Sisu

• Astuda
• 1. meetod 3-st: sulatage juust külmkapis
• 2. meetod 3-st: sulatage juust letil
• 3. meetod 3-st: sulatage juust mikrolaineahjus
• Näpunäited
• Hoiatused

Külmutatud juustu sulatamiseks on kolm võimalust. Parim meetod on juust aeglaselt külmkapis kaks päeva sulatada. See annab juustule võimaluse imada osa pakendis olevast niiskusest, andes juustule parema tekstuuri ja säilitades algse maitse. Teine võimalus, mis on kiirem, on juustu oma letil sulatada. See võtab aega 2,5–3 tundi, kuid juust on kasutusvalmis veidi kõvem. Kui teil on tõesti kiire, võite juustu mikrolaineahjus sulatada. Pidage meeles, et kõvemad juustud (näiteks cheddar või provolone) sobivad sügavkülmutamiseks ja sulatamiseks paremini kui pehmemad juustud (näiteks ricotta või brie), kuna pehme juust sulatades kipub higistama ja sulama.

Astuda

1. meetod 3-st: sulatage juust külmkapis

1. Eemaldage juust sügavkülmast ja kontrollige pakendeid. Eemaldage juust sügavkülmast. Vaadake hoolikalt pakendeid, veendumaks, et need on endiselt õhukindlad. Kui juust ei ole õhukindlas anumas külmunud ja puutub teie sügavkülmas oleva õhu kätte, pole see söödav. Juust pole mitte ainult uskumatult kõva ja maitsetu, vaid võib ka õhu käes bakterid imada.
   • Kui juust satub õhku, siis see oksüdeerub. Liiga kaua õhus olnud juust muutub kahvatuks ja kõvaks.
   • See on parim meetod juustu sulatamiseks, kuna kõige tõenäolisem on, et juust taastab oma vana tekstuuri. Kasutage seda meetodit, kui sööte juustu iseseisvalt, võileiva peal või koos nõudega.
   • Juustu külmkappi pannes väldite maitseprofiili muutumist. See võtab aga rohkem aega kui letil sulatamine.
   • Üle kuue kuu külmutatud juust ei pruugi enam söödav olla.
2. Pange juust 24–48 tunniks külmkappi. Võtke mahuti juust ja pange see külmkapis riiulile. Jätke oma juust külmkappi 24–48 tunniks, sõltuvalt juustu paksusest. Juustuviiludega pakendeid võib jätta 24 tunniks seisma, samas kui suurte juustutükkide täielikuks sulamiseks kulub 48 tundi.

   Nõuanne: kui olete mures, et õhku satub teie pakendisse, pange juust köögiviljasahtlisse, et hoida ära muud toidulõhnad.

   
   
3. Võtke juust külmkapist välja ja kasutage seda niipea kui võimalik. Eemaldage oma juust külmkapist ja eemaldage pakend. Kontrollige, kas juust on sulanud, proovides sellest tükike maha lõigata. Kui see lõikub kergesti, on see täielikult sulanud. Sööge seda või lisage oma retseptile, et see ei rikneks. Kui soovite juustu laiali määrida või kui te ei soovi seda juustu külmalt süüa, võite enne juustu pakendist väljavõtmist lasta toatemperatuuril. Olge siiski ettevaatlik, sest juust hakkab riknema, kui seda üle nelja tunni jätta.
   • Kui juust hakkab riknema, hakkab see lõhnama, värvi muutma ja maitsma hapu või mõru.
   • Pärast juustu sulatamist märkate kahtlemata tekstuuri muutust võrreldes sama tüüpi jäätumata juustuga. Külmutamine ja sulatamine muudab juustu puruks ja kõvemaks.
   • Mida pehmem juust, seda kiiremini see toatemperatuurini jõudes rikneb. Pehmed juustud, mis on toatemperatuuril seisnud üle nelja tunni, tuleks ära visata. Kõvad juustud tuleks kuue tunni pärast ära visata. Pehmete juustude hulka kuuluvad brie, gorgonzola, feta ja ricotta. Kõvad juustud on cheddar, provolone, Gouda juust ja Romano.
   • Kui teete sellega süüa, saate tavaliselt juustu küpsetada, isegi kui see on külmunud. Kui sulatate juustu või panete selle retsepti, ei pea te seda tingimata sulatama.

