Säilitage peet

Sisu

Koostisosad
Traditsioonilised magushapud peedid
Magushapud peedid samal päeval
Astuda
1. meetod 3-st: valmistage traditsioonilisi magushappe peete
2. meetod 3-st: Sööge samal päeval marineeritud magushappe
3. meetod 3-st: säilitage magushapud peedid
Näpunäited
Vajadused
Traditsioonilised magushapud peedid
Magushapud peedid samal päeval
Marineeritud peet

Magushapud peedid on kergesti valmistatavad suvised lemmikud, mis ühendavad magushapu. Traditsioonilised magushapud peedid keedetakse, kooritakse ja marineeritakse, seejärel hoitakse neid umbes nädala jooksul külmkapis, enne kui nad on valmis sööma. Silmapilgul saate teha marineeritud "magushapud" peet, mida saate samal päeval süüa. Kui teile meeldivad magushapud peedid ja soovite, et neid saaks säilitada kuni aasta, järgige nende valmistamiseks allolevaid juhiseid.

Koostisosad

Traditsioonilised magushapud peedid

1,4 kilo värsket tervet peeti
2 tassi õunasiidri äädikat
2 tassi vett
2 tassi suhkrut
3 küüslauguküünt, lõigatud pooleks

Magushapud peedid samal päeval

1 kamp peete (4-5)
1/4 tassi õunaäädikat
1 spl suhkrut
1 supilusikatäis oliiviõli
1/2 tl sinepipulbrit
Sool ja pipar

Astuda

1. meetod 3-st: valmistage traditsioonilisi magushappe peete

Pese ja trimmi peet. Värsketel peetidel on sageli liiv, vajadusel kasutage selle eemaldamiseks köögiviljaharja. Lõikelaual eemaldage lehed ja varred terava noaga.
- Peedi valimisel veenduge, et see oleks puudutades kindel ja et sellel pole verevalumeid. Peedid, mis on katsudes pehmed või värvunud, ei ole piisavalt värsked, et neid magushapuks valmistada. Veenduge, et teil oleks hea kvaliteediga värsket peeti.
- Kui teie peetil on lehti, saate need salvestada ja valmistada maitsva rohelise maiusena. Peedilehed maitsevad suurepäraselt, kui lõikate selle väikeseks ja hautate võis või oliiviõlis.
Keeda peet. Peedid on vaja enne marineerimist keeta ja lihtsaim viis seda teha on nende keetmine. Pange peet veega keskmisesse potti. Kuumuta keemiseni ja seejärel vähenda kuumust madalaks. Katke pann ja keetke peet 25-30 minutit.
- Peedi küpsetamiseks on veel üks viis: saate neid röstida. See annab veidi erineva tekstuuri ja maitse. Pange need alumiiniumfooliumi ja röstige 175 kraadi juures umbes tund, kuni peet on täielikult küps.
Tühjendage peet ja eemaldage nahk. Peedid peaksid tunduma pehmed ja nahka peaks olema kätega lihtne maha hõõruda. Enne koorimist võite lasta neil mõni minut jahtuda.
Lõika peet lõikelauale. Tavaliselt viilutatakse peet enne marineerimist, kuid võite need ka neljaks või hammustada. Terved peedid võtavad magushapud kauem aega kui viilutatud peet. Kui olete valmis, pange peet ühte või mitmesse suurde potti.
- Klaasist konservipurgid on magushapu peedi jaoks parimad purgid, kuna klaas ei reageeri äädika happesusega.
- Ärge kasutage metallist ega plastist potti, kuna need materjalid võivad reageerida äädikas sisalduva happega ja saastata peeti.
Tehke valamisvedelik. Pange kastrulisse äädikas, vesi, suhkur ja küüslauk. Kuumutage see all ja segage keemiseni, seejärel vähendage kuumust. Lase segul viis minutit keeda. Seejärel võtke see tulelt ja laske täielikult jahtuda.
Vala jahtunud äädikas potis olevale peedile. Peedi täielikuks katmiseks peaks teil olema piisavalt. Sulge purk ja pane külmkappi.
Lase peetil külmkapis vähemalt nädal aega liguneda. Aeg-ajalt segage, nii et peet oleks äädikaga täielikult kokku puutunud. Magushaput peeti saab külmkapis hoida kuni kolm kuud.

