Sisu

• Sammud
• Nõuanne
• Mida sa vajad

Baklazaan on vitamiini- ja kiudainerikas puuvili (jah, baklažaan on täpselt puuvili), mida tavaliselt kasutatakse Lõuna-Ameerika, Itaalia, Hiina ja Vietnami roogade retseptides. Söepliidil grillimisel on baklazaanidel mõõdukas kõvadus, mistõttu neid kasutatakse taimetoitude juures sageli liha asendajana. Lugege allpool olevat sisu, et teada saada, kuidas baklažaani süüa viie populaarse meetodi abil: praadimine, praadimine, söel küpsetamine, küpsetamine ja keetmine.

• Valmistamisaeg (praadimiseks): 15-25 minutit
• Töötlemisaeg: 5-10 minutit
• Kokku: 20-35 minutit

Sammud

Meetod 1 5: Praetud baklazaan

1. 

   Pese baklažaan ja lõika umbes 1,2 cm paksusteks viiludeks.

2. 

   
   
   Asetage baklažaan paberrätikuga vooderdatud salve ja piserdage soolaga. Lase seista 15 minutit, kuni baklažaan vähendab vett. Kustutage baklažaan ettevaatlikult paberrätikuga ja tehke sama asja teisel pool.

3. 

   Baklazaani praadimiseks valmistage jahu 1 tassi jahu, 1/4 tassi maisitärklise, 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipraga. Sega kausis olevad koostisosad korralikult läbi. Baklazaani valmistamiseks võite koostisosade koguse kahekordistada ja maitseaineid vastavalt vähendada.

4. 

   
   
   Klopi teises kausis üht-teist muna ühtlaseks. Lisage veel mune, kui kavatsete rohkem baklazaani praadida.

5. 

   Kuumuta pannil õli või kuumuta ahjus temperatuurini 175 ° C).
   • Vala umbes 0,6 cm kõrgune kogus õli või täpselt nii palju, et baklažaan pannil hõljuks.

     

     
     
   • Maapähkliõli, rapsiõli või taimeõli on kõik head praetud toidud. Kuid ärge kasutage oliiviõli, kuna see ei talu kõrgeid temperatuure.

     

6. 

   Töötle iga baklažaaniviil kordamööda, kasta baklažaan muna sisse ja rulli siis üle jahusegu.
   • Patsi baklažaaniviilud kausi külgedesse, et eemaldada liigne jahu.

     

   • Veenduge, et iga baklažaaniviil oleks ühtlaselt jahuga kaetud.

     

   • Paksema katte saamiseks kasta baklažaaniviilud muna ja jahu kaks korda.

7. 

   Tangide abil asetage valtsitud baklažaaniviilud kuumale õlipannile.
   • Ärge pange pannile liiga palju baklažaani. Pange praadimiseks korraga ainult üks kiht baklazaani ja vajadusel praadige teine ​​partii.

     

8. 

   Prae baklažaani kuni pind on helepruun. Samamoodi jätkake teise poole praadimist kuldseks.

9. 

   Eemaldage praetud baklažaaniviilud pannilt augulusikaga ja asetage õli imamiseks paberrätikuga vooderdatud plaadile.

10. 

    Nautige praetud baklazaani koos oma valitud kastmega.
    • Praetud baklazaan on pehme, kui see liiga kauaks välja jätta. Baklažaani peaksite sööma siis, kui see on veel kuum.

      

    • Proovige praetud baklazaani tšillikastme või tzatziki kastmega.

      

    reklaam

2. meetod 5-st: praetud baklažaan

1. 

   Pese baklažaan, koori ja lõika hammustuse suurusteks tükkideks.

2. 

   Pange baklažaanitükid paberrätikuga vooderdatud plaadile ja piserdage soolaga. Lase seista 15 minutit, kuni baklažaan vähendab vett. Kustutage baklažaan õrnalt paberrätikuga ja tehke sama asja teisel pool.
3. Kuumutage sügaval pannil veidi õli.
   • Friikartuleid tehakse tavaliselt vaid vähese õliga. Seetõttu ei tohiks te kasutada rohkem kui ühte supilusikatäit õli.

     

   • Kuumuta õli, kuni see on kuum, kuid ei suitseta.

     

4. 

   Lisage pannile baklažaan ja muud meelepärased koostisosad, näiteks hakitud sibul, herned või viilutatud porgandid.

5. 

   Friikartulite segamiseks lisage näputäis soola ja pipart.

6. 

