Sisu

• Astuda
• Meetod 1/3: sulgege veevanniga
• Meetod 2/3: Sule vaakumiga
• Meetod 3/3: sulgeda vahaga
• Vajadused
• Lõpeta veevanniga
• Sulgege vaakumiga
• Viimistlege vahaga

Klaaspurkides saate hoida kuiva, märga või kergesti riknematut materjali jahedas ja kuivas kohas. Toidu säilitamise veevanni meetod on tõenäoliselt kõige tavalisem viis konserveerimispurkide sulgemiseks. Kuid võite kasutada ka vaakumkinnitusi või kasutada esteetiliselt meeldivat vahatihendit.Suletud purgid säilitavad toitu kuni aasta.

Astuda

Meetod 1/3: sulgege veevanniga

1. Valmistage oma potid ette. Enne veevanniga tihendamise protsessi alustamist peate potid ette valmistama. Esmalt kontrollige purke ja kaane purunemise, pragude ning teravate või ebaühtlaste servade suhtes. Kontrollige nii kaane seest kui väljast. Veenduge, et igal purgil oleks sobiv kaas. Mittetoimivaid potte ei tohiks kasutada. Kui olete veendunud, et kõik purgid on ohutud, peske purgid ja kaas sooja seebiveega. Kui olete need põhjalikult pesnud, laske neil kuivada restil või puhtal köögirätikul.
2. Steriliseerige oma purgid. Pange potid suurde veega täidetud kastrulisse. Vesi peaks algul olema kuum, kuid veel mitte keema. Pann peaks olema piisavalt suur, et katta potid täielikult veega. Aja vesi keema. Jätke potid sinna, kuni need on kasutamiseks valmis.
   • Kui sulgete purke regulaarselt veevanniga, kaaluge steriliseerimisseadme ostmist. See on spetsiaalselt loodud seade purkide steriliseerimiseks vette kastmiseks. Kuid see on peamiselt mugavusseade. Kui teil pole sellist seadet, töötab sama hästi ka suur pann.
3. Valmistage oma retsept ette. Kui kasutate veevanni meetodit purkide tihendamiseks, veenduge, et toit oleks looduslikult happeline või oleks see lisatud. See on ainus viis tagada, et teie konserveeritud toidus ei koguneks baktereid. Purkide steriliseerimise ajal saate retsepti ette valmistada.
   • Happeliste toitude hulka kuuluvad puuviljad, puuviljamahlad, moosid, želeed ja muud puuviljasegud, salsad, tomatid, millele on lisatud hapet, hapukurgid, vürtsisegud, chutneys, kastmed, äädikad ja vürtsid.
4. Valmistage veevann ette. Kõigepealt lülitage pannil tule välja ja eemaldage oma steriliseeritud purgid tangidega. Samuti saate osta spetsiaalseid seadmeid pottide eemaldamiseks kuumast veest, mida nimetatakse potitõstukiteks. Nende kasutamine on tangidest veidi ohutum. Pange potid kuivama restile või puhtale köögirätikule. Seejärel pange vesi suurel pannil keemiseni.
5. Täida purgid. Pange keev vesi kõrvale ja täitke potid. Parima efekti saavutamiseks kasutage potilehtri, mis võimaldab teil hõlpsalt vedelaid aineid potti viia.
   • Jätke kindlasti õhuruumi. Pehmete määrete, näiteks moosi ja želee, jaoks peaksite jätma umbes 0,60 cm vaba ruumi. Tahkete toitude, näiteks puuviljade ja hapukurkide jaoks jätke umbes 1/2 tolli vaba ruumi. Asetage purgile kaas ja keerake see kinni.
   • Koputage õhumullide eemaldamiseks puulusikaga purgi külge.
   • Korrake seda teiste pottidega.
   • Ärge pingutage kaant liiga tugevalt, vastasel juhul ei pääse liigne õhk välja.
6. Pange oma purgid konserviriiulisse. Konserviriiul on seade, mis läheb steriliseerimisseadmele või pannile ja tagab, et klaaspurgid ei puutuks põhja ega puruneks. Enne sulgemise alustamist veenduge, et teil oleks purgiriiul. Ärge kunagi asetage riiulile mitu kihti. Võimalik, et peate purgid tihendama osade kaupa, olenevalt purgiriiuli suurusest.
7. Pange purgid keevasse vette. Pange purgiriiul koos purkidega keevasse vette. Töötle neid vastavalt oma retseptis toodud juhistele. Töötlemisaeg (küpsetusaeg) on ​​retseptide järgi erinev.
   • Töötlemisaeg algab siis, kui pannivee keema läheb.
   • Veenduge, et pottide kaante kohal oleks umbes 1–5 cm vett. Vajadusel lisage enne vee keemiseni viimist veel vett.
8. Eemaldage purgid. Eemaldage pottide riiul ja asetage need ööseks oma töölauale jahtuma. Vigastuste vältimiseks kandke riiuli eemaldamisel ahjukindaid. Tõstke potid restilt ettevaatlikult tangide või potitõstukiga.
9. Pärast jahtumist hoidke potte jahedas ja kuivas kohas. Kui kaas pole mõlkis, pole see ka suletud. Sööge sisu ära panemise asemel kohe või sulgege purk uue kaanega. Enne seda kontrollige purki pragude suhtes.

