Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Osa 1: Koostisainete ettevalmistamine
• Osa 2: Köögiviljasupi valmistamine
• Näpunäiteid
• Mida sul vaja on

Kes ei tahaks head kaussi kuuma köögiviljasuppi? Olgu kuidas on, köögiviljasupp on tervislik ja maitsev roog. Allpool on köögiviljasupi põhiretsept, kuid saate seda suuresti varieerida ja kasutada mitmesuguseid köögivilju. Kui teil on vähe köögivilju, võite valmistada köögiviljasuppi. Allolev retsept on mõeldud neljaks portsjoniks.

Koostisosad

• 4-6 tassi (1-1,5 liitrit) kana-, veiseliha- või köögiviljapuljongit
• 2 porgandit, hakitud
• 1 purk (340 ml) tükeldatud tomatit
• 1 suur kartul, hakitud
• 2 sellerivart, hakitud
• 1 tass (150 grammi) rohelisi ube, hakitud
• 1 tass (175 grammi) maisituuma (külmutatud või konserveeritud)
• Kõik muud köögiviljad, mis teile meeldivad.
• Sool
• Pipar
• 4 supilusikatäit (45 ml) oliiviõli
• 2 supilusikatäit (umbes 30 grammi) hakitud küüslauku

Sammud

Osa 1: Koostisainete ettevalmistamine

1. 1 Pese köögiviljad. Peske kõik kasutatud köögiviljad külmas vees. Eemaldage paksu nahaga köögiviljad, näiteks kartul ja porgand, köögiviljaharjaga. Seejärel asetage kõik köögiviljad rätikule kuivama.
2. 2 Tükelda kartul ja seller. Haki ja tükelda need terava noaga. Asetage kartul ja seller tugevale lõikelauale ja lõigake kuubikuteks. Selleks lõigake need pikisuunas umbes 2 sentimeetri laiusteks ribadeks ja lõigake need seejärel risti.
   • Selle tulemusena saate kuubikuid.
   • Kuubikud ei pea olema õige kujuga - peamine on see, et need on ligikaudu ühesuurused.
   • Mida väiksemad on kuubikud, seda kiiremini valmivad kartulid ja seller.
3. 3 Haki rohelised oad. Oade otstes on väikesed varred, mis tuleks noa või köögikääridega ära lõigata. Seejärel lõigake kaunad umbes 3 sentimeetri pikkusteks väikesteks tükkideks. Kasutage mõõtetopsi, et veenduda, et teil on umbes 250 milliliitrit hakitud ube. Roheliste ubade asemel võite kasutada rohelisi ube või õhukest sparglit.
4. 4 Lõika porgand õhukesteks viiludeks. Soovi korral võite porgandid eelnevalt koorida, kuigi see pole vajalik. Ärge unustage porgandite mõlemat otsa lõigata. Seejärel lõika porgandid pikuti pooleks. Seejärel lõigake porgand õhukesteks viiludeks, mille paksus ei ületa 1,3 sentimeetrit.
   • Teise võimalusena võite tavaliste oranžide porgandite asemel kasutada muid porgandisorte. Köögiviljasupi jaoks sobivad mistahes värvi ja maitsega porgandid.
   • Kui soovite viilutamisel aega säästa, ostke kääbusporgand. Need porgandid võib supi sisse tervelt visata.
   • Porgandi asemel võite kasutada kõrvitsat, kuna küpsetamisel omandab see sama konsistentsi.
5. 5 Haki küüslauk. Kui kasutate värsket küüslauku, koorige 2-3 küünt. Koorige need ära ja vajutage noatera lameda küljega alla. See tasandab hambaid ja muudab lõikamise lihtsamaks. Haki küüslauk suurteks viiludeks, seejärel kuhja ja tükelda noaga peeneks.
   • Jätka, kuni oled küüslauguküüned hästi tükeldanud.
   • Paljudele inimestele meeldivad toidud, kus on palju küüslauku, nii et võite võtta rohkem kui kolm nelki.
   • Küüslaugu saate osta juba hakitud kujul.
6. 6 Võtke 1 tass (umbes 175 grammi) maisitera. Mõõtke tassi abil 250 milliliitrit maisitera. Köögiviljasupi jaoks võite kasutada külmutatud või konserveeritud teravilja. Soovi korral võib maisiterade asemel kasutada herneid.

