Kuidas teha õlletainast

Sisu

Sammud
Osa 1 /2: Kuidas valmistada õlletainast
Osa 2: Kuidas õlletaignas praadida
Näpunäiteid
Hoiatused

Taigna valmistamiseks kasutatakse sageli õlletainast. Õlu annab tainale ebatavalise aroomi ja kogu alkohol aurustub praadimise ajal. Juurköögiviljad, valge kala, hakkliha, kõvad juustud ja karbid sobivad ideaalselt õlletaignaga. Proovige tänu sellele artiklile õlletainast valmistada.

Sammud

Osa 1 /2: Kuidas valmistada õlletainast

1 Võtke pudel oma lemmikõlut (umbes 340 ml). Õlletainast saab valmistada igat tüüpi õlut, seega katsetage julgelt. Kui teil on käepärast ainult nõrk Bud Lite õlu, kasutage seda, kui teil on ainult India pale ale, siis see sobib!
- Üldiselt sobivad õled ja laagrid õlletaigna jaoks hästi. Mida heledam õlu ja mida rohkem gaasi see sisaldab, seda õhulisem on tainas. Kui teile ei meeldi õlle maitse ja lõhn, siis minge kergele lagerile või pilsnerile.
- Tumedad õlled (stouts, porters ja ale) sobivad ka taignale ja annavad neile rikkaliku linnase maitse. Enamasti on seda tüüpi õlled vähese karboniseeritusega, nii et neid saab pooleks segada vahuveega.
2 Soovi korral segage õlut ja vett võrdsetes osades. See on okei, kui teete taigna puhta õllega, kuid mõnele meeldib see veega pooleks lahjendada.
- Õlletainas sarnaneb üldiselt pannkoogitaignaga, kuid sellele ei lisata kunagi piima. Kui lisate piimale õlut, siis piim kalgendub.
- Pidage meeles, et praadimisel aurustub kogu õlle alkohol, nii et isegi kui lisate rohkem õlut, ei jää te oma toidust purju.
3 Vahusta sisse üks muna. Võta õlle ja vee segu ning murra sinna muna, klopi, kuni tekib vaht.Mõned inimesed eelistavad muna mitte lisada, vaid kasutavad lihtsat õlle- ja jahutainast, mis on samuti vastuvõetav. Kui lisate muna, osutub tainas kuldsemaks ja maitsvamaks ning on ka kergelt krõbe.
4 Lisa jahu. Võtke vispel ja hakake õllele lisama ühe supilusikatäie jahu, segades ja kloppides, et vältida tükke. Sega ühtlaseks ja lisa piisavalt jahu.
- Kui olete võtnud umbes 340 ml õlut, peate lisama umbes 2 klaasi jahu. Saadud tainakogusest piisab 20 kalafilee praadimiseks.
5 Lisa 3/4 tl küpsetuspulbrit. Kui soovite puffier tainast, võite lisada umbes 3/4 küpsetuspulbrit, umbes nagu pannkoogitainas. Kui teil pole küpsetuspulbrit (või küpsetuspulbrit), siis ärge seda lisage.
6 Jätka tainale jahu lisamist, kuni saad soovitud konsistentsi. Valige taigna konsistents sõltuvalt sellest, kui palju tainast teete ja mis eesmärgil seda valmistate. Mõnele meeldib paksem tainas, teisele aga lahjem ja krõbedam taigen. Kõik sõltub sinust.
- Mõned retseptid soovitavad lisada jahu, kuni vispel on kausis. Kuid tegelikult sõltub taigna paksus sellest, mida küpsetate. Kui tegemist on heledate kala- või suvikõrvitsatükkidega, on kõige parem teha kergem tainas.
7 Maitsesta maitse järgi. Tavaliselt lisatakse õlletaignale ainult soola ja musta pipart, kuid soovi korral võite lisada muid maitseaineid, mis valmistatavaga kokku sobivad.
- Kui küpsetate kala, võite lisada veidi kala vürtsisegu.
- Kui küpsetate köögivilju või kartuleid, lisage veidi kurkumit või karrit.

