis, kui brie on täiesti raske. Kui brie tundub endiselt natuke pehme, pange see lõikelauale.
4. Lõika ära ülemine ja alumine osa. Asetage brie küljele ja lõigake hammastega noaga mõlemad brie ümmargused küljed. Kui lõige on olemas, on koorikut lihtne veelgi üles võtta. Kui brie on piisavalt kõva, peaks selle ülemine ja alumine osa olema lihtne ära lõigata.
   • Kui brie'i lõikamine või kooriku eemaldamine on keeruline, mähkige brie tagasi kilesse ja viige see sügavkülmikusse. Jätke brie siia veel 30 minutiks ja proovige siis uuesti.
5. Lõika küljed ära. Pange brie lõikelauale tasaseks. Lõika hammastega noaga koor koorelt servadest mööda. Lõika lõikamise ajal koorikut küljelt natuke korraga. Jätkake, kuni kogu koor on eemaldatud.
   • Selleks, et brie ei jääks lõikelauale kinni, on kasulik enne juustu panemist lauale asetada tükk rasvavaba või küpsetuspaberit.
   • Kui koorik jääb juustu külge, pange see uuesti kilesse ja pange tükk uuesti sügavkülma. Brie kõveneb nüüd, muutes selle hiljem lõikamiseks lihtsamaks.
6. Visake koor ära ja serveerige juustu. Laske külmal juustul enne serveerimist toatemperatuurini tõusta.

2. meetod 2-st: valmistage brikett

1. Pange brie tihedalt kilesse. See kaitseb seda sügavkülmiku põletamise eest ning tagab ka struktuuri ja maitse säilimise. Veenduge, et kogu koor oleks kaetud, kasutage mitut kiletükki.
2. Pange brie vähemalt 30 minutiks sügavkülma. Selle aja jooksul brie kõveneb. See hõlbustab koore eemaldamist.
   • Brie kõvenemiseks kulub vähemalt 30 minutit. Kui teil on rohkem aega, pole probleemi panna brie mõneks tunniks või isegi üleöö sügavkülma.
3. Eemaldage brie sügavkülmast ja eemaldage plastkile. Kui brie on katsudes endiselt pehme, viige see veel pooleks tunniks sügavkülma. See viis töötab ainult siis, kui brie on täiesti raske. Kui brie tundub endiselt natuke pehme, pange brie lõikelauale.
4. Lõika pealt ära. Asetage brie lõikelauale ja lõigake brie ülaosa hammastatud noaga. Kui lõige on tehtud, on koorikut lihtne veelgi välja kiskuda. Kui brie on piisavalt kõva, peaks pealset olema lihtne lõigata.
   • Kui lõikate ainult pealmise osa, jääb teile "kauss", kus saate pehme juustu söömise või serveerimise ajal lusikaga välja tõsta. Samamoodi saab kasutada viil brie pirukas. Soovi korral saab kogu kooriku enne söömist või serveerimist eemaldada.
   • Eemaldage toorjuustust võimalikult vähe. Lihtsalt eemaldage kuiv valge koor.
5. Prae kauss. Pange brie ahjuvormi ja küpseta 300 kraadi juures 15–20 minutit. Kui see on valmis, peaks see välja nägema läikiv ja kreemjas.
6. Peal hoidiste või moosiga. Kook, magus kirss või marmelaad sobib suurepäraselt kreemja soolase brie juurde.
7. Serveeri röstsaiaga. Küpsetatud brie juurde sobivad hästi täistera röstsai ja veekreemid.