Osa 2: Köögiviljasupi valmistamine

1. 1 Keetke kõik köögiviljad 4–6 tassi (1–1,5 liitrit) vett. Kui te ei kasuta puljongit, võtke suur kastrul, valage sinna 4–6 tassi (1–1,5 liitrit) vett, lisage kõik koostisosad ja keetke väga madalal kuumusel 45–60 minutit. Lisage kõik köögiviljad, küüslauk ja vürtsid korraga.
   • Kastrul peaks olema piisavalt suur, et mahutada lisaks veele 4 tassi (1 liitrit) köögivilju.
   • Ärge laske vett keema tõusta, vastasel juhul võivad köögiviljad põletada.
   • Segage suppi aeg -ajalt.
   • Supp on valmis, kui kõik köögiviljad on pehmed.
2. 2 Kuumuta oliiviõli piisavalt suures kastrulis. Köögiviljasupi kiiremaks valmistamiseks peate köögivilju küpsetama õlis ja kasutama puljongit. Kuumuta oliiviõli, kuni see hakkab kergelt mullitama.
   • Liiga madal tuli aeglustab protsessi, kuid kõrgem tulekahju võib õli põletada.
   • Kui teil pole oliiviõli, võite kasutada kookospähklit, palmi, avokaadot või võid.
3. 3 Lisa peeneks hakitud küüslauk, porgand, kartul ja seller. Seejärel jätkake köögiviljade küpsetamist madalal kuumusel umbes 8 minutit. Köögiviljad vilisevad ja lõhnavad. Segage neid aeg -ajalt (umbes kord minutis).
4. 4 Lisa ülejäänud köögiviljad. Need on rohelised oad, seller, mais ja muud köögiviljad, mida soovite oma supile lisada. Rösti köögivilju tasasel tulel veel 5 minutit. Teate, et köögiviljad on pehmed ja maitsvad. Ärge oodake, kuni need muutuvad tumepruuniks.
   • Segage köögivilju aeg -ajalt pika puidust või metallist spaatliga. Piisab, kui seda teha kaks korda minutis.
   • Kui köögiviljad lähevad liiga kuumaks ja hakkavad pidevalt siblima, tähendab see, et need pruunistuvad. Sellisel juhul vähendage kuumust.
   • Lisage tulekahju, kui köögiviljad ei siblita üldse.
5. 5 Lisa tükeldatud tomatid. Segage koostisosad hästi.
6. 6 Lisage 4-6 tassi (1-1,5 liitrit) kana-, veiseliha- või köögiviljapuljongit. Seejärel keerake rohkem tulekahju. Selle tulemusena hakkavad köögiviljad veidi keema. Kui keetmine muutub intensiivsemaks, vähendage kuumust veidi. Sellisel juhul on vaja suppi jälgida, et see liiga palju ei keeks.
   • Kui supp keeb, vähendage kuumust keskmisele või madalale.
   • Supp peaks kergelt mullitama, mitte mullitama.
7. 7 Keeda suppi 25-30 minutit. Kui vähendate kuumust, peate võib -olla mõne aja pärast seda veidi üles keerama, et supp uuesti keema tõuseks.
8. 8 Kontrollige, kas olete valmis kartul ja porgandid. 25-30 minuti pärast peaksid kartulid ja porgandid pehmenema. Kui kahvel läheb neist kergesti läbi, on supp valmis.
9. 9 Lisage soola, pipart ja muid vürtse. Pärast mõne vürtsi lisamist segage supp hästi ja maitske. Alustuseks lisage 1 supilusikatäis (15 ml) vürtse, sealhulgas soola ja pipart. Pärast seda saate neid oma maitsele lisada.
   • Olge ettevaatlik - vürtse on supile lihtne lisada, kuid väga raske sellest eemaldada.
   • Kui soovite oma suppi veelgi vürtsitada, võite kasutada muid vürtse, näiteks kuivatatud või värsket pune (pune), tüümiani või peterselli.
   • Võite kasutada ka erinevaid vürtsisegusid.
   • Cayenne või punane pipar lisab supile vürtsi.
10. 10 Vala köögiviljasupp kaussidesse. Olge ettevaatlik ja pidage meeles, et supp võib olla väga kuum.

Näpunäiteid

• Võib kasutada külmutatud köögivilju, kuigi supp maitseb paremini koos värskete köögiviljadega.

Mida sul vaja on

• Raske põhjaga pajaroog
• Pool kilo köögivilju
• Köögiviljade lõikamise nuga
• Lõikelaud
• Sool, pipar ja küüslauk
• Keeduklaas
• Kühvel
• Puidust või metallist segamislapp