Valmista röstipraad

Videot: Iraqi food making kebabs from lamb in the streets of Iraq

Sisu

Koostisosad
Hautatud röstipraad
Rumpipraad ahjust
Rumpipraak aeglaselt pliidilt
Astuda
1. meetod 3-st: hautatud röstipraad
2. meetod 3-st: ahjupraad
3. meetod 3-st: aeglase pliidiga ümmargune praad
Vajadused
Hautatud röstipraad
Rumpipraad ahjust
Rumpipraak aeglaselt pliidilt

Rumpipraad on üsna taskukohane veiseliha lõige, kuid kahjuks võib see tõeliselt karmiks minna, kui te seda õigesti ei küpseta. Tavaliselt on parimad sellised toiduvalmistamismeetodid, kus teie röstipraad küpsetab aeglaselt vedelikku, nagu on kirjeldatud allpool.

Koostisosad

Hautatud röstipraad

4 inimesele

3 spl võid, pane kõrvale
450 g röstipihvi, lõigatud neljaks võrdseks tükiks
1/2 tl soola
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1 väike sibul, peeneks hakitud
1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
250 ml tomatikastet
60 ml vahtrasiirupit
2 supilusikatäit sojakastet
1/2 tl tšillihelbeid (valikuline)
1 spl õunasiidri äädikat
250 ml veiseliha või puljongit

Rumpipraad ahjust

4 inimesele

450 g ümmargune praad, lõigatud neljaks
4 spl jahu
1 tl soola
2 spl rapsi või oliiviõli
1 keskmine sibul, lõigatud rõngasteks
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1/2 tassi peeneks hakitud peterselli
2 supilusikatäit peeneks hakitud sibulat
1/2 punast, 1/2 kollast ja 1/2 rohelist pipart, lõigatud ribadeks
2 purki tomatit, igaüks 400 g
1/2 tl Worcestershire'i kastet
1/4 tassi riivjuustu

Rumpipraak aeglaselt pliidilt

4 inimesele

450 g röstipihvi, lõigatud 4 tükiks
2 spl võid või margariini
25 grammi jahu
1/2 tl küüslaugupulbrit
1/4 tl soola
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1 keskmine sibul, lõigatud rõngasteks
1/2 pakki sibulasupisegu
250 ml veiselihapuljongit
200 grammi konserveeritud seeni
1/2 tl fariinsuhkrut
1/8 tl piprapulbrit
1/4 tl ingveripulbrit
1 loorberileht

Astuda

1. meetod 3-st: hautatud röstipraad

Sulata 1 spl võid suures pannis. Kuumutage võid keskmisel kuumusel, et see sulaks.
- Tugevama maitse saamiseks võite võtta veiseliharasva või seapeki, mis on sealiharasv. Võite kasutada ka taimeõli.
Sulata pannil ülejäänud või. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit võid pannile ja sulata keskmisel kuumusel.
- Jällegi võite kasutada veise rasva või searasva, kui teile meeldib tugev maitse. Tervislikuma alternatiivi saamiseks asendage või taimeõliga.
Pange praed pannile tagasi. Enne kuumuse vähendamist viige segu keemiseni ja laske segul õrnalt podiseda.
- Samuti pange lihast otsa saanud mahlad pannile tagasi. Need mahlad on väga väärtuslikud nii maitse kui ka mahlakuse poolest.
Serveeri seda siis, kui see on soe. Pange praed üksikutele plaatidele ja lisage neile lusikaga kastet.

2. meetod 3-st: ahjupraad

Kuumutage ahi temperatuurini 160 ° C. Seniks valmistage küpsetuspann, pritsides küpsetuspihustiga põhja ja külgi.
- Kui teil on suur paksupõhjaline pann, mis võib ahju minna, pole teil vaja eraldi küpsetusvormi. Seejärel saab roogi valmistada selles ühes pannil.
Kuumuta suurel pannil õli. Lisa pannile õli ja kuumuta seda keskmisel kuumusel ühtlaseks ja läikivaks. Selleks kulub umbes minut.
Sega jahu ja sool. Kombineerige jahu ja sool suures suletavas kilekotis. Pange koostisosad kotti ja raputage korralikult, nii et sool jaotub kogu jahu.
- Jahu ja soola võite segada ka suures madalate servadega kausis. Veenduge, et roog oleks piisavalt madal ja lai, et praed ära mahuksid. Viska koostisosad läbi sõela nii, et need oleksid hästi segunenud.
Kata liha jahuseguga. Lisage praed kotis olevale jahusegule ja sulgege. Raputa uuesti korralikult läbi, nii et liha oleks kaetud jahukihiga.
- Kui kasutate koti asemel kaussi, laske praed jahust läbi ja keerake paar korda kõigi külgede katmiseks.
Prae liha pehmeks. Kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta 60 minutit eelsoojendatud ahjus.
- Aeglane küpsetamine ahjus on veel üks ideaalne ümmarguse steigi küpsetusmeetod, sest see on üsna lahja liha ja muutub kiiresti sitkeks. Aeglane küpsetamine muudab liha pehmemaks ja vedelik takistab selle kuivamist.
Lisage juust ja laske sellel sulada. Eemaldage küpsetusvormist alumiiniumfoolium ja puistake lihale riivjuust. Pange see tagasi ahju ja küpseta veel 5 minutit või kuni juust on täielikult sulanud.
- Soovi korral võite kasutada rohkem juustu, kui retseptis on kirjas, kuid võib-olla peate küpsetuspanni veidi kauem ahju tagasi panema, sest paks juustukiht sulab vähem kiiresti.
Serveeri siis, kui see on soe. Kui olete keedetud, eemaldage praed ahjust ja asetage kõik plaadile. Tõsta lusikaga osa köögiviljasegust üle.

3. meetod 3-st: aeglase pliidiga ümmargune praad

Sulata või suures pannis või. Lisage või pannile ja soojendage seda keskmisel kuumusel, kuni see on täielikult sulanud.
- Võite oma aeglase pliidi valmistada pihustades selle põhja ja külgi küpsetuspihustiga või võite selle sisse panna spetsiaalse aeglase pliidi fooliumi. See pole vajalik, kuid kui te seda ei tee, võivad väikesed lihatükid seadme külge põleda ja kleepuda, muutes selle puhastamise keeruliseks.
Kata praed jahuseguga. Pange liha kotti ja sulgege see uuesti. Raputa kotti uuesti korralikult läbi, nii et liha kõik küljed oleksid jahu ja vürtsidega kaetud.
- Kui kasutate koti asemel kaussi, laske praad segust läbi ja keerake paar korda kõigi külgede katmiseks.
Valage kastmega liha aeglases pliidis. Veenduge, et iga praad oleks kastmega täielikult kaetud.
Serveeri seda soojana. Eemaldage praed aeglasest pliidist ja asetage need üksikutele plaatidele. Tõsta lusikaga iga lihatüki peale kaste.
- Ärge unustage loorberileht enne serveerimist kastmest eemaldada.