Kuidas mune külmutada

Sisu

Sammud
Meetod 1 /4: külmutage kogu toores muna täielikult
Meetod 2/4: külmutage toored munavalged ja munakollased eraldi
3. meetod neljast: külmutage kõvaks keedetud munad
Meetod 4/4: külmutatud munade kasutamine
Näpunäiteid
Hoiatused

Tavaliselt hoitakse mune külmkapis - nad võivad seal mitu nädalat lamada. Kuid mõnikord on aegu, kus perenaisel pole aega kulutada kõiki mune, kuni need on värsked, või kui ta kasutab ainult valgeid ja munakollastel pole kuhugi minna. Liigsed munad võib külmutada! Seda juhist järgides külmutate munad ilma nende maitset ja konsistentsi kaotamata.

Sammud

Meetod 1 /4: külmutage kogu toores muna täielikult

1 Murra munad kaussi. Toores muna, nagu iga muu vett sisaldav toode, suureneb külmutamise ajal. Kui külmutate muna koos koorega, suureneb muna sisu, surutakse kest ja valatakse välja. Ja muna söödavasse ossa sattunud kestad võivad nakatada seda mõne bakteriga.
- Kui näete munade säilivusaja lõppu, purustage need eraldi väikesesse kaussi. Kui muna on hea, valage see juba purustatud munadega suurde kaussi. Kui katkine muna on väga kerge ja ebameeldiva lõhnaga, on see halvenenud ja see tuleb ära visata. Enne järgmise muna purustamist peske kauss korralikult läbi.
2 Klopi munad õrnalt lahti. Sega mune, kuni moodustub homogeenne konsistents, kuid püüa võimalikult vähe õhku munamassi saada.
3 Munasegu pärast sulatamist teralise tekstuuri vältimiseks lisage sellele soola, suhkrut, mett või maisisiirupit. Kui kasutate soolaste toitude valmistamiseks mune, lisage igale klaasi toores munasegule 0,5 tl. soola. Magusa roa jaoks lisage 1-1,5 supilusikatäit suhkrut, mett või maisisiirupit. 1 klaas toorest munasegu.
4 Vahusta munasegu uuesti korralikult läbi. Kui soovite, et see oleks ühtlasem, laske see läbi sõela või sõela. See puhastab ka munakoored (kui neid on).
5 Vala munasegu puhtasse anumasse, aseta anum sügavkülma. Pidage meeles, et madal temperatuur suurendab munade suurust, nii et ärge lisage mahutile 1–2 sentimeetrit.
- Kui teil pole sobivat anumat, proovige külmutada munasegu jääkuubikualusel. Nii et hiljem on teil lihtsam võtta vajalik kogus segu.
6 Allkirjastage konteinerid. Mune saab sügavkülmas hoida mõnest kuust kuni aastani, nii et munade riknemise vältimiseks kirjutage konteinerisse kuupäev, kui need sinna panete. Märgis peaks sisaldama järgmist teavet:
- Kuupäev, mil munad külmutasite.
- Munade arv.
- Täiendavad koostisosad (kui need on lisatud). Selle eesmärk on tagada, et te ei lisaks magusat roogi kogemata magusat munasegu.

Meetod 2/4: külmutage toored munavalged ja munakollased eraldi

1 Eraldage munakollased valgetest. Murdke õrnalt muna keskel, valage sisu kiiresti ühelt poolelt teisele: selle tulemusena peaks kestasse jääma ainult munakollane, kogu valk peaks kaussi valama.
2 Selleks, et munakollased ei muutuks madalate temperatuuride mõjul tarretiseks ja ei muutuks edasiseks kasutamiseks sobimatuks, lisage 0,5 tl iga klaasi toorkollaste kohta.l. sool - kui küpsetate seejärel soolaseid roogasid või 1-1,5 spl. suhkur, mesi või maisisiirup - kui valmistate magusat roogi.
3 Külmuta munakollased. Vala munakollased puhtasse suletud anumasse (ära lisa viimaseid 1–2 sentimeetrit, sest segu võib paisuda).Sulgege anum ja märgi (silt koos kuupäeva ja segu tüübiga - magus või soolane).
- Saate toorest munakollast mitu kuud sügavkülmas hoida.
4 Sega valged õrnalt läbi. Püüdke saada segusse võimalikult vähe õhku. Erinevalt munakollastest ei muuda valged oma konsistentsi madalate temperatuuride mõjul, nii et neid saab säilitada mitu kuud ilma täiendavate koostisosade lisamiseta.
- Kui teil pole ikka veel õnnestunud valke hästi segada, laske segu läbi sõela.
5 Külmutage valgud. Nagu munakollaste puhul, tuleks ka valgeid hoida spetsiaalsetes mahutites (viimased 1-2 sentimeetrit pole vaja täiendada). Sulgege mahutid tihedalt ja kirjutage alla.
- Esiteks võib toores munasegu külmutada jääaluses, seejärel viiakse valmis kuubikud anumasse ja pannakse uuesti sügavkülma. See lihtsustab külmutatud munasegu kasutamist.

3. meetod neljast: külmutage kõvaks keedetud munad

1 Eraldage munakollane. Võite ka valku külmutada, kuid pärast selle konsistentsi sulatamist see teile tõenäoliselt ei meeldi, nii et pange keedetud valk kõrvale ja külmutage ainult munakollane.
2 Voldi munakollased ühte kihti kastrulisse, täitke veega (vesi peaks katma munakollased vähemalt 2-2,5 sentimeetri võrra).
3 Lase vesi keema. Katke pott kaanega, et vesi kiiremini keeda.
4 Eemaldage pann tulelt ja laske 10-15 minutit seista.
5 Eemaldage munad pannilt lusikaga või kurnake läbi sõela. Asetage munakollased anumasse.

Meetod 4/4: külmutatud munade kasutamine

1 Õhtul eemaldage munad sügavkülmast ja pange külmkappi. Parim on sulatada munad jahedas kohas, näiteks külmkapis. See kaitseb mune ka bakteriaalse saastumise eest, kuna temperatuuridel üle 4 ° C on oht, et mitmesugused ohtlikud bakterid võivad sulatada toiduaineid.
- Sulatamisprotsessi kiirendamiseks võite asetada mahuti külma jooksva vee alla. ...
- Ärge proovige küpsetada külmutatud mune. Ärge sulatage mune toatemperatuuril.
2 Kasutage sulatatud mune nõudes, mis nõuavad põhjalikku keetmist. Munad tuleks küpsetada vähemalt 71 ° C juures. Kui teil on toidutermomeeter, kasutage seda kindlasti.
3 Siit saate teada, kuidas külmutatud valget ja munakollast eraldi kasutada. Kollastest saab valmistada kreeme, jäätist või munaputru. Külmutatud valke saab kasutada glasuuri, besee ja küpsiste valmistamiseks. Kõvaks keedetud munakollasi saab kasutada salatite kaunistamiseks või tervelt lisandina.
4 Uurige, kui palju munasegu võtta. Kui retsept nõuab 1 muna. Niisiis, võtke julgelt 3 supilusikatäit. munasegu. Kui valged ja munakollased külmutati eraldi, kasutage 2 supilusikatäit. sulatatud valk ja 1 spl. sulatatud munakollane.
- Munade suurus võib oluliselt erineda, kuid tavaliselt ei mõjuta see küpsetiste ega muude roogade kvaliteeti.