   Baklazaani ja muude koostisosade ühtlaseks praadimiseks kasutage kiiresti tangu või lusikat, kuni roog on helepruun.

7. 

   Selle roa juurde lisage valge või pruun riis. reklaam

3. meetod 5-st: grillitud baklažaan söepliidil

1. 

   Pese baklažaan ja lõika umbes 2,5 cm paksusteks viiludeks.

2. 

   Asetage baklažaan paberrätikuga vooderdatud salve ja piserdage näpuotsatäie soolaga. Lase seista 15 minutit, kuni baklažaan vähendab vett. Kustutage baklažaan ettevaatlikult paberrätikuga ja tehke sama asja teisel pool.

3. 

   Kasutage maitseainepintslit baklažaani mõlemale küljele oliiviõli määrimiseks.

4. 

   Piserdage valikuliste vürtsidega. Lisaks näputäie soola ja pipra lisamisele võite kasutada köömne pulbrit, paprika pulbrit või küüslaugupulbrit.

5. 

   Asetage õlitatud baklažaaniviilud keskmise kuumusega grillile.
   • Söepliidi asendamiseks võite kasutada ahjus ülaltoodud tuleseadet.

     

6. 

   Küpseta baklažaani mõlemat külge umbes 3 minutit. Grillimine on täielik, kui baklažaani liha on pehme, servad on krõbedad ja pruunid.

7. 

   Tõstke baklažaaniviilud taldrikule tangidega. reklaam

4. meetod 5-st: küpsetatud baklažaan

1. 

   Kuumutage ahi temperatuurini 190ºC.
2. Loputage baklažaan ja lõigake see väikesteks tükkideks või umbes 2,5 cm paksusteks viiludeks.
   • Võite baklažaani poolitada ja seejärel lõigata küpsetamiseks väikesteks tükkideks või viiludeks.

     

   • Tavaliselt, kui lõikate baklazaani pooleks, ei koori see nii, et baklažaan pärast küpsetamist vormis püsiks.

     

   • Kui retsept nõuab tükeldatud baklažaani, peate tavaliselt kõigepealt koorima.

     

3. 

   Määri oliiviõli keraamilisele küpsetusnõule või küpsetusplaadile. Virnake baklažaanitükid salve, kuid olge ettevaatlik ja ärge neid virnastage.

4. 

   Küpseta baklažaani 20 minutit, kuni servad ja pinnad on pruunid.

5. 

   Võtke baklažaan ahjust välja ja nautige veel kuumana. reklaam

Meetod 5/5: Keedetud baklažaan

1. 

   Peske baklažaan, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Või võite keeta terve koorimata baklažaani.

2. 

   Keeda suur pott vett.
   • Üks osa hakitud baklazaani keetmiseks vajate 2 osa vett.

     

   • Kui soovite baklazaani tervikuna keeta, võtke kogus, mis on piisav kogu baklažaani katmiseks.

3. 

   Lisage viilutatud või terve baklažaan keevasse vette.
   • Kui keedate kogu baklazaani, tehke nahale enne vette lisamist mõni väike auk, et baklažaan ei lõheneks.

     

4. 

   Jätkake vee keetmist tasasel tulel, kuni baklažaan pehmeneb, võtke umbes 8-15 minutit.

5. 

   Lisage baklažaanile soola, pipart ja muid maitseaineid, mis teile meeldivad. reklaam

Nõuanne

• Puista baklažaanile enne selle ettevalmistamist soola, et vähendada kibedust, eriti kui baklazaan pole noor.
• Proovige baklažaani liha asemel hamburgeris röstida.
• Baklazaanil on ingliskeelne nimetus "baklažaan", kuid mõnda vana kokaraamatut nimetatakse ka "baklažaaniks".
• Baklazaani saab kombineerida tomati, sibula, paprika ja vürtsidega, nagu piprapipar, küüslauk, pune, basiilik ja tšillipulber.
• Maitsva praetud baklažaaniroa saladus on see, et kõik on valmis, kuumuta pann ja prae iga baklažaan pärast taignasse kastmist.
• Kui olete põhitõdesid teadnud, proovige klassikalist retsepti nagu parmesani juustu praetud baklažaan.

Mida sa vajad

• Baklažaan
• Terav nuga või köögivilja viilutaja
• Terav nuga ja lõikelaud
• Küpsetusalus
• Pan
• Grill
• Sool
• Valikulised vürtsid ja köögiviljad
• Pabertaskurätik
• Plaat
• Lusika auk
• Vürtsipintsel
• Tangid