Sisu

• Koostisosad
• Lihtsad pruunid
• Iirisetaolised küpsised
• Astuda
• 1. meetod 3-st: lihtsad küpsised
• 2. meetod 3-st: iirisetaolised küpsised
• 3. meetod 3-st: küpsetage muud tüüpi küpsiseid
• Hoiatused
• Vajadused

Brownie on magus maius, mis on nüüd Hollandis hästi välja kujunenud. Saate seda valmistada eriliseks sündmuseks, igavaks vihmaseks päevaks või lihtsalt sellepärast, et soovite küpsetada ja hellitada ennast ja oma toakaaslasi. Võite teha tavalisi küpsiseid või muuta need eriti nätskeks ja iirisetaolisteks või proovida mõnda muud loomingulist variatsiooni. Pruunide valmistamisel on kõik võimalik ja selle tulemus on alati surra. Valige retsept ja alustage kohe.

Koostisosad

Lihtsad pruunid

• 55 grammi jahu
• 225 grammi granuleeritud suhkrut
• 2 muna
• 3 tl šokolaadi või kakaopulbrit
• 55 grammi võid või margariini
• 1/4 tl küpsetuspulbrit
• 170 grammi mõrkjasmagusaid šokolaadilaaste
• 1/4 tl soola
• Maitseks suhkrut

Iirisetaolised küpsised

• 10 supilusikatäit (145 grammi) soolata võid
• 250 grammi granuleeritud suhkrut
• 65 g magustamata kakaopulbrit
• 1/4 tl soola
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 2 suurt muna
• 70 grammi jahu
• 75 grammi hakitud pekaanipähkleid või kreeka pähkleid

Astuda

1. meetod 3-st: lihtsad küpsised

1. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C.
2. Määri nelinurkne küpsetuspann (23 x 23 cm) ja vooderda see küpsetuspaberiga umbes tolli kõrgusele. Samuti võite vormi katta alumiiniumfooliumiga.
3. Sulata või või margariin väikesel pannil tasasel tulel. Või sulamise ajal tehke järgmised kaks sammu. Või sulamiseks peaks kuluma umbes kaks minutit. Või sulab kiiremini, kui lasete sellel eelnevalt toatemperatuurini tõusta.
4. Sega eraldi kausis tuhksuhkur ja munad. Pange suhkur ja munad keskmisesse kaussi ja segage koostisosad hästi kokku. Selleks peaks kuluma umbes minut. Koostisosad saate segada puulusika, vispli või võimalusel elektrilise segistiga.
5. Sega eraldi kausis jahu ja kakao- või šokolaadipulber omavahel. Nüüd pange need koostisosad eraldi kaussi ja segage, kuni need on omavahel hästi segunenud.
6. Vala sulatatud või suhkru- ja munasegusse. Seejärel segage hästi, kuni või on segusse täielikult lisatud. Nii saadakse mõnus kreemjas helekollane segu.
7. Sõelu kakaosegu vähehaaval munasegusse. Pange koostisosad sõelale ja raputage sõela ettevaatlikult edasi-tagasi, et õhk pääseks sisse, kui kakaosegu langeb munasegusse. Kakaosegu kurnamiseks võite ka kahvliga kurnapõhja kergelt kraapida.
8. Nüüd lisa segule šokolaadilaastud. Nüüd saate šokolaadilaastud lisada teistele koostisosadele. Soovi korral võite võtta tavalisi šokolaadilaaste või neid toredaid väikesi minilaaste. Kui tunnete end seiklushimulisena ja soovite asju segamini ajada, võite minna isegi valge šokolaadi laastud.
9. Vala taigen küpsetusvormi. Määri eelnevalt vormi ja vooderdasid küpsetuspaberiga, nii et nüüd saad koogitaigna sinna kohe valada. Taigna silumiseks kasutage spaatlit või nuga. See ei pea olema täiesti sile, kuid proovige seda jaotada vormile võimalikult ühtlaselt, nii et pruunid oleksid kõikjal sama kõrged.
10. Pange küpsetuspann ahju keskmisele riiulile ja küpsetage küpsiseid 30 minutit. 25 minuti pärast kontrollige jätkuvalt küpsiseid, veendumaks, et need ei põle. Nõusid saate pesta siis, kui pruunid on ahjus. Ja kui te köögis askeldate, kui pruunid tahenema hakkavad, soovite loomulikult neid veelgi rohkem maitsta!
11. Eemaldage küpsised ahjust ja laske neil jahtuda. Lase brownie'tel vähemalt viis minutit jahtuda. Selle viie minuti jooksul saavad nad võimaluse natuke raskemaks saada. Kui pruunid tükeldatakse veel jahutades, on nende korralik lõikamine keerulisem.
12. Lõika pruunid hammustussuurusteks tükkideks. Võite küpsised lõigata väikesteks tükkideks, mida saate ühe hammustusega süüa. Võite lõigata ka suuremaid küpsiseid, nii et iga tükk moodustab maitsva osa. Valik on teie - kui teete neid suurürituse jaoks, siis mida väiksem, seda parem. Aga kui teete need lihtsalt endale ja paarile sõbrale või pereliikmele, saate loomulikult neid natuke suuremaks lõigata?
    • Dekoratiivse efekti ja eriti kena magusa aktsendi saamiseks võite pruunid piserdada tuhksuhkruga.

