Eelküpseta kartulit

Videot: Ich brate nicht, ich koche nicht aber ich koche das Abendessen in einem Glas, Rezept Abendessen #259

Sisu

Koostisosad
Astuda
1. osa 3: Ettevalmistus
2. osa 3: Kartulite eelküpsetamine
3. osa 3: eelküpsetatud kartuli kasutamine
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Eelküpsetamine on meetod, kus teie toit on osaliselt küpsetatud, et vähendada retsepti koostamise ajal küpsetamise aega. Kartulid on sageli eelküpsetatud, sest paljudel juhtudel võtab nende keetmine veidi kauem aega kui muud koostisosad. Alustage 1. sammust, et õppida kartulite eelküpsetamist, et saaksite neid lisada igale roogile (see artikkel annab teile ka mõned ideed).

Koostisosad

Kartul
Keev vesi
Külm vesi

Astuda

1. osa 3: Ettevalmistus

Valige sobivad kartulid. Ideaalne kartul on kindel ja sile. Idandeid pole ja nahk pole rohekas; see näitab, et kartulis tekivad toksiinid, mis põhjustavad maitse halvenemist ja võite isegi saada peavalu ja kõhulahtisust. Pöörake tähelepanu ka sellele, kas on pehmete või täppidega kartuleid.
- Mis puutub kartulitüüpi, siis see on teie otsustada. Seal on jahune ja kindel kartul või nende vahel. Jahukartul hoiab oma kuju hästi ning sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks ja röstimiseks. Tahked kartulid sobivad hästi praadimiseks ja praadimiseks.
Puhastage kartulid. Kontrollige retsepti, kas kartuleid on vaja koorida või mitte.
- Kui neid pole vaja koorida, puhastage neid jooksva vee all, kuni need on võimalikult puhtad.
- Kui neid on vaja koorida, kasutage kartulikoort või köögiviljakoort ja koorige need anuma või paberkoti kohal. See muudab tagantjärele koristamise palju lihtsamaks. Pese kartulid pärast koorimist.
Lõigake kartulid vajaduse korral õige kuju ja mõõtmetega. Kartuli keetmine võtab palju aega, sellest ka eelküpsetamise kasulikkus. Selleks, et kõik kartulid (ka suured) oleks aja jooksul küpsenud, lõigake need kõik umbes ühesuurusteks tükkideks.
- Mida väiksem on kartul, seda kiiremini see küpseb. Kui teil on tõesti suuri, lõigake need küpsetusaja lühendamiseks neljaks.

2. osa 3: Kartulite eelküpsetamine

Täida pann toasooja vee ja kartulitega. Kõiki kartuleid ei pea tingimata vee alla panema ega palju vett kasutama, sest need auravad hästi. Veenduge, et pannil oleks palju vett (täitke pann poolenisti), et kartulid kuivaks ei keeks.
- Veenduge, et teie kartul oleks puhas ja kõik umbes sama suur! Kartulite valmistamine kahes partiis on ebamugav.
Kuumuta kartulid keemiseni. Võite eelnevalt küpsetada väikeseid ja keskmise suurusega kartuleid 7-10 minutit; Eelküpseta suuremaid kartuleid umbes 12-15 minutit.
- Mõned inimesed vannuvad, et parim meetod on kartulid keemiseni viia, seejärel lülitage kohe pannil tuli välja ja jätke kuum pann pliidile. See meetod võtab tavaliselt 15 minutit ja on kasulik, sest võite olla kindel, et kartulit ei küpseta täielikult.
Kui aeg on läbi, eemaldage kartulid tulelt. Kui soovite olla kindel, kui kartul on "küps", pange sinna kahvli. Eelistatavalt on neil keedetud välimine velg ja keskel veel toores; kartul peaks olema endiselt kindel ja teie kahvlil ei tohiks olla võimalust välisservast kergelt alla kukkuda.
- Võite ka noaga üle kartuli ääre minna. Kas see tuleb kergesti lahti ja on murenev või pehme? Kas keskelt kaugemale jõudes on see raskem, valgem ja selgelt veidi küpsetamata? See on täiuslik.
Pange kartulid kohe külma vette. See lõpetab küpsetamise koheselt. Nüüd on need teie retseptides nõutult kasutamiseks valmis.
- Eeltöödeldud kartuleid ei saa kaua hoida; kasutage neid ühe päeva jooksul või hiljemalt kahe päeva jooksul. Hoidke neid kausis külmkapis, mitte kilekotis (see ajab nad higistama ja pehmeks).

3. osa 3: eelküpsetatud kartuli kasutamine

Valmistage röstitud uued kartulid. Üks parimaid viise eelküpsetatud kartuli kasutamiseks on nende röstimine. Kui kartulid on eelküpsetatud ja seejärel röstitud, saate selle suurepärase, krõmpsuva kooriku ja pehme interjööri, mida maitsemeeled armastavad.
Valmistage köögiviljadega praadimisnõu. Kartulite eelküpsetamise teine põhjus on see, et nende küpsetamine võtab kauem aega kui köögiviljad. Eelküpsetatud kartuleid saate kasutada ka roogis, kus praadite kõiki koostisosi.
Valmistage ahjukartulid. Õppida küpsetatud kartuli valmistamise saladus? Kõigepealt küpseta neid lühidalt. Nii nagu röstitud kartulite puhul, muudab see need krõbedaks. Jäta valmis kartuliviilud poodi ja proovige neid ise teha. Palju maitsvam!
Röstitud bataadid. Lisaks tavalisele kartulile saate eelküpsetada ka magusat versiooni. Tegelikult saab eelroogata kõiki südamlikke köögivilju, ka porgandeid. Kui olete välja mõelnud, mida sellega teha, laiendage oma repertuaari ülejäänud vahaste porgandite ja mugulatega.

Näpunäited

Mõnes retseptis on kirjas, et kõigepealt peaksite kartulid lõikama ja seejärel eelnevalt küpsetama; järgige retsepti, et näha, kuidas neid lõigata ja kui kaua neid küpsetada.
Eelküpsetatud kartuleid saate kasutada pitsal, karrites, salatites või praetud viilude või püreena. Mõnele meeldib röstimiseks kasutada eelküpsetatud kartulit.
Parim on vahakartulid eelküpsetada. Jahukartul on sageli liiga pehme ja laguneb isegi eelküpsetamise ajal.