Sisu

• Meetod 2/4: valmistage ette sealiha ribid
• Meetod 3/4: valmistage ette sealiha ribid
• Meetod 4/4: katke sealiha ribid glasuuriga
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

1 Otsustage liha valik. Sealihal on kõige õrnemad ribid.

2 Veenduge, et valge lint oleks ribide põhjast eemaldatud. Kui ostate liha lihunikult, laske tal kile eest ära koorida või võite selle kodus lõigata.

3 Valmistage riivitud sealiha ribi maitseaine. Turul on palju pakendatud riivitud maitseaineid või võite ise oma lemmikmaitseainetest valmistada.

• Kõige populaarsemate vürtside hulgas on sool, pruun suhkur, must ja punane pipar, tšillipulber, sibul ja küüslaugupulbrid.

4 Otsustage, millist kastet soovite sealiha ribidega. Lisaks maitseainetele saate osta valmis kastme või ise valmistada.

• Populaarsed kastme koostisosad: kuiv punane vein, mesi, ketšup, äädikas, Worcesteri kaste, cayenne'i pipar ja küüslauk.

5 Otsige küpsetusnõu. See peaks olema piisavalt suur, et mahutada kõik sealiha ribid, ja piisavalt väike, et see sobiks teie ahju.

6 Rebige tükk tugevat alumiiniumfooliumi, mis on piisavalt suur, et mässida kogu sealiha ribi ümber ja asetage küpsetusnõusse.

Meetod 2/4: valmistage ette sealiha ribid

1. 1 Hõõru sealiha ribide ülemist ja alumist osa vürtsidega. Peate vürtsid sügavale ribidesse töötlema.
2. 2 Asetage ribid põhjaga allapoole fooliumile.
3. 3 Keerake foolium ribide ümber ja suruge servad kokku, tihendades kogu ribi pinna.
4. 4 Asetage soonikuga küpsetusvorm külmikusse ja pange ööseks kõrvale.

Meetod 3/4: valmistage ette sealiha ribid

1. 1 Kuumuta ahi 150 kraadini.
2. 2 Eemaldage ribid külmkapist ja laske neil leti peal istuda, kuni ahi soojeneb. Enne ahju minekut peaksid need olema toatemperatuuri lähedal.
3. 3 Küpseta ribisid 2 tundi ja eemalda need siis ahjust. Jätke ahi sisse, sest küpsetate veel ribisid ja kastet.
4. 4 Avage foolium ettevaatlikult ja kontrollige, kas ribid on korralikult läbi küpsenud. Selles etapis tuleb liha luust eraldada ja luu peab olema vabas asendis.
5. 5 Valage ostetud või valmistatud kaste ribidele ja katke foolium.
6. 6 Asetage ribid tagasi ahju ja küpseta veel 30 minutit. Kui sealiha ribid hakkasid kastme lisamisel kuivama, vähendage küpsetusaega 20 minutini.

Meetod 4/4: katke sealiha ribid glasuuriga

1. 1 Eemaldage ribid ahjust.
2. 2 Lülitage ahi praadimisrežiimi.
3. 3 Nõruta kaste ribidelt keskmise suurusega kastrulisse.
4. 4 Kuumuta ja sega kaste keskmisel kuumusel paksuks ja paksuks.
5. 5 Määri ribide ülaosa kuumutatud kastmega silikoonharjaga.
6. 6 Jätke ribid lahti ja asetage need ahju ülemisele restile.
7. 7 Rösti neid 3 minutit ja veendu, et ribid poleks hakanud põlema.
8. 8 Võta ribid ahjust välja, keera ümber ja määri kuumutatud kaste alumisele poolele.
9. 9 Pange pakendamata ribid tagasi ahju ja küpseta veel 3 minutit.
10. 10 Eemalda sealiha ribid ahjust, lase 10-15 minutit jahtuda ja naudi.

Näpunäiteid

• Kasutage ahju termomeetrit, et tagada ahju sisetemperatuuri stabiilsus. Kui temperatuur tõuseb üle või alla 150 kraadi Celsiuse järgi, peate kütteseadeid kohandama.

Hoiatused

• Ärge jätke ribisid toatemperatuurile kauemaks kui 2 tunniks, kuna see võib liha rikkuda.
• Küpsetusplaat ja foolium on pärast ahjus küpsetamist kuumad. Käte kaitsmiseks kasutage spetsiaalseid kindaid.

Mida sul vaja on

• Riiul sealiha ribisid
• Kuiva maa maitsestamine
• Kaste
• Keskmine kastrul
• Vorm toiduvalmistamiseks
• Ahi küpsetamis- ja röstimisrežiimidega
• Vastupidav alumiiniumfoolium
• Silikoonist pintsel