Kuidas valmistada marineeritud kurke

Videot: Marineeritud kurkide krõbe retsept.

Sisu

Sammud
Meetod 1 /3: koostisainete ettevalmistamine
Meetod 2/3: soolvee valmistamine
Meetod 3 /3: kurkide pakkimine
Näpunäiteid
Mida sul vaja on

Marineeritud kurgid on külm eelroog. Need sobivad hästi liharoogade juurde ja neid saab lõigata ka võileibadeks, hautisteks ja muudeks roogadeks. Kodune hapukurk on tavaliselt palju maitsvam kui poest ostetud hapukurk. Need on valmistatud värsketest koostisosadest. Kui teil pole kavatsust keerutada mõnikümmend kurgipurki, vajate mõningaid tavalisi koostisosi, mida leiate kodus või ostate kohalikus poes. Näitame teile, kuidas rullida marineeritud kurke väikestesse purkidesse, mis sobivad külmkappi.Neid saab hoida riiulitel või külmkapis.

Sammud

Meetod 1 /3: koostisainete ettevalmistamine

1 Valige kurgid. Need peaksid olema väikesed kurgid, millel on vistrikud või ilma. Kurk peab olema kvaliteetne.
- Osta kurke basaarist, mitte poest. Need kurgid on maitsvamad.
- Parem on mitte osta kurke supermarketist. Neid kurke hoitakse kemikaalide abil värskena ja need ei sobi marineerimiseks.
- Maitsvaks suupisteks vali kõvad kurgid.
2 Pese kurgid hästi. Lõika kurk mõlemast otsast ära.
3 Peate kurgid viilutama. Kurgid lõigatakse tavaliselt kolmel viisil:
- Kurki pole vaja lõigata, kui see on piisavalt väike, võite selle tervelt marineerida, pannes paar kurki purki. Paljud inimesed ütlevad, et need kurgid on maitsvamad.
- Lõika kurk pikuti neljaks. Sellest kurgist saab suurepärane lisand.
- Lõika kurk horisontaalselt rõngasteks. Neid kurke saab lisada võileibadele.
4 Nüüd peate desinfitseerima ühe liitrised klaaspurgid. Peske neid seebiveega. Asetage need 10 minutiks kastrulisse keevasse vette. Võite panna purgid 10 minutiks 100 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Kuumade purkide tulelt eemaldamiseks kasutage tangid või ahjukindad.
5 Desinfitseerige purkide kaaned. Eemaldage kaanelt kummirõngas. Asetage kaas 10 minutiks keevasse vette.

Meetod 2/3: soolvee valmistamine

1 Nüüd peate kurgi hapukurgi ette valmistama. Asetage tulele suur pann või raske seinaga pann. Vala 2 liitrit vett, 1 liiter valget äädikat ja 1 tass soola.
2 Kuumutage segu keemiseni. Niipea, kui segu keeb, lülitage gaas kohe välja. Lase segul jahtuda.
3 Asetage lauale kaks klaaspurki. Võtke küüslaugu pead. Asetage igasse purki kaks küüslaugu pead.
4 Lisage igasse purki 4 oksa värsket tilli. Seejärel lisage pool tl pipratera.
5 Lisage maitse järgi muid vürtse. Soolvees saate lisada hakitud valget sibulat, punast paprikat, granuleeritud suhkrut.

Meetod 3 /3: kurkide pakkimine

1 Asetage kurgid purki, täites selle ülaosani. Kui asetate terveid kurke, asetage need vertikaalselt.
2 Võtke suur mõõtetops ja täitke see soolveega. Asetage köögi lehter iga purgi peale ja valage sinna soolvesi.
3 Vala soolvesi, täites kõik purgid ülaosani.
4 Pange kaaned peale ja sulgege need. Asetage purgid riiulile.
5 Kui soolvesi on jahtunud, pange kurgid üheks nädalaks, kuid mitte rohkem kui kaheks kuuks külmkappi. Nädala pärast on kurgid valmis. Eemalda kurgid ja serveeri. Avatud purk võib külmikus seista kuni kuus nädalat ja suletud purk kuni kolm kuud.

Näpunäiteid

Kastke kurgid neli tundi jääkülma vette, kui soovite neid krõbedaks.
Kurkide krõbedaks hoidmiseks võite kasutada maarjajahu.
Proovige lisada erinevas koguses sibulat, suhkrut, küüslauku, tilli, punast pipart ja muid vürtse. Katsetage julgelt. Sa ei kurgi kurke.