Kuidas valmistada lihtsat ja värsket maasikamoosi

Sisu

Koostisosad
Sammud
Osa 1: 3: moosi valmistamine
Osa 2/3: Purkide steriliseerimine
Osa 3 /3: Moosi säilitamine
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

Kui uskumatult meeldiv on keset talve purk maasikamoosi avada ja suviseid maiustusi maitsta. See tunne on veelgi parem, kui teete moosi ise. Liikuge 1. sammu juurde ja õppige, kuidas valmistada maitsvat maasikamoosi, et nautida ja rõõmustada teid igal aastaajal.

Koostisosad

10 tassi maasikaid või 6 tassi püreestatud maasikaid
4 tassi suhkrut
Üks kott pektiini

Sammud

Osa 1: 3: moosi valmistamine

1 Pese marjad. Kui olete valinud marjad, mida soovite kasutada - kas valisite need ise või ostsite poest -, pange need nõusse ja loputage külma veega, segades marju ja kontrollides, kas need on puhtad. Sa ei taha, et ükski bakter satuks marjamoosi.
- Võite kasutada ka külmutatud maasikaid, kui te ei saa endale lubada värskete ostmist.
2 Eemaldage leherootsud ja pidage meeles maasikaid. Lõika nuga või lusikaga marjadelt varred ja lehed. Teie eesmärk on eemaldada kõik rohelised leherootsud. Kui olete kõik marjad koorinud, valage need suurde kaussi. Sõtku maasikaid suure puulusikaga, kuni need muutuvad tükiliseks. Purustatud marjad vabastavad neis sisalduva loodusliku pektiini.
- Pärast sõtkumist peaks teil olema umbes kuus tassi hakitud marju.
- Võite ka maasikad purustada, mitte lõigata veeranditeks.
3 Sega 1/4 tassi suhkrut 1/2 koti kuiva pektiiniga. Pektiin on aine, mis aitab moosil paksuks muutuda - seda toodetakse puuviljades looduslikult ja enamus poode müüvad õunapektiini. Sega suhkur ja pektiin. Viige püreestatud maasikad suurde potti ja lisage pektiini ja suhkru segu.
- Kui te ei soovi pektiini kasutada, peate oma retsepti lisama umbes seitse klaasi suhkrut. Teie moos võib osutuda tavalisest moosist veidi lahjemaks.
4 Lülitage pliidil sisse keskmine kuumus. Kombineeri marjad pektiiniseguga. Jätkake moosi sagedast segamist, et see ei põleks enne, kui moos keeb. Kui segu keeb, lisage ülejäänud suhkur (umbes neli tassi) ja segage.
5 Keetke segu ühe minuti jooksul kõrgel kuumusel. Kui segu on minut aega kõrgel kuumusel keenud, eemaldage see tulelt. Eemaldage keedetud segu pinnale tekkinud vaht. Vaht on lihtsalt hapnikuga täidetud moos, nii et võite selle soovi korral segusse jätta - see on kahjutu.
- Koguge vaht kokku ja pange see kaussi, kui te ei soovi sellega moosi teha.Selle vahu võid kurnata moosi sisse, mille kohe ära sööd.
6 Kontrollige, kas moos muutub paksuks või mitte. Kastke lusikas mõneks minutiks jäävette. Pärast seda, kui lusikas on jahtunud, võtke üles "mahl" - moosi vedel osa - ja laske sellel lusikal toatemperatuurini jahtuda. Kui see jõuab toatemperatuurini, kontrollige selle konsistentsi. Kui see pakseneb hästi, jätkake head tööd.
- Kui see on veel veidi õhuke, lisage veerand kotti pektiini ja laske segu veel minut aega keema tõusta.

