Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• 1. meetod 2-st: valmistage kuskuss nullist
• 2. meetod 2-st: valmistage hõlpsalt poest ostetud kuskuss
• Näpunäited
• Vajadused

Kuskuss on berberi roog, mis on valmistatud niiskest nisumannast ja jahust. Seda serveeritakse traditsiooniliselt liha- või köögiviljahautisega, kuid pole põhjust mitte süüa kuskussi koos teiste roogadega, näiteks karri või Mehhiko chili con carne. Kuskuss on populaarne Marokos, Alžeerias, Tuneesias, Liibüas, Lääne-Aafrika Sahelis, Prantsusmaal, Madeiral, Lääne-Sitsiilia provintsis Trapanis ja Lähis-Idas. Veidi harjutades on kuskussi üllatavalt lihtne valmistada.

Koostisosad

• 500-750 ml vett
• 1 kaneelipulk
• 1 loorberileht
• 1 kg nisumannat
• 1 tl soola
• 1 1/2 supilusikatäit jahu
• 250 ml taimeõli

Astuda

1. meetod 2-st: valmistage kuskuss nullist

1. Valage see vesi aurutisse ja viige see keema. Vahetult enne kuskussi aurutamist lisage kaneelipulk ja loorberileht.
2. Küpseta nisumannat veel 15 minutit. Eemaldage manna sõelalt ja laske sellel teist korda puhata. Enne serveerimist saate seda kõike hästi teha. Kui olete tassi serveerimiseks valmis, täitke järgmised järgmised sammud.
3. Auruta kuskussi kolmandat korda. Tehke seda umbes 15 minutit. Pärast kolmandat aurutamist peaks kuskuss olema täiesti küps ja kohev.
4. Serveeri kuskussi soojalt maitsva lisandina koos kana või erinevate Maroko ja Lähis-Ida roogadega. Kuskuss sobib hästi ka taimetoitude, samuti baklažaanidega.
5. Valmis.

2. meetod 2-st: valmistage hõlpsalt poest ostetud kuskuss

1. Selle lihtsa nipi abil saate kuskussi hõlpsamaks ja kohevamaks muuta. Enamikul kuskussi kastidel on juhised kuskuse ettevalmistamiseks. Sageli on need suurepärased suunad, kus peate kuskussi aurutama, kuid alati ei saavutata parimat tulemust. Proovige seda väga lihtsat kuskussi valmistamise viisi.
2. Vala keev vesi ettevaatlikult ahjuvormi.
3. Valmis.

Näpunäited

• See võib võtta aega. Veenduge, et teil oleks piisavalt aega, või valmistage kuskuss ette.
• Kuskussi saab valmistada kuumalt või külmalt, ilma ürtideta või koos ürtidega. Saate ise teada.
• Mõnedele inimestele meeldib lisada kuskussile rosinaid või kuivatatud puuvilju. See maitseb eriti hästi, kui serveerite kuskussi lihahautisega.
• Soovi korral saate kuskussi enne tähtaega teha. Järgmisel päeval soojendage kuskussi lihtsalt auruga maitsvaks lisandiks koos toiduga.

Vajadused

• 2 suurt kaussi
• Lusika segamine
• Sõel
• Aurupliit
• Kahvel