2. meetod 3-st: Sööge samal päeval marineeritud magushappe

Pese ja trimmi peet. Nühkige mustus köögiviljapintsliga maha. Lõika peedid lõikelauale pealsed ja varred. Soovi korral saate lehed salvestada kasutamiseks teises roogis.
Keeda peet. Pange need keskmise kastrulisse, katke veega ja keetke peet 30 minutit. Võtke need tulelt ja laske neil jahtuda. Peedid peaksid olema katsudes pehmed ja kergesti kooritavad.
Koori ja tükelda peet. Eemaldage peet veest ja koorige oma kätega, nahk peaks väga kergesti lahti tulema. Lõika peet lõikelaual neljaks või viiludeks.
Valmistage magushapu marinaad. Kombineeri väikeses kausis õunaäädikas, suhkur, oliiviõli ja sinepipulber. Klopi koostisosad kokku ning lisa maitse järgi soola ja pipart.
Ühendage peet ja magushapu marinaad. Segage need kausis ja katke kilega või alumiiniumfooliumiga. Lase peetil toatemperatuuril 30 minutit marineeruda.
Jahutage peet. Kui te ei soovi neid pigem toatemperatuuril, asetage peedid umbes tunniks külmkappi kaetult ja serveerige neid külmalt.
Valmis.

3. meetod 3-st: säilitage magushapud peedid

Steriliseerige oma säilituspurgid. Võite neid keeta 10 minutit või lihtsalt panna nõudepesumasinasse ja käivitada kuumimat programmi. Veenduge, et kaaned ja rõngad oleksid samuti steriliseeritud. Kui olete lõpetanud, asetage konserveerimistarbed puhtale köögirätikule, kuni olete valmis purke täitma.
Soojendage oma veekeetjat. Peedi konserveerimiseks järgige konservikannu kuumutamisel tootja juhiseid. Võite kasutada lihtsat või kõrgsurvega purgipanni.
Keeda ja koori peet. Pärast nende puhastamist ja roheliste eemaldamist pange peet suurde potti ja katke veega. Keeda peete 30 minutit, kuni nahk tuleb iseenesest lahti. Enne peedistamist laske peet jahtuda.
Lõika peet 1,2 cm tükkideks. Lõigates need väikesteks tükkideks, saate rohkem peeti säilitada konservipurgis ja maitsed imenduvad paremini.
Pange magushapu valama. Selleks kasutage traditsiooniliste magushapu peedi valmistamise meetodit. Ühendage äädikas, vesi, suhkur ja küüslauk suures kastrulis. Aja koostisosad keemiseni.
Lisage peet vedelikku. Asetage need ettevaatlikult keeva vedeliku sisse ja keetke 5 minutit. Enne potti panemist veenduge, et kõik küpseks korralikult.
Jaga peet ja vedelik purkide peale. Täitke iga pott kuni 1,3 cm allpool velge. Oluline on jätta ülaosasse veidi ruumi, et purgid rõhu tõttu kapis ei avaneks. Pange kaaned purkidele ja pingutage rõngad, kuid mitte liiga tihedalt.
Peedi säilitamiseks asetage purgid konservikattesse. Konservikannu kasutage vastavalt tootja juhistele. Peedi konserveerimise tavaline aeg on 30 minutit, kuid see võib varieeruda sõltuvalt teie konservikannu tüübist ja kõrgusest, kus olete.
Pärast konserveerimist laske purkidel jahtuda. Tõstke need klaaspulgaga purgikannust välja ja jätke need letile toatemperatuurini.
Enne kappi panemist kontrollige kaasi. Kui purgid on korralikult säilinud, tuleks kaaned tolmuimejaga puhastada. Eemaldage rõngad purkidest, veendumaks, et kaaned on täielikult oma kohale lukustatud. Kui purgid on hästi säilinud, pange need hoidmiseks pimedasse jahedasse kohta. Neid saab seal hoida umbes aasta.
- Kui rõngaste äravõtmisel kaaned lahti tulevad, pole purkid korralikult säilinud. Peedi võib ikkagi süüa, kui panete purgi kohe külmkappi, kuid hästi säilinud peetidega pole purke võimalik aasta aega hoida.

Näpunäited

Kõigi peetide võrdse küpsemise tagamiseks ostke sama suur peet.
Säilitage peedilehed ja kasutage seda salati valmistamiseks või kasutage praetud sööki.