2. meetod 3-st: sulatage juust letil

1. Pange juust ja pakend taldrikule või kaussi. Ärge eemaldage juustu pakendist, milles see külmutati. Pange juust taldrikule või kaussi ja pange see letile. Soovi korral võite kasutada ka teist äärisega salve.

   Hoiatus: ärge jätke sulatamise ajal juustu akna lähedale ega päikese kätte. Kui kuumutate juustu kogemata päikese käes, võib see sulatamise ajal rikkuda.

   
   
2. Lase oma juustul sulada 2,5-3 tundi letil. Lase juustulettil juustualusel sulada. Juustu täielikuks sulamiseks kulub umbes 2,5-3 tundi. Aeg, mis kulub, sõltub juustu tihedusest. Pehmemad juustud sulavad 2,5 tunniga, kõvematel juustudel võib kuluda veidi üle kolme tunni.
   • Kui jätate juustu originaalpakendisse, hoiab pakendi niiskus juustu kuivamise ajal tahenemist.
3. Kasutage juustu võimalikult kiiresti, et see ei rikneks. Pärast juustu täielikku sulatamist eemaldage see pakendist. Söö juustu või kasuta seda oma retseptis. Kui jätate juustu liiga kauaks letile, hakkab see riknema. Nii et kasutage seda varsti pärast selle sulatamist, nii et te ei raiska head juustu!
   • Kui küpsetate juustu või kasutate seda retsepti koostisosana, saate seda tavaliselt kasutada ka siis, kui see on veel külmunud. Vaadake retseptist, kas juust tuleb kõigepealt sulatada.
   • Juust, mis pole enam hea, maitseb haput, lõhnab ebameeldivalt ja võib olla värvi muutnud.

3. meetod 3-st: sulatage juust mikrolaineahjus

1. Kuumutage oma juustu mikrolaineahjus 30–45 sekundilise sammuga kõige madalamal võimsusel. Asetage plaat mikrolaineahju keskele. Seadke mikrolainete võimsus madalaimale tasemele. Enne kontrollimiseks väljavõtmist kuumutage juustu 30–45 sekundit. Kui juust pole sulanud, soojendage seda veel 30 sekundit.
   • Juustu täielikuks sulamiseks võib kuluda mõni minut, kuid väiksemate sammudega töötamine hoiab ära juustu kogemata sulamise.

   Nõuanne: Kui teie mikrolaineahjus on nupp "Juust", vajutage seda ja sisestage sulatatava juustu ligikaudne kaal. Küpsetamise ajal jälgige juustu hoolikalt, kuna see nupp teie konkreetsel mudelil võib olla juustu sulatamiseks.

   
   
2. Lõika läbi oma juustu keskosa, et näha, kas see on sulanud. Pärast mikrolaineahvi kustumist eemaldage plaat või kauss mikrolaineahjust. Lõika juustu keskosa läbi võinoaga. Kui nuga läbib juustu hõlpsalt, sulatatakse juust täielikult. Kui seda pole lihtne tükeldada, viige juust mikrolaineahju tagasi ja soojendage seda enne uuesti lõikamist.

Näpunäited

• Kuigi võite kindlasti külmutada igat liiki juustu, muutuvad teatud õhemad või kreemjad juustud sulatades vesiseks ja puruks. Brie, camembert, Stilton, toorjuust ja madala rasvasisaldusega juustud on näited juustudest, mis lagunevad kiiresti ja ei säilita sulatamisel oma maitset.
• Riivjuust pole parim külmutamise ja sulatamise kandidaat. See kipub sulatades palju higistama ja jätab vedeliku.

Hoiatused

• Pehmed juustud, mis on toatemperatuuril seisnud üle nelja tunni, tuleks ära visata. Kõvad juustud tuleks ära visata, kui need on külmkapist väljas olnud üle kuue tunni.