Jäätumine - Vihjeid

Sisu

Ressursid
Sammud
Nõuanne
Hoiatus
Mida sa vajad

Ehkki kokad nimetavad suhkrukooke sageli glasuuriks ning koore- või võikreemikülmaks, jagab mõlemat määratlust ühe spetsialisti asemel spetsialiseerunud pagar. liigid. Selle artikli retseptid aitavad teil mõlemat teha, kuid kuidas iganes te neid nimetate, on need maitsvad. Proovige erinevaid jäätise ja kookide kombinatsioone või lugege iga meetodi algust, kuidas seda teha.

Kui otsite suhkrujäätise retsepti, mis saaks kooki kaunilt kaunistada, vaadake retsepti "royal icing" (suhkrukreemi nimi).

Ressursid

Võiga suhkrukreem:

1 tass võid (või vaadake koostisosade valimise juhendit, kui olete vegan)
3 tassi suhkrupulbrit
2 spl vahukoort
1 tl vanilliekstrakti või mandli ekstrakti
Mõned maitsed maitsmiseks (üksikasju vt retseptist)

Suhkrukreem:

Umbes 2 tassi suhkrupulbrit
Umbes 4-12 supilusikatäit piima või puuviljamahla
Ligikaudu 1 tl vanilliekstrakti või mandli ekstrakti

Suhkrukreem toorjuustuga:

Pool tassi võid või margariini
1 tass toorjuustu
2 tassi suhkrupulbrit
1 tl vanilliekstrakti

Sammud

1. meetod 3-st: valmistage lihtne suhkrukreem

Kreemja, magusa, läikiva tekstuuri loomiseks järgige seda retsepti. Isegi ilma mõõtetopsita kulub selleks umbes 10 minutit, kuna protsess on väga lihtne. Valmistoode on magusam ja õhem kui võipõhised kreemid, mistõttu on see suurepärane mitmekihilise leiva ülaosa või keskosa katmiseks. See kreem sobib värske puuviljamaitsega koogikeste jaoks, kuid kreemja šokolaadimaitselise koogiga koosmõjul lööb selle maitse üle.
Valage suhkrupulber suurde kaussi. Peate mõõtma 2 tassi tuhksuhkrut või hankima lihtsalt oma vajadustele vastava koguse. Selle retsepti abil saate koostisosade kogust lihtsalt suurendada või vähendada, nii et ärge muretsege täpse koguse mõõtmise pärast.
- Tuhksuhkur on tuntud ka kui kondiitrisuhkur või tuhksuhkur.
Lisage piima või puuviljamahla. Sõltuvalt sellest, millist maitset soovite, lisate piima, sidrunimahla või muid puuviljamahlu. Mõõtke välja 4 supilusikatäit ülaltoodud vedelikku või valage lihtsalt väike kogus, vähem kui kasutatava suhkru kogus. Suhkru koguse suurendamiseks peaksite lisama väikese koguse vett ja seejärel seda järk-järgult suurendama, selle asemel et valada palju vett.
- Kui koogil on puuvilju, peaksite sellele puuviljale lisama mahla.
- Mahla saab valida koogile soovitud värvi järgi.
Sega korralikult lusikaga. Alguses segage lihtsalt ettevaatlikult, et suhkur ei kleepuks kausi serva külge ja näeks räpane välja. Segage, kuni moodustub paks pasta või kuni vedelik imendub täielikult suhkrusse.
Lisage vedelikku vähehaaval, kuni kuiv suhkur pole enam nähtav. Jätkake piima või mahla lisamist ja segage hästi. Kui segu on ühtlane ja näole ei jää kuiva suhkrut, olete valmis. Teise võimalusena võite segu lahjendamiseks või maitse lisamiseks lisada veidi vedelikku. Kui segu on õhuke, segage veel suhkrut.
Lõpuks segage mõni tilk vanilliekstrakti või mandliekstrakti. Lisage suhkrukreemile ettevaatlikult mõni tilk essentsi või mõõtke 1 tl. Sega segu korralikult läbi. Nüüd saate koogi noa või lusikaga katta! reklaam