Osa 2: Kuidas õlletaignas praadida

1 Valmistage kõik praadimiseks ette. Taigna ettevalmistamisel valmistage ette toode, mida kavatsete taignas praadida, samuti sügav rasv ja kust saate taignas kuumad tükid. Kui on olemas assistent, on taignas praadida palju lihtsam, kuna paljud toimingud peavad olema kiired, nii et kui võimalik, küsige kelleltki abi.
- Keevast õlist vasakule asetage toores kala, sibula viilud või muud köögiviljad ja pange kauss taigna kõrvale. Teisest küljest peaks allosas olema taldrik paberrätikutega, kuhu panete välja taignas praetud kalatükid, sibulad või köögiviljad.
- Taignas toidu praadimisel võib olla kasulik kanda kindaid ja pikki varrukaid ning juuksed tagasi tõmmata, sest see pole kõige puhtam protsess. Samuti on kasulik aken avada ja kapuuts, kui see on olemas, maksimaalselt sisse lülitada.
2 Vala malmist panni põhja umbes 1,7-2,5 cm taimeõli. Parim on kasutada piisavalt paksusid malmist panne, kuna need jaotavad soojust paremini ja praadivad toitu ühtlasemalt.
- Kui teil pole sobivat panni, kasutage mis tahes raske põhjaga panni või spetsiaalset rasvane praepann.
3 Aja õli keema. Taimeõli tuleb kuumutada temperatuurini 160 ° C. Kui õli temperatuur on liiga madal, imab tainas liiga palju õli ning muutub liiga rasuseks ja maitseta. Kui teil pole spetsiaalset toiduvalmistamise termomeetrit, on parem oodata, kuni õli ülaosa hakkab särama.
- Kuumutatud õlile saate lisada ka väikese koguse tainast. Kui õli on õigel temperatuuril, näete taigna särinat, mis tähendab, et võite hakata praadima.
4 Kasta tükk toitu tainasse. Kui õli on piisavalt kuum, kuid mitte kunagi varem, kastke tainasse paar kala- või köögiviljatükki ja asetage need kohe kuuma õli sisse.
- Enne tainasse kastmist veenduge, et toit on kuiv. Kui kalafilee on liiga pehme ja niiske, kasta see esmalt jahusse ja seejärel kasta õlletainasse.Tänu sellele hoiab tainas paremini kala või mereande.
- Toodet ei ole vaja tainas leotada - peate selle kiiresti tainasse kastma ja kohe välja võtma.
5 Kasta tainasse kastetud tükk kuuma õli sisse. Asetage äsja tainasse kastetud kala- või köögiviljatükk ettevaatlikult kuuma õli sisse. Kastke toidu üks ots õrnalt õlisse, seejärel libistage see panni tagaosa poole, kastes selle täielikult õli sisse. See pihustab õli vastupidises suunas, mitte teie poole.
- Õli temperatuur langeb pärast teie valitud toidu lisamist, seega proovige panni mitte üle täita. Lisage paar tükki korraga; konkreetne kogus sõltub tükkide suurusest ja panni suurusest, kuid tavaliselt peate siiski lisama mitte rohkem kui 3-4 tükki. Kui panete pannile liiga palju tükke, ei küpse need korralikult ja imavad endasse palju õli.
- Kui õli on kuum, hakkab see pritsima, eriti kui sinna midagi panna, mis tähendab, et peate olema väga ettevaatlik, et mitte ennast põletada.
6 Pöörake iga tükk ümber metallist spaatliga. Ärge puudutage viilusid praadimise ajal, kuid perioodiliselt, iga 1-2 minuti järel, kontrollige õrnalt, kas alumine pool pole kuldpruun. Keerake teisele poole, nii et see oleks ka kuldpruuniks praetud.
7 Küpseta 5-7 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kala ja köögiviljad valmivad kuumas õlis üsna kiiresti, nii et neid saab ohutult eemaldada, kui tainas on kuldpruun. Eemaldage taignas praetud tükid kohe (metallist spaatliga on kõige mugavam) ja asetage need paberrätikuga taldrikule.
8 Lugege teisi artikleid toidu praadimise kohta. Kui soovite paremini teada, mida saab taignas praadida ja kuidas seda teha, siis vaadake järgmisi wikiHow artikleid - igal juhul võite õllele tainast kasutada:
- Kuidas kala praadida
- Kuidas küpsetada sibularõngaid
- Kuidas sügava rasvasisaldusega kana
- Kuidas valmistada friikartuleid