Kuidas valmistada musta toiduvärvi

Sisu

Sammud
Meetod 1: 2: toiduvärvide segamine
Meetod 2/2: looduslike koostisosade kasutamine
Näpunäiteid
Hoiatused

Mõnest spetsialiseeritud kauplusest leiate musta toiduvärvi, kuid see pole teiste värvidega võrreldes väga levinud. Valmistage see ise kodus, segades teisi värve, või kasutage glasuuri, küpsetiste või soolaste roogade värvimiseks looduslikke koostisosi.

Sammud

Meetod 1: 2: toiduvärvide segamine

1 Osta punast, sinist ja rohelist toiduvärvi. Neid värve saate segada tumehalli saamiseks, mis on parim tulemus, mille saate ilma musta toiduvärvi ostmata.
- Kui teete glasuuri, kasutage geeli või kreemjat toiduvärvi. Vedelad värvained annavad vähem intensiivse värvi ja võivad rikkuda glasuuri konsistentsi.
2 Lisa kakaopulber (ainult valge glasuur). Lõpptulemus on parem, kui alustate tumeda retseptiga. Värvi intensiivsust saate muuta, kui kasutate valget glasuuri, lisades korraga lusikaid.
- Must kakaopulber annab parima tulemuse, kuid tavaline kakaopulber sobib hästi ka selle meetodi puhul.
- Kui jätate selle sammu vahele, vajate palju rohkem toiduvärve, mis võivad mõjutada maitset ja tekstuuri.
3 Lisage oma retseptile võrdsed osad punast, sinist ja rohelist. Alustage mõne tilga iga värviga, segage hästi. Jätka lisamist, kuni segu muutub tumehalliks. Lisage alati iga värvi võrdsed osad.
- Rohelise asemel võite kasutada kollast, kuid heledam toon muudab musta värvi raskemaks.
4 Reguleerige värvi. Kui näete hallis erinevat värvi tooni, kasutage neid näpunäiteid.
- Kui toon on roheline, lisage veel punast.
- Kui see on lilla, lisage roheline.
- Reguleerige üks tilk korraga, segades segu iga kord pärast seda täielikult.
5 Oodake lõplikku värvi. Enamik toiduvärve tundub kreemis intensiivsem ja härmatises heledam. Kui töötate glasuuriga, kaaluge värvi kaotamise minimeerimiseks pool tundi enne serveerimist värvi lisamist.
- Mõnes piirkonnas võivad vees sisalduvad kemikaalid mõjutada värvimuutusi. Kreemisegud saavad stabiilsema värvi, kui vee asemel lisada piima.
- Värvimuutuse vältimiseks hoidke tassi otsese valguse ja kuumuse eest.

Meetod 2/2: looduslike koostisosade kasutamine

1 Lisage taignale musta kakaopulbrit. Spetsiaalne kakaopulber, millel on silt "must" või "Hollandi ultra", annab rikkaliku tumeda värvi ja mahedama maitse kui tavaline kakao. Kook osutub šokolaadi aroomiga tumedaks tumedaks värviks. Tavalise kakaopulbri asendamisel tehke järgmised retseptimuudatused:
- Lisage veidi rasva (vedel või tahke õli)
- One teelusikatäie söögisooda asemel kasutage ühte teelusikatäit küpsetuspulbrit (5 ml).
2 Lisage soolastele toitudele kalmaari tinti. Tint on soolase maitsega ja ei sobi kommideks ega magustoitudeks. Neid kasutatakse kõige sagedamini pasta, riisi või kuumade kastmete värvimiseks. Kõige intensiivsema värvi saamiseks lisage tint kodusele pastatainale (soola ja mõne muu vedela koostisosa asemel). Kiire, kuid vähem järjepideva meetodi jaoks lisage pastale või riisile haududes vette tinti. Dramaatilisema ilme saamiseks segage tint kastme sisse.
- Kalakaupmehed müüvad mõnikord kalmaarivärvi ja võib -olla peate seda otsima mitmest poest.
- Lisage väike kogus kalmaari tinti. Need on üsna soolased ja annavad suures koguses joodimaitset.

Näpunäiteid

Pagaritoote spetsialiseeritud kauplused võivad teile müüa musta toiduvärvi.
Tumepruuni või musta munakoore jaoks võite keeta mustad pähklikoored koos munadega.Selle värvi tarbimine võib olla kahjulik, seega ärge kasutage seda meetodit toidu värvimiseks. Pähklimahl määrib teie naha, riided ja kõik muu, mis sinna satub.