Sisu

• Astuda
• 1. meetod 4st: garneeringu valimine
• 2. meetod 4-st: kaunistage puuviljadega
• Meetod 3/4: kaunistage köögiviljade, lillede ja ürtidega
• Meetod 4/4: kaunistage magustoidud
• Näpunäited

Tassi kaunistamine võib olla üsna keeruline, kui te pole seda kunagi varem teinud. Kaunistus on tavaliselt lihtne ja värvikas lisand, nii et söögi kõrvale serveerimiseks ei pea te välja mõtlema täiesti uut retsepti. Kui otsite mõnda ideed, on igasuguseid loomingulisi võimalusi, mis sobivad igale eelroogale, põhi- või magustoidule.

Astuda

1. meetod 4st: garneeringu valimine

1. Eelistatavalt kasutage söödavat garneeringut. Lisandid pole ainult kaunistuseks; see võib teie toidule lisada ka uusi maitseid ja tekstuure. Samuti, kui kasutate söödavaid garneeringuid, ei pea te seda enne söömist eemaldama.
2. Veenduge, et kõiki mittesöödavaid garneeringuid oleks lihtne tuvastada ja eemaldada. Vihmavari kokteilis või küünlad sünnipäevatordil on näited mittesöödavatest garneeringutest, mida on raske asendada millegi söödavaga. Kuid need esemed on selgelt mittesöödavad ja neid saab toidust või joogist hõlpsasti eemaldada, mistõttu on ebatõenäoline, et keegi neid sööks. Veenduge, et kõigil mittesöödavatel koostisosadel oleksid need omadused.
3. Otsustage, kas soovite kasutada tugevaid või mahedaid maitseid. Kerge roog võib vajada ürtide või vürtsidega piserdatud garneeringut, kuid garneering ei pea alati olema tugeva maitsega. Kui tassi maitsed on juba keerulised, on parem garneeringut mitte üle maitsestada, vastasel juhul võivad maitsed põrkuda.
4. Erinevad värvi ja tekstuuriga. Valige värv, mis kontrastiks ülejäänud roogaga, nii et garneeringud oleksid hästi nähtavad ja atraktiivsed. Lisaks on krõbe köögiviljatükk hea lisa muidu pehmele roale.
   • Kui kasutate pealekandmiseks kahte koostisosa, võite need plaadile vaheldumisi kihti panna, nii et värvid oleksid kontrastsed. Proovige kurgi- ja tomativiile või kahte erinevat värvi puuvilja.
5. Asetage kaunistus taldrikule. Garneering on silmatorkavam, kui see asetatakse kontrastsel taustal. Kui toidul endal on juba erinevad värvid, pange garneering otse taldrikule või tassile. Enamik garneeringuid näeb kõige paremini välja valgel taustal, kuid kui garneeringul on erksad värvid, võib ka tume plaat olla väga ilus.
   • Pidage meeles, et garneering on mõeldud tassi täiustamiseks, see ei tohiks olla omaette kunstiteos. Kaks või kolm tükki garneeringuks võivad olla toredamad kui terve äär või suur hunnik.
6. Pidage meeles temperatuuri. Külmutatud garneering sulab, kui paned selle kuuma roa kõrvale. Isegi kui pole ohtu, et see oma kuju kaotab, ei pruugi suur ja külm garneering kuuma supi kõrvale eriti hea olla ja soe garneering ei sobi külma magustoiduga.

