Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• Osa 1 4: Ettevalmistus
• 4. osa 2: seitsme päeva pärast
• 3. osa 4-st: kümne päeva pärast
• 4. osa 4: Pärast kääritamist
• Näpunäited
• Hoiatused
• Vajadused

Murakad on hooaja lõpusuvel ja varasügisel ning neid võib leida hekkidest kõikjal USAs ja Euroopas. Neid kasutatakse magustoitudes, tees ja neist valmistatakse moosi. See artikkel näitab teile, kuidas valmistada maitsvat murakaveini, mis sobib suurepäraselt suviste grillide ja aiapidude jaoks.

Koostisosad

4 liitri / 6 pudeli veini valmistamiseks:

• 2 - 2,7 kilogrammi värskeid murakaid
• 1,1 kilo suhkrut
• 3,3 liitrit vett
• 1 pakk pärmi (soovitatav on kasutada punase veini pärmi)

Astuda

Osa 1 4: Ettevalmistus

1. Purustage marjad käsitsi steriliseeritud plastämbris. Valage 950 ml jahutatud destilleeritud vett ja segage hästi. Lase segul kaks tundi puhata.
2. Võtke 1/3 suhkrust, lisage 1,4 liitrit vett ja keetke üks minut. Lase siirupil jahtuda.
3. Lisage pärm 120 milliliitrisse sooja (mitte keeva kuuma) vette ja laske 10 minutit puhata.
4. Valage jahtunud siirup marjadesse. Lisa pärm. Veenduge, et segul oleks lastud korralikult jahtuda, kuna liiga kõrge temperatuur tapab pärmi.
5. Kata ämber puhta lapiga ja lase seitsmel päeval soojas kohas puhata.

4. osa 2: seitsme päeva pärast

1. Asetage paberimass peenest musliinist valmistatud riidesse või kasutage muud tüüpi peene võrgusilma kurnat, pigistage lõpuni välja ja riide korral väänake kuivaks. Kasutage paberimassi kompostina.
2. Valage filtreeritud mahl 4-liitrisesse pudelisse.
3. Lisage 1/3 suhkrust uuesti 1/2 liitrisse vette ja keetke. Enne pudelisse valamist lase jahtuda.
4. Sulgege pudeli ava vatiga ja asetage pudelisse kaela auk, milles on auk. See võimaldab CO2 väljuda ja takistab veini oksüdeerumist või kahjulike asjade sattumist sellesse.
5. Lase veinil kümme päeva puhata.

3. osa 4-st: kümne päeva pärast

1. Lase veinil läbi sifooni purki joosta. Steriliseerige pudel ja tühjendage vein tagasi pudelisse.
2. Pange viimane 1/3 suhkrust viimasesse 1/2 liitrisse vette ja keetke. Enne veinile lisamist laske sellel jahtuda.
3. Sulgege pudel vati ja õhupalliga ning laske seista, kuni vein on käärimise lõpetanud. Kui käärimisprotsess on peatunud, lakkab vein mullitamast.

4. osa 4: Pärast kääritamist

1. Lase veinil läbi sifooni purki tagasi voolata.
2. Steriliseerige veinipudelid ja lisage lehter.
3. Valage vein lehtri kaudu pudelitesse ja täitke iga pudel kaelani.
4. Korgi veinipudelid ja salvesta nad.

Näpunäited

• Murakate korjamisel peaksite korjama ainult neid murakaid, mis on täiesti mustad ja kindlad. Küpsed murakad ei küpse pärast nende korjamist.
• On hädavajalik, et teie tööriistad puhastatakse ja steriliseeritakse, muidu läheb teie vein halvaks.
• Marjaveini on kõige parem juua samal aastal, kuid selle võib ka laagerdada maksimaalselt kaheks aastaks.

Hoiatused

• Veenduge, et kõik pärmiga kokku puutunud segud on hästi jahtunud. Pärm on elus organism, mis sureb liiga kõrge temperatuuri korral.

Vajadused

• Plastikust ämber (steriliseeritud)
• Klaasist 4-liitrine pudel
• Pott sifooni abil veini valamiseks
• Pot siirupi keetmiseks
• Vatt
• Õhupallid
• Veinipudelid (steriliseeritud)
• Korgid ja kork käsitsi korgistamiseks
• Peen musliin või midagi muud, mida saate kasutada peene sõelana