Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Osa 1: Valmistage ette vajalikud koostisosad
• Osa 2: Valmistage sealiha või kana adobo
• Hoiatused
• Näpunäiteid
• Mida sul vaja on

Kana või sealiha adobot peetakse traditsiooniliseks Filipino roaks. Selles artiklis näitame teile, kuidas seda kana- või sealiha valmistada. Väärib märkimist, et liha saab asendada mereandide ja köögiviljadega. Adobo põhineb neljal koostisosal: äädikas, sojakaste, pipar ja kuivatatud loorberilehed.

Koostisosad

• 1–1,5 kilogrammi kana või sealiha (sea õlg ja kõht sobivad kõige paremini)
• 4 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
• 1 sibul, kooritud ja õhukesteks viiludeks
• ½ tassi äädikat
• 1/3 tassi vett
• 1/3 tassi sojakastet
• 2 kuivatatud loorberilehte
• Sool ja pipar maitse järgi
• Riis (lisandina adoboga)

Sammud

Osa 1: Valmistage ette vajalikud koostisosad

1. 1 Lõika sealiha ühe suupiste suurusteks tükkideks. Kana pole vaja väikesteks tükkideks lõigata ning reied ja trummid saab keeta tervelt. Peske käsi iga kord, kui käitlete toorest liha.
2. 2 Peate sibula koorima ja tükeldama. Lõika sibul pooleks ja eemalda seejärel kest. Asetage tasane külg lõikelauale ja lõigake mõlemad pooled õhukesteks viiludeks.
3. 3 Seejärel koorige ja tükeldage küüslauguküüned. Koorige 4 küüslauguküünt, seejärel kasutage lamedaks lõikamiseks noa lamedat osa. Lõika iga nelk väikesteks tükkideks.
4. 4 Sega suures kausis sojakaste, äädikas, küüslauk ja pipar. Maitse kastet, et pipra kogus oleks tasakaalus.
5. 5 Marineeri liha tund aega. Katke kauss ja jahutage.Lihast hästi marineerimiseks piisab ühest tunnist, kuid kui aeg hakkab otsa saama, võite piirduda 30 minutiga. Kui teil on piisavalt aega, on parem jätta liha üleöö külmkappi.

Osa 2: Valmistage sealiha või kana adobo

1. 1 On vaja kana välja panna, valada marinaad sügavale kõrgete külgedega praepannile ja panna keskmisele kuumusele. Pärast seda võite lisada loorberilehti ja sibulat.
2. 2 Küpseta liha 15 minutit. Pöörake see üks kord ümber, kui vedelik keeb. Vähendage kuumust, kui kaste hakkab podisema.
3. 3 Vala kaste eraldi kaussi. Eemaldage pann ettevaatlikult pliidilt ja valage kaste eraldi kaussi. Võite kasutada sama anumat, milles liha marineeriti. Kastme valamise ajal jälgi, et liha pannilt välja ei kukuks.
4. 4 Lisage kastrulisse õli. Kasutage 1 spl oliivi- või rapsiõli. Seda tuleb teha, et liha ei jääks panni pinnale kinni.
5. 5 Prae kana või sealiha igast küljest. Selleks kulub 10–20 minutit. Krõbeda kooriku saamiseks küpseta liha keskmisel kuumusel, kuid suurendage intensiivsust, kui see küpseb liiga aeglaselt.
6. 6 Vala kaste tagasi pannile. Vala marinaad õrnalt lihapannile ja lase keema tõusta.
7. 7 Küpseta tassi madalal kuumusel 20-30 minutit. Kana või sealiha peaks olema pehme ja kaste paks ja tumepruun. Lihatükid tuleks viia täielikku valmisolekusse.
8. 8 Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Proovige kastet ja vaadake, kas vajate rohkem maitseaineid.
9. 9 Serveeri riisi lisandina. Selle valmistamiseks võite kasutada riisipliiti. Võtke 2-3 tassi pruuni või valget riisi, sõltuvalt sellest, kui palju portsjonit valmistoitu vajate. 1 klaas riisi on mõeldud ühele inimesele.

Hoiatused

• Kana või sealiha tuleb küpsetada kuni keetmiseni.

Näpunäiteid

• Kui soovite kastet lahjendada, lisage veidi vett.

Mida sul vaja on

• 1–1,5 kilogrammi kana või sealiha (sea õlg ja kõht sobivad kõige paremini)
• 4 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
• 1 sibul, kooritud ja õhukesteks viiludeks
• ½ tassi äädikat
• 1/3 tassi vett
• 1/3 tassi sojakastet
• 2 kuivatatud loorberilehte
• Sool ja pipar maitse järgi
• Riis (lisandina adoboga)
• Sügav praepann kõrgete külgedega
• Suur kauss
• Terav kööginoa
• Lõikelaud