Kuidas valmistada küüslaugupulbrit

Videot: Home Assistant. Lesson 9.4 ADD-ON - Xiaomi Gateway 3, integration into zigbee2mqtt

Sisu

Sammud
Osa 1: Küüslaugu valmistamine
Osa 2: Küüslaugupulbri keetmine
Mida sul vaja on

Kui olete kasvatanud rekordilise küüslaugusaagi ja pole juba kindel, mida sellega teha, proovige valmistada omatehtud küüslaugupulbrit.Näputäis seda maitseainet, mis on lisatud igale roale, lisab teie toidule selgelt pikantse maitse. Kui olete varem poest küüslaugupulbrit ostnud ja kahtlete, kas saate oma kätega kvaliteetset maitseainet teha, jätke oma hirmud ja kahtlused kõrvale! Selle artikli näpunäiteid järgides saate hõlpsalt valmistada küüslaugupulbrit, mis maitseb paremini ja maitseb paremini kui poodides müüdav.

Sammud

Osa 1: Küüslaugu valmistamine

1 Jagage küüslaugu pead üksikuteks nelkideks. Eemaldage küüslaugu pealt ülemised kaalud ja jagage iga pea eraldi nelkideks. Saadud küüslaugupulbri kogus sõltub sellest, mitu küüslauguküünt selle valmistamiseks kasutate. Keskmiselt sisaldab üks küüslaugupea kümme küünt, mõnikord üks või kaks rohkem ja mõnikord vähem.
- Kui vajate väikest portsjonit küüslaugupulbrit, võtke lihtsalt üks pea. Maitsestamise suurendamiseks suurendage toore küüslaugu esialgset kogust.
2 Koorige küüslauguküüned. Iga küüslauguküünt katvad tihedad väliskestad saab eemaldada käsitsi või noaga. Asetage kiil lõikelauale ja vajutage seda noatera lameda pinnaga allapoole. Vajutage noale õrnalt - kest lõhkeb ja saate selle kiilust kergesti eraldada.
- Ärge suruge nuga liiga tugevasti alla, vastasel juhul tasandate küüslauguküünt lamedaks. Vajutage nuga õrnalt alla, kuni kuulete pehmet klõpsatust. Seejärel saate pragunenud koore sõrmedega eemaldada, jättes terve kiilu, mille saate viiludeks lõigata.
3 Lõika iga kiil õhukesteks viiludeks. Lõika noaga ära igast küüslauguküünest karmid otsad. Need osad on üsna karmid ja neid saab eemaldada ilma lõpptoote maitset kahjustamata. Seejärel lõigake iga kiil terava kööginoaga õhukesteks viiludeks. Peaksite saama umbes 6 millimeetri paksused (või isegi õhemad) pikisuunalised plaadid.
- Kui olete kõik küüslauguküüned tükeldanud, asetage kiilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või köögiviljakuivatusalusele.

Osa 2: Küüslaugupulbri keetmine

1 Kuivatage küüslauk ahjus. Küüslauku saab kuivatada puu- ja köögiviljade kuivatiga või ahjus. Kui otsustate nendel eesmärkidel ahju kasutada, tuleks see eelsoojendada, valides selleks ühe madalaima temperatuurirežiimi. Enamiku ahjumudelite puhul on see režiim vahemikus 60 kuni 100 ° C. Kui ahi on soojenenud soovitud temperatuurini, asetage küpsetusplaat, kuhu on paigaldatud küüslauguviilud, ja jätke poolteist kuni kaks tundi.
- Küüslaugu kuivatamisel avage perioodiliselt ahi ja segage küüslauku nii, et kõik viilud kuivaksid ühtlaselt. Eemaldage küpsetusplaat küüslauguga ahjust ja oodake, kuni plaadid jahtuvad.
- Et kontrollida, kas küüslauk on hästi kuivanud, proovige viilusid sõrmedega sõtkuda: need peaksid kergesti purunema, krõmpsuma ja murenema.
2 Kuivatage küüslauk köögiviljade ja puuviljade kuivatiga (dehüdraator). Kui otsustate sel eesmärgil kasutada köögiviljakuivatit, seadke see madalale temperatuurile (umbes 50 ° C). Asetage küüslauguribade pann kuivatisse ja laske 8-12 tundi seista.
- Kui võtate küüslaugu kuivatist välja, peaksid ribad katsudes katki minema. Selle näitaja järgi saate hõlpsalt kindlaks teha, kas küüslauk on piisavalt hästi kuivanud.
3 Jahvatage kuivatatud küüslauk pulbriks. Sel eesmärgil võite kasutada kohviveskit, segisti, köögikombaini või isegi mörti. Jahvata küüslauku, kuni saad soovitud pulbri. Sõeluge sõrmedega läbi küüslaugupulber ja eemaldage ülejäänud suured tükid. Saate need tükid kokku koguda ja uuesti lihvida.
- Kui soovite jämedalt jahvatatud küüslaugupulbrit, ärge jahvatage küüslauku liiga kaua.Ja vastupidi, kui soovite saada peeneks jahvatatud pulbrit, kõige kergemat küüslaugupulbrit, jahvatage kuivatatud plaate veidi kauem.
- Jätke küüslaugupulber 10 minutiks kohviveski (või muu veski) sisse. Selle aja jooksul settivad küüslaugupulbri osakesed ja lenduvad komponendid ning te ei pea tugevat küüslaugulõhna sisse hingama.
4 Kombineerige maitsed, et luua uus maitseaine. Kui teil on käepärast sibulapulber, tšillipulber, paprikahelbed või muud sobivad vürtsid, segage värskelt valmistatud küüslaugupulber olemasolevate vürtside ja maitseainetega. Selle tulemusel saate rikkaliku maitse ja aroomiga originaalse maitseaine.
- Seda maitseainet saab kasutada igasugustes roogades, sealhulgas pitsas ja pastas.
5 Säilitage küüslaugupulbrit korralikult. Valage küüslaugupulber õhukindlasse anumasse ja hoidke jahedas ja kuivas kohas otsese päikesevalguse eest. Keeratava kaanega klaaspurgid sobivad suurepäraselt küüslaugupulbri säilitamiseks (tavaliselt kasutatakse koduseks konserveerimiseks).
- Soovi korral saate küüslaugupulbrit sügavkülmas hoida.