Kuidas teha kartulipannkooke (räsipruun)

Sisu

Koostisosad
Sammud
Meetod 1/2: toorest kartulist
Meetod 2/2: keedetud kartul
Hoiatused
Mida sul vaja on
Täiendavad artiklid

Seda traditsioonilist USA hommikusööki on lihtne valmistada ja see võib muuta iga söögikorra pidusöögiks. Täiuslike, krõbedate räsipruunide kartulipannkookide saladus on see, et kartulid kuivatatakse enne keetmist ja küpsetatakse rohkes õlis. Rässipruune kartulipannkooke saate valmistada toorest või keedetud kartulist. Siin on, kuidas seda teha.

Koostisosad

4 keskmist punast kartulit (või muud kõrge tärklisesisaldusega sorti)
2 supilusikatäit võid
1 tl soola
1/4 tl pipart

Sammud

Meetod 1/2: toorest kartulist

1 Koori kartulid. Loputage kartulid põhjalikult külmas vees ja seejärel koorige need väikese noa või kartulikoorijaga. Räsipruunide kartulipannkookide jaoks sobivad kõige paremini Russet kartulid või mõni muu suure tärklisesisaldusega sort.
2 Riivi kartulid. Vooderda kauss puhta köögirätikuga, seejärel riivi kartulid otse käterätikuga vooderdatud kaussi, kasutades juusturiivi.
3 Pigistage niiskus välja. Peaksite proovima riivitud kartulitest võimalikult palju niiskust välja pigistada. See on kõige olulisem samm pannkookide krõbedaks ja mitte pehmeks muutmiseks. Selleks koguge käterätiku servad, et luua eksprompt riivitud kartuli kott. Keerake kotti kartuleid pigistades, et võimalikult palju vedelikku välja pigistada.
- Teise võimalusena võite proovida kartulipressi abil kartulist niiskust välja pigistada. Sa ei pea proovima kartuleid sellest läbi pressida, vaid pigista niiskus välja.
4 Kuumuta pann. Kuumuta suur pann (soovitavalt malmist) keskmisel kuumusel. Lisa pannile või ja lase sulada. Kui või on sulanud, asetage kuivad riivitud kartulid pannile ja segage õliga katmiseks. Maitsesta soola ja pipraga.
5 Tehke räsipruunid kartulipannkoogid. Kui kartulid on võiga kaetud, jaotage need ühtlaselt üle panni nii, et need oleksid kuuma panniga maksimaalselt kontaktis. Kartulikiht ei tohi olla üle 1,25 cm.Küpseta 3-4 minutit esimesel küljel ja seejärel 2-3 minutit teisel küljel. Kartulipannkoogid on valmis, kui need on krõbedad, mõlemalt poolt kuldpruunid.
6 Serveeri. Tõsta suure spaatliga räsipruunid kartulipannkoogid taldrikule. Lõika pannkoogid vajadusel pooleks või neljaks. Serveeri tavalise või kuuma kastme, ketšupi, peekoni ja munadega tipptasemel hommikusöögiks.

Meetod 2/2: keedetud kartul

1 Valmista kartulid. Pese kartulid põhjalikult külmas vees. Valmistage kartulid keetmise või küpsetamise teel.
- Kui otsustate kartuleid keeta, pange need suurde potti ja katke külma veega. Lase vesi keema ja keeda kartulid pehmeks. See peaks võtma umbes 20 minutit.
- Kui küpsetate kartulit, torgake kahvliga kaks või kolm korda kestad. Mähi kartulid alumiiniumfooliumi või aseta otse 175 kraadini eelsoojendatud ahju keskmisele restile. Kartul saab valmis umbes poole tunni pärast.
- Kui teil on eelmisest toiduvalmistamisest järele jäänud keedukartulit, kasutage seda räsipruunide kartulipannkookide jaoks.
2 Lase enne nühkimist jahtuda. Jäta keedetud kartul võimalusel üleöö külmkappi. Kui kartul on jahtunud, koorige see väikese noa või kartulikoorijaga.
3 Riivi kartulid. Hõõruge see juustu riiviga. Seda on väga lihtne teha, kuna kartul on küpsetamisel väga pehme. Nüüd saate teha pannkooke või külmutada riivitud kartuleid.
- Kui otsustate selle külmutada, asetage kartulid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat paariks tunniks sügavkülma, kuni kartulid on külmunud, seejärel pange need sügavkülma toidukottidesse ja kasutage nii, nagu soovite.
4 Kuumuta pann. Kuumuta suur pann (soovitavalt malmist) keskmisel kuumusel. Lisa pannile või ja lase sulada. Kui või on sulanud, asetage keedetud, riivitud kartulid pannile ja segage õliga katmiseks. Maitsesta soola ja pipraga.
5 Tehke räsipruunid kartulipannkoogid. Kui kartulid on võiga kaetud, jaotage need ühtlaselt üle panni nii, et need oleksid kuuma panniga maksimaalselt kontaktis. Kartulikiht ei tohi olla üle 1,25 cm.Küpseta 3-4 minutit esimesel küljel ja seejärel 2-3 minutit teisel küljel. Kartulipannkoogid on valmis, kui need on krõbedad, mõlemalt poolt kuldpruunid.
- Kui kasutate varem valmistatud külmutatud kartuleid, saate neid samal viisil küpsetada. Ta vajab vaid paar lisaminutit.
6 Serveeri. Tõsta suure spaatliga räsipruunid kartulipannkoogid taldrikule. Lõika pannkoogid vajadusel pooleks või neljaks. Serveeri üksi või lisandina hommiku- või õhtusöögiks.

Hoiatused

Prae kartulid õrnalt läbi.

Mida sul vaja on

Nuga
Lõikelaud
Mõõdutopsid ja lusikad
Praepann (soovitavalt malmist)
Juusturiiv
Kartulipress
Suur kauss
Puhastage köögirätik
Alumiiniumfoolium
Suur kastrul
Abaluu

Täiendavad artiklid

Kuidas valmistada kartulipüree

Kuidas teha mini maisi

Kuidas pähkleid leotada

Kuidas küpsetada praad ahjus Kuidas valmistada pastat Kuidas mässida tortilla

Kuidas kasutada tammetõrusid toiduna Kuidas valmistada viina arbuusit Kuidas valmistada sidruni- või laimivett Kuidas valmistada liimjas riisi tavalisest