Osa 2/3: Purkide steriliseerimine

1 Steriliseerige purgid. On väga oluline kontrollida, kas purgid on kristallselged, kui neile jääb baktereid, võib see sahvris ladustamise ajal moosi rikkuda. Muidugi võite purgid steriliseerimiseks nõudepesumasinasse panna. Kui teie nõudepesumasin töötab desinfitseerimisrežiimis, on see veelgi parem. Enne kasutamist asetage purgid kuumkuiva režiimi. Kuumad purgid ei pragune, kui valate neisse kuuma moosi.
- Kui teil pole nõudepesumasinat, kasutage purkide puhastamiseks kuuma seebivett. Pärast nende puhastamist loputage kuuma veega ja asetage 10 minutiks keeva veega potti. Jätke need kuumasse (kuid mitte keevasse) vette, kuni neid vajate.
2 Asetage pott veega kõrgele tulele. Vesi peaks olema väga kuum, kuid mitte veel keev. Kui see soojenemistase on saavutatud, kastke purgi kaaned keevasse vette. See protseduur steriliseerib kaaned, mis on sama oluline kui purkide pesemine. Kujutage ette, et avate keset talve oma moosipurgi erilise ravimina ja leiate, et moos on halvaks läinud. See oleks teie jaoks väga häiriv.
3 Eemaldage kaaned, kui olete nende kasutamiseks valmis. Olge kaante veest eemaldamisel eriti ettevaatlik, need on väga kuumad. Katete ohutuks eemaldamiseks kasutage tangid või "magnetkäepide". Magnethaaratsi saate osta igast köögitarvete kauplusest või veebist.

Osa 3 /3: Moosi säilitamine

1 Vala või pane moos purkidesse. Täitke purgid umbes 30 cm kaugusel iga purgi servast. Pühkige purgi külgedelt või äärelt ära kõik moositriibud. Asetage kaas iga purgi peale, asetage rõngas kaane ümber ja pingutage, kuni see peatub.
2 Valmistage keetmiseks suur pott vett. Potis peab olema piisavalt vett, nii et kui purgid potti panna, oleks veetase purkide äärtest 2,5 cm kõrgemal. Aseta kalts poti põhja, et sinna pandud purgid vastu potipõhja ei klõbistaks.
- Kui teil on autoklaav, kasutage seda. Lase autoklaavis vesi keema. Veenduge, et veetase oleks purkide paigutamisel 1–2 cm allpool purke.
3 Asetage purgid potti. Olenemata sellest, kas kavatsete kasutada kastrulit või autoklaavi, peate laskma purkidel vähemalt 10 minutit haududa. Tavaliselt määrab moosipurgi kõrgus purkide töötlemise aja. Järgige neid põhilisi ajastusi:
- Kuni 1 liiter: keetke purke viis minutit.
- 1 kuni 6 liitrit: keetke purgid 10 minutit.
- Rohkem kui 6 liitrit: keetke purgid 15 minutit.
4 Eemaldage keeva veega purgid. Kasutage purke veest eemaldamiseks tangidega, et mitte ennast põletada. Asetage purgid jahedasse, tuuletõmbuseta kohta ööseks jahtuma. Järgmisel päeval eemaldage rõngad või vabastage need, et need ei jääks rooste külge (muidu peate klaasimahla lõhkuma, et oma nami moosi saada).
5 Veenduge, et teie kaaned oleksid hästi suletud. Enne kui paned moosi sahvrisse sügavamale, peaksid veenduma, et purgid on hästi kokku rullitud, et hiljem purki avades ei ärrituks, et moos on halvaks läinud. Vajutage kaane keskosa alla.Kui keskus ei liigu, siis on kõik korras. Kui see teeb klõpsu ja paindub üles ja alla, ei ole kaas suletud. Peate selle moosi külmikusse panema ja peagi sööma.
6valmis>

Näpunäiteid

Kui plaanite moosi kohe süüa, ei pea te purke kokku keerama, vaid pange see lihtsalt külmkappi ja nautige.
Oma moosile hapukuse lisamiseks võite lisada neli supilusikatäit sidrunimahla, mis omakorda muudab moosi kiiremini paksemaks.