Sisu

• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Chili poblano on Mehhiko tšillipipar, mis on keskmiselt kuum.Nendest saate valmistada kuivatatud tšillipipraid - ancho ja seejärel valmistada ankrupappritest pulbrit. Seda pulbrit saab vürtsina lisada erinevatele roogadele. Tšillipulbrit ise teha on palju odavam kui poest osta. Selles artiklis näitame teile, kuidas seda teha.

Sammud

1. 1 Osta chili poblano või kuivatatud tšilli ancho.
   • Chili ancho on saadaval vürtside ja ravimtaimede kauplustes.
2. 2 Kuivatage tšillipipar.
   • Kui te ei leia kuivatatud ancho paprikat, võite selle ise värskete poblano tšillipipratega valmistada.
   • Võtke värske poblano paprika, need peaksid olema tumerohelised, pikkade vartega.
   • Siduge paprika varred kokku või nööriga.
   • Riputage paprika kuivas kohas, kus on hea õhuringlus.
   • Oodake, kuni paprika on täiesti kuiv ja tumepunane.
3. 3 Eemaldage terava noaga paprika vartelt.
4. 4 Eemaldage terad sisaldav membraan.
   • Ärge eemaldage terad ise. Need peavad olema osa pulbrist.
5. 5 Lõika paprika 1/2-cm tükkideks.
6. 6 Asetage kuivad ankurpiprad paksu pannile ja asetage madala gaasiga.
   • Kui paprika on kuiv, ei tohiks see täielikult dehüdreeruda. Nad lihtsalt vähenevad. Ärge muutke tšillipipart pastaks.
7. 7 Jahvatage tšillipiprad köögikombaini või vürtsiveski abil tükkideks.
   • Aseta paprika köögikombaini või veskile ja lõika tükkideks.
   • Pulbrista paprika. See peaks olema piisavalt väike.
8. 8valmis>

Näpunäiteid

• Mõnele inimesele meeldib tšillipulbrile lisada muid vürtse. Võite lisada koriandrit, köömneid, paprikat, pune, küüslauku, kaneeli. Soovi korral lisage maitse järgi muid vürtse. Lisage need koos tšillipipraga köögikombaini või veskisse.
• Kui paprikad muutuvad jahvatamisel pastaks, võite pasta panna paksu pannile ja väga madalal kuumusel, kuni see on täiesti kuiv. Seejärel pane tšilli köögikombaini või veskisse pulbri valmistamiseks. Võite asetada pasta ka küpsetuspaberile, seejärel asetada see tunniks ahjuplaadile.

Hoiatused

• Tšillipipra töötlemisel võib õhus tekkida tolm ja muutuda väikesteks tšillipipra tükkideks. Sel juhul lahkuge ruumist, kuni tolm settib. Tolm võib ärritada silmade, nina ja kurgu limaskesti.
• Tšillipipra töötlemisel ärge puudutage kätega silmi ja nägu. Parim on kanda kummikindaid.

Mida sul vaja on

• Tšilli piprad
• Terav nuga
• Köis
• Paks praepann
• Väike köögikombain või vürtsiveski