Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /3: söögipulga etikett
• Meetod 2/3: tellige etiketi järgi
• Meetod 3 /3: joomise etikett
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Sushit võib pidada lääne võileiva Jaapani vasteks: seda on lihtne ja mugav süüa, saate selle alati endaga kaasa võtta ning seda on tohutult palju. Lisaks on sushi Jaapani köögi põhitarbed. Kui te pole varem sushit söönud või pole piisavalt tuttav, kuidas seda õigesti teha, tutvustab meie artikkel teile sushi -etiketti. Kasutage neid teadmisi järgmisel korral, kui naudite seda maitsvat Jaapani rooga.

Sammud

1. 1 Sööge sushit tervelt. Samuti on lubatud neid pooleks süüa, kuid ära pane sushit tagasi oma taldrikulekui olete ühe osa juba ära hammustanud. Niipea, kui olete ühe tüki võtnud, sööge see tervena ja hoidke jääke söögipulkadega ning sööge kohe.
2. 2 Ärge üle pingutage sojakastmega. Seda peetakse lugupidamatuks, kui kastate sushi täielikult kastmesse, kuna see tähendab, et nende esialgne maitse ilma sojakasteta pole piisavalt hea. Kastke sushit kergelt, et parandada selle maitset.
   • Kasta nigiri sushi alati tagurpidi kastmesse ja söö riis tagurpidi. Ärge pigistage liiga palju ja pange see suhu, nii et kala jääb keelele (tänu sojakastmele laguneb riis).
3. 3 Kasutage rätikut. Seda nimetatakse osibori ja asetatakse teie ette, kui istute. See on väike niiske käterätik. See on ette nähtud sõrmede kuivatamiseks enne sööki ja söögi ajal. Kui olete oma käed kuivatanud, pange see kokku ja pange tagasi (kõige sagedamini alustassile või korvi). Seda saab kogu söögikorra ajal uuesti kasutada ja isegi viisakas on sellega oma nägu pühkida.
4. 4 Kasutage söögiriistade (söögipulgad) asemel julgelt sõrmi. Hoolimata asjaolust, et enamik inimesi kasutab puupulki, süüakse traditsiooniliselt sushit käsitsi, seega on see täiesti vastuvõetav. Püüa mitte küsida kahvleid ega noad. Sushi ei ole praad. Mõnes restoranis on see leebem ja võib -olla on paar kahvlit ja nuga. Teised võivad sellele kulmu kortsutada ja seda ebaviisakaks pidada, kuna te ei taha isegi proovida sushit süüa nagu kõik teised, seega peaksite sel juhul vabandama, et ei saa niimoodi süüa.
   • Nigiri sushit (mis on käsitsi valmistatud) süüakse tavaliselt käsitsi. Need on halvasti kokku surutud, nii et kui võtate need söögipulkadega kätte, võib sushi laiali minna.
   • Temaki sushit süüakse sõrmedega.
   • Rulle (sh "rullid väljapoole") süüakse sõrmede või söögipulkadega.
   • Chirashi sushit (hajusushi) süüakse söögipulkadega. Kui ettevõte lubab, saate neid kahvliga süüa.
5. 5 Puhastage oma plaat. Isegi riisitera maha jätmine on ebaviisakas.

Meetod 1 /3: söögipulga etikett

1. 1 Ühekordsete puidust pulgakeste (varibashi) üksteise vastu hõõrumist peetakse halvaks vormiks. See toiming tähendab, et pulgad on odavad ja neil on kiibid ning sellega solvate omanikku, nii et ärge seda tehke. Kui söögipulkadel on tõepoolest laastud, küsige õrnalt ja viisakalt uut paari.
2. 2 Sushibaaris asetage söögipulgad enda ette taldriku alla nii, et need oleksid laua servaga paralleelsed. Pange õhukesed otsad peale hasioki (seisma). Kuna on ebaviisakas panna oma söögipulgad taldrikule, kui vaja, asetage need täielikult taldrikule (läbi keskpunkti), mitte nii, et need sellel toetuksid.
   • Pulkade asetamisel ärge risti neid. Vastasel korral tähendaks see sama, mis kahvli ja noa ületamine.
   • Pulgade langetamisel peaksid näpunäited osutama vasakule, kui olete paremakäeline, ja paremale, kui olete vasakukäeline.
   • Ärge kleepige pulgad vertikaalselt riisi sisse; see žest peegeldab matmistseremooniat ja söömise ajal peetakse seda lugupidamatuse märgiks.
3. 3 Kasutage söögipulkade laia, nüri otsa, et võtta sushi ühiselt taldrikult, kui muid nõusid pole saadaval. Kui kasutate sel juhul söögipulkade õhukesi otsi ja panete nendega sushit suhu, on see sama ebaviisakas, kui panna oma toit Rootsi lauas koos seadmega oma taldrikult ja iga kord seda lakkuda või juua. kellegi teise klaas. Kui soovite oma sushit kellegagi jagada, siis andke see edasi ka pulgade nüri otsaga.
4. 4 Ärge kandke toitu ühelt pulgalt teisele. Jaapani matuserituaali raames edastavad pereliikmed pulgakestega lahkunu luud üksteisele. Toidu söötmine söögipulkadelt söögipulkadele jäljendab seda rituaali ning seetõttu peetakse seda äärmiselt ebaviisakaks ja solvavaks. Kui teil on vaja kellelegi midagi kinkida, võtke ja pange toit kellegi teise taldrikule. Inimene saab seda oma söögipulkadega võtta.
   • Toidu ülekandmine pulgakeste kaudu on lubatud ainult vanemate ja laste või armastajate vahel intiimsuse märgiks.

