Sisu

• Nõuanne
• Hoiatus

Oodake, kuni vesi keeb.

Pange nuudlid potti ja segage pika lusikaga. Hoolitsege selle eest, et nuudlid poti põhja ei kleepuks, eriti kui alles lisate neid.

• Kuna nuudleid keeta on keeruline hinnata, lugege pakendil olevaid juhiseid. Kui teil pole teavet, peaksite lugema mitme portsjoni pakendi toitumisalaseid fakte ja võtma vastavalt sellele kuivade nuudlite koguse. Kui küpsetate kaks portsjonit, siis võib-olla piisab täisväärtuslikuks söögikorraks koos mõne toidujäägiga kotist pastat.

Vähendage kuumust, jätkake nuudlite keetmist ja segage sageli, et vältida nende kleepumist. Kaaneta - traditsiooniline ilma kaaneta keedetud pasta.

Kui see on keedetud 8–10 minutit (vaadake pakendil olevaid küpsemisaja juhiseid), võtke nuudel välja ja laske jahtuda.

• Teine võimalus on keeta nuudleid 2–3 minutit, kui nuudlid on poolküpsed (väliskülg on küps, kuid seestpoolt kõva), seejärel lülitage tuli välja, tõstke pott teise pliidi juurde (jahe pliit) ja katke pott umbes 10-15 minutit. See küpsetab aeglaselt nuudlite südamiku, muutes nuudlid purustamata nätskeks.

Hammusta nuudleid. Kui hammustus on liiga kõva või nuudlid on vahepeal valged, peate veidi rohkem keema. Kui nuudlid on keedetud, on nuudlid endiselt kõvad. Seda nimetatakse al dente itaalia keeles.

Lülitage tule välja ja valage nuudlid korvi. Kallutage veekannu suunas mine välja nii et aur näole ei ulatu; aur on veelgi kuumem kui keev vesi.

Raputa vesi maha ja vala nuudlid potti tagasi. Ärge pange potti veel kuumale pliidile, kuna selles olevad nuudlid võivad kõrbema minna.

Lisage 1 spl oliiviõli ja segage (valikuline). Kuigi see takistab nuudlite kokkukleepumist, loob oliiviõli nuudlite ja kastme vahele barjääri, vähendades roa maitset.

Piserdage oma lemmikkastet ja raputage (pannil sees). Ideede saamiseks vaadake alltoodud valemeid.

Lisage parmesani püree, värske petersell või basiilik või muu garneering, kui soovite. reklaam

1. meetod 2-st: põhiline nisukaste

1. 

   Katke kastrul õhukese kihi oliiviõliga.

2. 

   Puista õli kuivad vürtsid. Näputäis pune või Itaalia vürtse aitab õli aroomi koos taimsete essentsidega. Oodake umbes 30 sekundit, sõltuvalt õli temperatuurist; Maitseaine muutub kollaseks, kuid ärge laske sellel suitsetada ega mustaks põleda.

3. 

   Lisage pool kuldset sibulat, lõigake seemned ja segage.

4. 

   1-2 minuti pärast lisage paar hakitud küüslauguküünt. Küüslauk on sibulast väiksem, seetõttu tuleks põletamise vältimiseks lisada hiljem.

5. 

   Kui sibulad on selged, valage kastrulisse suur karp või kaks keskmist kasti purustatud tomateid.

6. 

   Maitseks lisage soola, suhkrut (valikuline), musta pipart, Itaalia maitseaineid ja pune.

7. 

   Kuumuta tomatid ja hauta umbes 15 minutit. reklaam

2. meetod 2-st: nisukastme retseptid

• Punane ja valge nuudlikaste
• Veiseliha nuudlikaste
• Nisukaste pune ja rosmariiniga
• Mozzarella juustukaste
• Pasta Pasqualina kaste
• Punase veini kaste
• Seenenuudlikaste
• Baklažaaninuudlikaste
• Apelsini- ja kõrvitsakaste
• Punase nuudli kaste
• Värsketest tomatitest valmistatud nuudlikaste

Nõuanne

• Lisage keeva veega soola. Sool suurendab maitset ja aitab kastme maitsel ühtlasemalt seguneda.
• Igat tüüpi nuudleid keedetakse erineval ajal. Näiteks väikesed nuudlid küpsevad palju kiiremini kui pasta.
• Kui nuudlid on keedetud, on nuudlite väliskülg heledama värviga.
• Paljudele inimestele meeldib kleepuva pulbri pesemiseks vesi maha loputada. Sa ei tee seda! Lisaks sellele, et kastmel on kergem nuudlitele kleepuda, jahutatakse nuudlid enne kastme lisamist jahtuma. Selle asemel valage lihtsalt vesi välja, pange see uuesti potti, lülitage tule sisse ja lisage kaste, segades, kuni nuudlid on hästi segunenud ja kuumad. Kaste peaks katma nuudlid ja serveerimisel peaksid nuudlid olema kuumad.
• Kasutage palju vett. "Kleepuva" pasta tavaline põhjus on liiga vähese vee keetmine. Iga naela naela jaoks vajate 4 liitrit vett. Toiduõli ega muid lisandeid pole vaja.
• Spagette keetmisel ärge purustage seda, kui see pole esialgu täielikult vee all. Oodake 30 sekundit ja painutage nuudlid õrnalt söögipulkadega, et vesi oleks kaetud.
• Itaallastel on nuudleid küpsetades reegel "jäta see nii, nagu see on" või "ära aja ennast sassi". Ärge segage ega segage. Sama palavikuga.
• Lisa kastmele puljong. Kui teete ise nuudleid, lisage paksemat nuudlirooga soovides vett, mille just keetsite. Sulanud tainas paksendab anumat, et see oleks paks. Pange tähele, et "sobiv" kogus varieerub sõltuvalt retseptist, kaalust ja eelistustest.
• Spagetinuudlite eelised: lihtne valmistada, aeganõudev, (võimalik) tervislik ja neid saab valmistada mis tahes köögivilja-, kastme- ja valguallikaga, olgu siis hakkliha, sealihahakk. , kana hakkliha või tofu.
• Te ei pea sööma lihtsalt lihtsa kastmega nuudleid! Lisage oma maitseaine, olgu see siis hakklihapallid või ürdid.

Hoiatus

• Vana anekdoot ütleb, et kui nuudlid on lakke kinni jäänud, pole see tõsi. Enamasti elus nuudel võib lakke kleepuda ja see võib sõltuda isegi teie lae materjalist.
• Kui panete nuudlid keevasse vette, peaksite töötama aeglaselt, et vesi välja ei pritsiks, mis võib põhjustada põletusi.
• Kui potis olev vaht tundub välja paiskuvat, keerake kuumus keskmiseks. Ärge kunagi lisage midagi vahu vähendamiseks.
• Kui põlete kogemata keeva veega, leotage kahjustatud piirkonda vähemalt 10 minutit jahedas vees. Seejärel asetage jääkott põletusele.