2. meetod 4-st: kaunistage puuviljadega

1. Tea, millal puuviljadega kaunistada. Enamik puuvilju on magusad, nii et see sobib hästi magustoiduga või salatitega, kui te ei kasuta seda liiga palju. Tsitrusviljad, nagu sidrun ja laim, sobivad suurepäraselt värvi või maitse lisamiseks roogile, kus on kala või kergelt vürtsikas liha, samuti teiste puuviljade ja magustoitudega roogadele.
   • Tsitrusviljadest saate teha väga toredaid garneeringuid, lõigates need lihtsalt väga õhukesteks viiludeks, kiiludeks või spiraalideks. Allpool leiate nõu teiste puuviljade valmistamiseks.
2. Lõika viljadest lihtsad kuubikud. Valige kindel puuvili, mille sisemuses on lahtised osad või mitmekesine sisustus, näiteks apelsin või kiivi. Lõigake vilja keskelt ristkülikukujuline plokk ja tehke lamedad ruudud.
   • Erinevate värvide jaoks kasutage erinevaid puuvilju. Võib olla ka mõnevõrra lihtsama välimusega puuvilju, näiteks melon või mango, mille lõikate kuubikuteks või millest teete melonilusikaga pallid.
3. Tehke maasikate fänn. Peske maasikad ja laske neil kuivada. Lõika kartulikoorija abil maasikas alt üles õhukesteks viiludeks, kuid jäta need võra juurde. Nüüd lehvitage viilud ja asetage need taldrikule, mida soovite kaunistada.
4. Lõika maraschino kirss lille kujul. Lõika kirss kaks kolmandikku pooleks. Pöörake kirssi ja tehke veel kaks sälku, jagades kirss osadeks eraldamata kuueks "kroonleheks". Levitage kroonlehed veidi ja suruge need lamedaks.
   • Samuti võite keskele asetada väikese suhkrustatud puuvilja või mõne muu söödava materjali ja asetada selle alla üks või kaks piparmündi lehte.
5. Kaunista suhkrustatud puuviljadega. Pese kindlaid puuvilju ja patsuta köögipaberiga kuivaks. Eraldage munavalge kollasest ja peksake kohevaks. Määri munavalged puuviljadele nii, et need muutuksid õhukeseks, ühtlaseks katteks, ja puista peale valge granuleeritud suhkrut, et puuviljad oleksid külmunud.
6. Tehke õunast luik. Kui teil on natuke rohkem aega ja terav nuga, proovige teha õunast luik, nagu näete pildil. Seda saab teha ka suure redise või muu kindla, suure puuviljaga.
   • Erilistel puhkudel saate teha muid keerukaid kaunistusi. Internetist leiate selle, otsides fraase "Tai puuvilja nikerdamine" või "Lõikamise garneering".

