Sisu
Lõhe marineerimine suurendab oluliselt selle aroomi, ohverdamata kala suurepärast maitset. Marinaadis leotatud lõhe imab ja säilitab koostisosade maitse ning on palju kulinaarsem kogemus kui lihtsalt maitsva kastme lisamine pärast kala küpsetamist. Võite katsetada mitut tüüpi õlide ja vürtsidega, samuti mee, sojakastme, sinepi ja jogurtiga. Magusa ja hapu maitse saamiseks võite kombineerida suhkrut ja kuumaid vürtse või lihtsalt lõhe kalamõju vähendamiseks piimas leotada. Gravlax on veel üks viis lõhe marineerimiseks äädika ja vürtside segu abil; pärast lõhe paar päeva külmkapis marineerimist võite seda süüa ilma toiduvalmistamiseta. Allpool toodud sammud õpetavad teile, kuidas valmistada põhilist lõhemarinaadi.
Koostisosad
Portsjonid: 1-2 (450 g marineeritud lõhet)
Söögitegemise aeg: 10 minutit
- 1 sidrun või 2 laim
- 2 spl. l. oliiviõli
- ½ tl kuivatatud tüümian
Sammud
1 Asetage sidrun lõikelauale ja lõigake see pooleks.
2 Pigista mahl kaussi.
3 Lisa oliiviõli.
4 Lisa kuivatatud tüümian.
5 Segage koostisosi lusikaga, kuni need on ühendatud.
6 Vala marinaad madalasse kaussi.
7 Loputage lõhe ja kuivatage paberrätikuga.
8 Aseta lõhe marinaadi.
9 Katke kauss kaanega ja pange 2 tunniks külmkappi, keerates seda üks kord.
10 Enne küpsetamist eemaldage lõhe marinaadist.
Näpunäiteid
- Marinaadile võite lisada tilli või kasutada seda tüümiani asemel.
- Parima maitse saamiseks lisage marinaadile väike kogus vedelat suitsu.
- Kuivatatud tüümiani asemel võite kasutada kolme oksa värskena.
Hoiatused
- Ärge marineerige lõhet toatemperatuuril.
- Vala ülejäänud marinaad välja.
- Kuumad vürtsid, nagu ingver, võivad lõhe maitse ületada.
Mida sul vaja on
- Lõikelaud
- Terav nuga
- Väike kauss (või suletav kilekott)
- Mõõtelusikad