Meetod 2/3: tellige etiketi järgi

1. 1 Te peaksite teadma, kuidas erinevad sushiliigid erinevad. Sushi etikett hõlmab teadmist ja mõistmist, mida sa sööd. On olemas seda tüüpi sushit:
   • Nigiri: riisipallid, mis on rullitud kalatükkideks, karpideks või kaaviariks.
   • Maki Sushi: pakitud merevetikatesse, mõnikord nimetatakse neid lihtsalt makiks. Need on suured käsitsi valmistatud sushirullid. Täidis on nori sisse mässitud riisi sees, mida võib nimetada "nori-maki" (nori tähendab "vetikaid").
   • Futomaki sushi: suured rullid, mis on valmistatud tervest nori lehest, äädikaga marineeritud riis, täidis ja mõnikord veidi wasabi. Seda tüüpi sushit saab muuta igati.
   • Hosomaki sushi: väikesed, õhukesed rullid, mis on valmistatud poole nori lehega, vähem riisi ja ainult ühe täidisega.
   • Veereta Californiast väljapoole: riis on väljastpoolt. Seda saab kaunistada kaaviari, seesamiseemnete või tempurahelvestega.
   • Lokkis sushi: valmistatud spetsiaalsete vormidega.
   • Temaki: käsirullid või kooniline sushi. Need on koonuse või silindri kujul. Tavaliselt teeb neid inimene, kes neid sööb.
   • Sashimi: viilutatud toores jahutatud kala ilma riisita.
   • Chirashi Sushi: "Hajutatud sushi" - viilutatud/ jahutatud toores kala serveeritakse nagu sashimi, ainult riisile. Sageli lisatakse ka köögiviljade segu. Seda sushit on kõige lihtsam valmistada.
   • Sushi, mida ei rullita noris, vaid erinevas materjalis, näiteks tofukottides (inari sushi).
2. 2 Küsige kokalt nõu, eriti kui proovite esimest korda sushit. See näitab talle teie austust ja võite saada palju abi.Jaapanis olles ostke kokale komplimendiks jook nagu sake või õlu.
   • Sushiletist eemal laua taga einestades laske kelneril olla vahetegija teie ja koka vahel. Hoolimata asjaolust, et lauas einestades võite koka käest nõu ja soovitusi küsida, on kõige parem tellida teenindajalt, kes vastutab teie laua eest. Kui soovite koka käest isiklikult tellida, istuge parem sushileti äärde, et vältida segadust või tellimisega viivitamist.
3. 3 Õppige välja mõned viisakad jaapani sõnad ja fraasid. Pange tähele, et kõigil silpidel on sama rõhk. Siin on mõned kasulikud fraasid:
   • Aitäh: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (suur tänu).
   • Enne söömist öelge "Itadakimasu!" (itadakimass - ‘sööme’) - ja ütle pärast söömist: “Gochisousama deshita!” (gochsosama deshta - ‘Olen valmis’). Seda ütlevad jaapanlased enne ja pärast sööki.
   • Kelnerile helistades öelge "Sumimasen" (sumimasen). See on sama, mis "palun vabandust".
   • Pange tähele, et kui te ei viibi Jaapanis, ei pruugi personal sõnagi jaapani keelt osata. Kasutage neid fraase ainult siis, kui olete kindel, et teid mõistetakse.
4. 4 Võite sushile panna mõne vasabi; Samamoodi võite kokale (itamae-san) öelda, et te ei soovi wasabit, seda ei peeta kuriteoks. Ütle lihtsalt: "Wasabi nuki de" (wasabi nuki de). Mõnele inimesele ei meeldi wasabi ja klient on kuningas või, nagu jaapanlased ütlevad, jumal: “Okyakusama wa kamisama desu”, “okyaksama wa kamisama des”.

Meetod 3 /3: joomise etikett

1. 1 Kui joote teed, hoidke ühe käega tassist ja teisega all.
2. 2 Kui sa jood sake, siis on ebaviisakas seda ainult endale kallata. Vala see teistele ja lase neil sinu eest valada sake.
3. 3 Kui serveerite suppi, eemaldage kaas ja jooge otse kausist.

Näpunäiteid

• Te ei pea restoranis kasutama jaapani sõnu ega fraase; kui te ei viibi Jaapanis, ei räägi ega mõista iga töötaja jaapani keelt.
• Pidage meeles, et sushi ja zushi (zushi) on üks ja sama, ainult heli muutub. Õigesti öeldes on sushi äädikas marineeritud riisirull. Jaapani keeles võib teise nimisõna kombineerimisel heli muutuda. Seetõttu võib mõnikord, kui sõnal on kaks osa, näha sõna „dzushi” („zushi”), näiteks „inari-zushi”.

Hoiatused

• Proovige siilikala ainult restoranis, mille tase on vähemalt kolm tärni. Kui seda ei küpsetata õigesti, võib see olla mürgine või isegi surmav.
• Ärge küsige lusikat. Ta ei söö sushit (ja muud Jaapani toitu).
• Peakokk ei arvesta sinuga. Paluge teisel töötajal (näiteks kelneril või kassapidajal) teid kontrollida. Inimesed, kes töötavad toiduga, ei puuduta kunagi raha.
• Ärge mängige söögipulkadega! Ärge mängige pulgadega.