Meetod 2/3: Sule vaakumiga

1. Koguge vajalikud ressursid. Te vajate vaakumpakendamise masinat. Tolmuimeja jaoks on vaja ka klaaspurki. See on spetsiaalne seade, mis sobib klaaspurkidele, näiteks purgipurkidele, ja sulgeb purgid vaakumiga.
2. Enne nende sulgemist steriliseerige oma purgid. Kõik ettevaatlikult kasutatavad purgid on hea steriliseerida. Võite neid keeta või panna väga kuuma nõudepesumasinasse. Kui te neid küpsetate, pange need veekogusse, mis katab potid täielikult. Lase vesi keema tõsta, siis keera kuumus maha, jättes sellised potid alles, kuni oled valmis neid kasutama.
3. Täida purgid. Purkide steriliseerimist oodates saate valmistada neis säilitatavat toitu. Näiteks moosi või želee retsepti ettevalmistamine. Paljud inimesed päästavad aga habras toitu, mida ei saa vaakumis suletud purkidesse kottida. Näiteks võite magusat ja pähkleid säilitada vaakumkinnitatud purkides.
   • Kui olete toidu valmistamise lõpetanud, võite purgid keevast veest eemaldada. Kasutage tangid või potitõstuk. Laske neil kuivada ja lisage seejärel toit.
   • Jätke ka nüüd ruumi. Jätke umbes 0,6 cm ruumi pehmeteks määreteks, näiteks moosiks või želeeks. Tahkete toitude, näiteks pähklite või maiustuste jaoks peaksite jätma 1/2 tolli vaba ruumi.
   • Kasutage õhumullide eemaldamiseks mittemetallist lusikat. Selleks liigutage puu- või kummilusikat piki purgi sisepinda ja vajutage ettevaatlikult alla.
4. Valmistage vaakum ette. Kui toit on valmis, võite hakata vaakumit valmistama. Asetage kaas purgile, mille sulgete. Jätke praegu kaanerõngas välja, kui seda on. Kinnitage vaakumpakendi voolik purgi kohale. Veenduge, et manus oleks kindlalt kinnitatud, et see purki tolmuimejaga ära ei kukuks.
5. Lülitage vaakumseade sisse. Purki peate töötlema vastavalt seadme konkreetsetele juhistele. Enamikul juhtudel saate seadme lihtsalt sisse lülitada, kuni see ütleb teile, et purk on suletud. Kui see on valmis, peaksite kaane klõpsama. Samuti võib masin näidata, et protsess on lõpule viidud, näiteks roheline tuli.
6. Nüüd keerake rõngas potti. Eemaldage voolik lisaseadmest ja eemaldage manus potist. Keerake rõngas tihedalt potti. Hoidke potti jahedas ja kuivas kohas.

Meetod 3/3: sulgeda vahaga

1. Koguge oma materjalid kokku. Vahapurkide tihendamiseks vajate keraamilist vahatihendit, rihmariba, kääre, teeküünalt, tulemasinat ja pudelit tihendusvaha. Paljusid neist materjalidest peaksite leidma kohalikust käsitöökauplusest või supermarketist. Kui neid aga enda lähedalt ei leia, saate neid ka internetist tellida. See protsess sobib kõige paremini õhukese kaelaga klaaspurkide ja pudelite jaoks.
2. Paigaldage keraamiline vaha tihendusnõu lauale. Kui teil on vaha tihendav anum, millel on küünla jaoks sisseehitatud koht, võite lihtsalt asetada tihendusketta lauale. Kui ei, siis peaksite selle asetama väikesele restile, et saaksite selle alla asetada küünla.
3. Süüta küünal. Süüta teeküünal. Seejärel asetage see vaha soojendamise anuma alla.
4. Kuumuta pesu. Keraamilisele kettale lisage soovitud värvi vahagraanulid. Kui vaha sulab, lisage veel vaha, kuni vedel vaha ulatub alustassist umbes kahe tolli kaugusele.
   • Vaha sulamine võtab aega umbes 20 minutit. Puhu küünal, kui see on valmis.
5. Valage pudelisse mõni käsitöö või alkohol. Keerake pudelil kork. Veenduge, et kork on tihedalt kinni. Kui see pole toit, võite kasutada ka korki.
6. Kleepige rihm kinni. Keerake rihm korgi või korgi ümber, kus see pudeliga liitub, kuni see kattub. Lõigake lint. Painutage otsa, mis jääb ülejäänud lindile vastu. Painutatud ots on see osa, mida tuleb tihendi purustamiseks tõmmata.
7. Kastke pott. Pöörake purk tagurpidi. Kasta ta otse pesu. Tõstke see korraks üles ja laske siis otse üles minna. Soovimatu tilkumise vältimiseks pöörake see kohe ümber, kui pesust välja võtate.
8. Trükkige oma pitsat. See samm on valikuline. Vajutage graveeritud vahatihend vahasse kohe pärast kastmist. Monogramm või sümboolne vahatihend on suurepärane võimalus oma projekti isikupärastada. Enne transportimist lase täielikult kuivada.

Vajadused

Lõpeta veevanniga

• Suur pann
• Nõudepesumasin
• Seep
• Vesi
• Klaaspurgid
• Uued kaaned
• Lehter
• Köögitangid
• Puust lusikas
• Nõudepesu
• Kuivatusrest
• Konserviriiul

Sulgege vaakumiga

• Vaakummasin
• Manus pottide jaoks
• Klaaspurgid
• Uued kaaned
• Nõudepesumasin või suur pann
• Puust lusikas

Viimistlege vahaga

• Vahast tihendusnõu
• Vaha graanulid
• Keeratava kaanega pott või kork
• Teeküünal
• Heledam
• Käärid
• Rihmaga riba
• Klaaspurgid