2. meetod 3-st: iirisetaolised küpsised

1. Kuumutage ahi temperatuurini 160 ° C. Asetage riiul ahju keskosa alla ja seadistage kõik ülimaitsvate, iirisetaoliste küpsiste valmistamiseks.
2. Valmistage ruudukujuline küpsetusvorm suurusega 8x8 tolli. Vooderda küpsetusvormi põhi ja küljed alumiiniumfooliumiga või küpsetuspaberiga. Lase fooliumil või paberil kahel vastasküljel üle vormi ääre riputada.
3. Valage keskmise kastrulisse tolli kuni 2 tolli vett. Kuumutage vett, kuni see lihtsalt keema hakkab.
4. Sega kausis kokku kakaopulber, suhkur, või ja sool. Selleks võtke tulekindel kauss. Segage koostisosad korralikult kokku. Selleks pange kauss õrnalt keeva vee kohale, et koostisosad saaksid veidi soojeneda, et saaksite neid kergemini kokku segada, tekitades mõnusa kreemja segu. Segage koostisosi seni, kuni segu on kena ja sile ning soe. Selles võib veel olla paar tükki; segu jahtub pärast jahu ja munade lisamist iseenesest.
5. Lase kaussil 3–5 minutit jahtuda. Selle kasutamise jätkamiseks peaks segu olema endiselt soe, kuid mitte enam kuum.
6. Nüüd sega sisse vanill. Segage vanilje spaatliga või puulusikaga segusse. Vanill annab pruunidele ainulaadse maitse.
7. Lisage munad. Nüüd lisa segule ükshaaval munad. Enne teise muna lisamist veenduge, et esimene muna on segus täielikult imendunud. See on trikk, mis muudab taigna sujuvamaks.
8. Lisa jahu. Nüüd segage jahu segusse, kuni see on täielikult taigna sisse lülitatud. See võtab veel vähemalt kaks minutit. Tainas peaks olema üsna paks, tõenäoliselt paksem kui tavaliste pruunide jaoks mõeldud taigen, nagu te olete harjunud - nii saavad need pruunid oma kena nätske ja iirisetaolise tekstuuri.
9. Sega pähklid taignasse. Sega taignasse kreeka pähklid, pekanipähklid, mandlid või mis tahes pähklid, mida soovite kasutada. Võite ka pähklid ära jätta, kuid need annavad pruunidele hoopis rohkem vürtsi.
10. Vala taigen küpsetuspannile. Määri segu ühtlaselt üle vormi põhja, nii et su pruunid oleksid umbes sama paksud.
11. Pange vorm ahju 20–25 minutiks. Umbes 18 minuti pärast jälgige küpsiseid hoolikalt. Küpsetamise kontrollimiseks torgake pruunide keskosa hambatikuga läbi ja vaadake, kas see tuleb peaaegu puhas. Kui need pole veel küpsenud, jätke need mõneks ajaks ahju, isegi kui ametlik küpsetusaeg on juba möödas.
12. Eemaldage küpsised ahjust ja laske neil jahtuda. Enne nikerdamist laske brownie'tel vähemalt viis minutit jahtuda.
13. Lõika pruunid. Selle retsepti järgi saab 16 tavalise suurusega pruuni, kuid loomulikult võite need lõigata suuremateks või väiksemateks ruutudeks (või muudeks kujudeks), nii nagu soovite.
14. Serveeri pruunid. Need nn fudgy- või iiriselaadsed pruunid on iseenesest maitsvad koos kohvi või teega, kuid kui soovite seda eriti hulluks muuta, võite neid puista ka mõne karamellikastmega.

3. meetod 3-st: küpsetage muud tüüpi küpsiseid

1. Valmistage šokolaadiküpsised. Sellest artiklist saate teada, kuidas oma lemmikkokolaadi küpsiseid valmistada. Valida saab tavaliste šokolaadipruunide, karamellkookide või maitsvate nätskete pruunide vahel. Ükskõik, millise pruuni valite, meeldib see teile!
2. Valmistage kreemikihiga küpsised. Saate teha eriti pidulikke küpsiseid, levitades toorjuustu baasil koorekihti nende vahele või vahele - ideaalne sünnipäevade või muude eriliste sündmuste jaoks.
3. Proovige küpsetada nn S'more'i küpsiseid. Lisage traditsioonilisele brownie retseptile mõned nn graham kreekerid või muud murenenud täisteraküpsised, ülaosaga vahukommid ja tunnete, nagu istuksite lõkke ümber.
4. Küpseta gluteenivabu pruunikaid. Kes ütles, et gluteeniallergiaga inimesed ei saa nautida värskelt küpsetatud küpsiseid? Gluteenivabade küpsiste jaoks on olemas retseptid, mis on sama maitsvad kui traditsioonilisel viisil küpsetatud küpsised.
5. Valmistage piparmündi küpsised. Lisage traditsioonilisele brownie retseptile veidi piparmünti ja teil on mõnus jõuluroog.

Hoiatused

• Olge ahju kasutamisel ja või sulatamisel ettevaatlik. Nõude või küpsetusvormide ahjust eemaldamisel kandke alati ahjukindaid.
• Ärge jätke pruunikaid liiga kauaks ahju. Kui jätate brownie'id liiga kauaks ahju, põlevad nad mustaks.

Vajadused

• Köögikaalud
• Kausid
• Ahi
• Sõel
• Vahusta
• Lusikas segamiseks
• Lusikatäis
• Küpsetusvorm
• Küpsetuspaber
• Patareikauss
• Nuga pruunide lõikamiseks