2. meetod 3-st: valmistage võiga lihtne suhkrukreem

Tehke see retsept kiireks, magusaks, kreemjaks viimistluseks. See on koor, mida paljud inimesed kujutlevad, kui mõtlevad koogi või koogikese traditsioonilisele jäätumisele. Seda kreemi valmistatakse umbes 20 minutit, seejärel määritakse kooki pinnale ja veljele ilusa maitsva kaunistuse saamiseks.
Pehmendage 1 tass võid. Kiireim viis või pehmendamiseks on panna see kuumuskindlasse kaussi ja mikrolaineahjus 10–30 sekundiks. Kui teil pole mikrolaineahju, lõigake või lihtsalt väikesteks tükkideks ja jätke see letile. Ükskõik millist meetodit kasutate, jätkake küpsetamist ainult siis, kui või on toatemperatuuril ja on kergelt pehme, kuid ei sula.
- Kui teete vegan küpsist, asendage või ja vahukoor rasvase köögiviljaga, näiteks kakaovõi või kookospiim. Need koostisosad voolavad ja hüübivad sageli väga kiiresti, muutes töötlemise keerulisemaks. Võite margariiniga kiiresti asendada, kuid proovige lisada maitset, lisades mõned vegan sulatatud šokolaad, vahtrasiirup või muud rikkaliku maitsega koostisosad.
Sega või ja suhkur korralikult läbi. Pange pehme või suurde kaussi ja lisage aeglaselt 3 tassi tuhksuhkrut, kuid segage hästi. See on vispliga kiirem, kuid kui või on pehmenenud, võtab see käsitsi vaid paar minutit. Kui kasutate munavahu, alustage aeglast seadistust ja liikuge keskmisele tasemele, kui kuiva suhkrut pole enam.
Lisage maitset (valikuline). Võite selle sammu vahele jätta ja teil on endiselt maitsev, hõlpsasti kombineeritav suhkru-või koor. Kui soovite, saate siiski suhkrujäätist värskendada, lisades sellele veidi maitset. Proovige lisada 1 tl sidrunikoort, et see sobiks pehme ja koheva käsnkoogiga, umbes 30 grammi šokolaadisulatust ilma suhkruta kreemja suhkru loomiseks või 1 tl lahustuvat kohvi šokolaadikoogi valmistamiseks mokkamaitse.
Sega ülejäänud koostisosad omavahel. Lisage 2 supilusikatäit vahukoort (või rasvkoort) ja 1 tl vanilliekstrakti või mandleid, seejärel segage lusika või vispliga, kuni segu on ühtlase värvi ja tekstuuriga. Kui segu on paks, kuid ühtlaselt noa peale jaotunud, saate selle abil kooki katta. Kui ei, siis tehke järgmist.
- Kui suhkrukreem on liiga pehme, segage 2 spl suhkrupulbrit. Jätkake lisamist, kuni suhkrukreem on kooki katmiseks piisavalt paks.
- Kui suhkrukreem katmise ajal külmub või puruneb, lisage iga kord 1 spl vett, segades, kuni kreem on selle katmiseks piisavalt pehme.
reklaam

3. meetod 3-st: valmistage suhkrukoor toorjuustuga

Seda kreemi saab kombineerida enamiku kookidega. Toorjuustust suhkrukreem porgandikoogiga on väga populaarne, kuid sobib hästi ka šokolaadikoogi, punase sametiga või piparkookidega (piparkoogid). Kuna see on vähem magus kui võikreem, kasutatakse seda koort iga koogi või koogi jaoks, et tasakaalustada magusust kreemi omase rasvase maitsega.
Pehmenda võid ja toorjuustu. Võtke pool tassi võid või margariini ja 1 tass toorjuustu. Pange mõlemad koostisosad mikrolaineahjus pehmeks või tükeldage need lihtsalt toatemperatuuril istuma. Jätkake töötlemist, kui koostisosad on pehmed, kuid mitte sulanud.
- Pool toorjuustust võite asendada sama koguse võiga, kui eelistate sellist maitset nagu võikreem, kuid toorjuustu rikkaliku maitse asemel on teil vähe toorjuustumaitset.
- Rasv toorjuust loob ideaalse kreemja tekstuuri. Madala rasvasisaldusega toorjuust muudab võikreemi õhemaks.
Sega või ja toorjuust hästi läbi. Kasutage visplit, kui teil seda on, sest käsitsi segamine on keeruline ja väsinud. Segage, kuni segu on tükkideta, ühtlase värvi ja tekstuuriga.
Sega hulka tuhksuhkur. Pärast või ja toorjuustu segamist lisage aeglaselt 2 tassi tuhksuhkrut, kuid jagage pool tassi ja segage hästi.
Sega kuni on kerge ja kohev. Jätkake segamist, kuni segu muutub kergeks ja kohevaks. Kui te pole kindel, kas segu on piisavalt poorne, lõpetage; Kuna paksud kooresegud on paremad kui ülesegamine, muudab kreem õhemaks.
- Kui kreem on õhuke, saate seda paksendada, lisades toorjuustu, lisades veidi tuhksuhkrut või proovides mõnda muud viisi koore paksendamiseks.
Lõpuks segage vaniljeessentsi. Lisage koorele 1 tl vanilliekstrakti ja segage ettevaatlikult. Essents imendub kreemi kiiresti, nii et te ei pea segama kauem kui 30 sekundit. Nüüd saate koogile koort panna. reklaam

Nõuanne

Kui kook on kihiline ja vajab suhkrukreemiga katmist, kopeerige retseptis olevad koostisosad.
Suhkrukreemile värvi lisamiseks lisage korraga paar tilka toiduvärve, seejärel segage või segage protsessi ajal hästi.
Sõeluge enne kasutamist tuhksuhkur ühtlaseks kreemjaks suhkruks, kuid see pole vajalik, kui suhkur pole tükeldatud.
Suhkrukreem ei ole valget, vaid kreemikat värvi. Värv sõltub sellest, kas kasutate võid või margariini.

Hoiatus

Ärge jätke kreemi liigset toatemperatuurile. Hoidke liigne koor suletud anumas ja hoidke külmkapis või külmas kohas, päikesevalgusest eemal, et säilitada selle tekstuur.