Meetod 3/4: kaunistage köögiviljade, lillede ja ürtidega

1. Kasutage neid koostisosi soolaste roogade kõrvale. Köögiviljad ja lilled on suurepärane salatite, liha, köögiviljaroogade, pasta ja riisi lisand. Kui te ei tea, milliseid köögivilju või lilli valida, siis võtke midagi, mida olete rooga lisanud, või valige midagi mahedat maitset nagu kurk või redis.
2. Valmistage porgandi või kurgi lill. Peske pool kurki või porgandit ja koorige määrdunud või tükiline nahk. Lõika köögiviljad kartulikoorijaga pikuti ribadeks, kuid ära lõika seda täiesti lahti. Korrake seda nii, et saaksite porgandi või kurgi ümber palju "kroonlehti". Kui ruumi on veel, looge siseküljele teine ​​kiht kroonlehti. Võtke paksud siseküljed välja ja painutage kroonlehed ettevaatlikult väljapoole.
3. Tehke tomatist roos. Koori tomat pikkas spiraalis ühelt küljelt teisele, kitsendades riba, kui mööda lähed. Rullige see kooririba tihedaks lokiks ja vabastage see nii, et saaksite lille. Samuti võite kitsa külje sisse keerata spiraali kahe voldi vahele, et see püsiks paigal, või kinnitage see hambatikuga.
4. Valmistage köögiviljarõngaste kett. Kollase sibula, kõik paprikad ja isegi õõnestatud kurgi saate hõlpsalt rõngasteks lõigata. Muutke see veelgi kaunimaks, tehes igasse rõngasse sisselõike, nii et võite selle külge kinnitada teise rõnga, nii et saate keti, ja asetage see tassi või plaadi servale.
5. Sibulakaunistuse valmistamiseks kasutage toiduvärve. Lõika sibul tükkideks, kuid jätke need põhja kinni. Kastke sibul kuumas vees, nii et see oleks tugevam ja lõhnaks vähem kui sibul. Seejärel pange sibul toiduvärvidesse 20–30 minutiks, et see saaks kena, pehme värvi.
6. Valige söödavad lilled. Lillad, roosid, kurerehad, saialilled ja nasturtiumid on kõik söödavad lilled, kuid jälgige hoolikalt enne teiste lillede lisamist oma tassi, kuna mõned on mürgised.Ärge kunagi sööge lilli, mis kasvavad tee ääres või mis võivad olla muul viisil saastunud, ja ärge võtke lilli, mida te ei tea, mis need on. Kõik lilled pole söödavad ja seedeprobleemide vältimiseks ei tohiks neid, mis on söödavad, üle süüa. See tähendab, et lill on üks lihtsamaid ja ilusamaid kaunistuse vorme.
   • Lille maitse varieerub olenevalt liigist, aastaajast ja kasvukohast. Maitsesta enne kroonlehena kasutamist kroonlehte, isegi kui oled seda sorti varem söönud.
7. Kasuta oksarohtu. Üks lihtsamaid ja levinumaid garneeringuid on petersellioks. See on suurepärane lisand igale rikkaliku, lihase või raske maitsega roogale, kuna see tasakaalustab selle kerge, värske maitsega. Võite kasutada ka rosmariini, piparmünti või muid ürte, kuid ärge unustage kõvad varred eemaldada.
   • Mõnikord vajab roog kaunistamiseks lihtsalt mõnda ürti või vürtse. Paprika, tšillipulber ja kurkum on kõik erksavärvilised ja neid saab kasutada garneeringutena.

Meetod 4/4: kaunistage magustoidud

1. Kujundite loomiseks kasutage sulatatud šokolaadi. Sulatatud šokolaadi või šokolaadisiirupi abil saate magustoidu kohal siksakitada šokolaadiribasid. Keerukama kujunduse saamiseks võite küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tõmmata sulatatud šokolaadi triibud. Seejärel pange küpsetusplaat 10 minutiks või kuni šokolaad on tahenenud, sügavkülma või külmkappi. Pange need šokolaadilõigud jäätisesse püsti või asetage need otse teisele külmale magustoidule otse enne serveerimist.
   • Vahelduseks kasutage tumedat, valget ja piimašokolaadi.
2. Kasta puuviljad šokolaadi. Maasikaid, viinamarju või muude puuviljade kuubikuid saab šokolaadi sisse kasta ja taheneda, siis saab sellest omaette magustoit. Kleepige need pulkadele ja asetage need lehvikuna pooleks meloniks, milles on puuviljasalat või muu magustoit.
3. Pange söödavatele lilledele suhkrukate. Kasutage söödavaid lilli, mis on kasvatatud ilma pestitsiidideta, eelistatavalt hästi lõhnavaid lilli. Klopi munavalge vahuks ja hõõru sellega jahu. Siis puista peale valge granuleeritud suhkur ja kasuta seda garneeringuks riisipudingule või mõnele muule magustoidule.
4. Kasutage vormides värvilist želatiini. Želatiinipulbriga saate segada mis tahes maitsestatud vedelikku, alates taimeteest kuni puuviljamahlani. Kuumutage vastavalt želatiinipakendi juhistele, valage see vormidesse ja jahutage, kuni želatiin on tahenenud. Kui teil pole toredaid vorme, lõigake želatiin kuubikuteks või muudeks kujunditeks.
   • Želatiinivormide valmistamiseks võite kasutada isegi põhi- või muid soolaseid taimeteesid.

Näpunäited

• Ostke head noad, kui kavatsete oma roogadega tavalisi garneeringuid teha, ja hoidke neid teravana. Hea noaga saate kaunistuse paremini vormi lõigata.