Autor:
John Stephens
Loomise Kuupäev:
26 Jaanuar 2021
Värskenduse Kuupäev:
1 Juuli 2024
Sisu
Bratwurst on maitsev seavorst, mis on täidetud looduslikus kestas. Vorstil on soolane maitse ja suitsune lõhn, millele kõik vastu ei saa. Bratwurst sai alguse Saksamaalt ja sai populaarseks kogu maailmas. Vorste saab valmistada keetes, madalal kuumusel, kõrgel kuumusel, grillides ja suitsetades koos igasuguste koostisosadega, kõige levinumad on õlu ja sibul. Bratwursti vorstide valmistamise protsess on lihtne ja kiire. Väikese kannatlikkusega saate luua täiesti mahlase ja mahlase roa.
Sammud
1. meetod 9-st: ostke Bratwursti vorste
Valige vorst, mida soovite. Turul on mitut tüüpi Bratwursti vorste. Traditsioonilised Saksa vorstid Bratwurst on nimetatud selle vorsti päritoluriigi järgi. Need vorstid erinevad paksuse, pikkuse, värvi ja maitse poolest. Mõned tuntumad Bratwursti vorstiliigid hõlmavad järgmist:
- Coburger Bratwurst
- Fränkische Bratwurst
- Kulmbacher Bratwurst
- Nürnberger Rostbratwurst
- Nordhessische Bratwurst
- Rote Wurst
- Thüringer Rostbratwurst
- Würzburger Bratwurst
Osta lihalettidest tooreid Bratwursti vorste. Lihaletid on suurepärane koht toore liha ostmiseks. Vorsti päritolu ja koostisosade kohta peaksite müüjalt küsima. Mine hea mainega ja puhta liha kioskitesse. Veenduge, et müüja pakkis Bratwursti vorsti toidukilesse.- Mõni lihakiosk võib teile teatud tüüpi liha eraldi tellida. Kui otsite mingit Bratwursti vorsti, paluge neil see tellida.
Osta toidupoest tooreid Bratwursti vorste. Enamikus toidupoodides müüakse toorest Bratwursti vorsti. Mõni tüüpi erimärgid on üsna kallid, mõned aga populaarsematest kaubamärkidest. Vorstil võib olla iseloomulik maitse, maitseaine või täidis.
Osta oma toidupoest omatehtud Bratwursti vorste. Valmistatud Bratwursti vorste on toidupoodides sageli saadaval 6–8 taime kottides. Neid vorste võib suitsetada või maitsestada.
Isetehtud Bratwursti vorst. Bratwursti vorsti valmistamine on suurepärane võimalus koostisosade ja maitsete kohandamiseks oma maitse järgi. Protsess on aga aeganõudev ja selleks on vaja seadmeid nagu lihaveskid ja vorstitäidismasinad. Pealegi peate ette valmistama vorstikestad ja ruumi vorstide kuivatamiseks ja ladustamiseks. Võite viidata artiklile "Kuidas vorste kodus valmistada".
Osta piisavalt Bratwursti vorste. Koostage menüü, mis sisaldab vähemalt ühte vorsti inimese kohta. Paljud inimesed võivad soovida süüa kuni teise puu, seega on hea mõte varukoopiana juurde osta. reklaam
2. meetod 9-st: Bratwursti vorstide keetmine
Valage vesi ja Bratwursti vorstid kastrulisse või sügavasse kastrulisse. Veenduge, et kastrul oleks vorsti uputamiseks piisavalt sügav. Pange vorstid kastrulisse ja proovige mitte lasta neil kattuda. Rohkem ruumi loomine muudab Bratwursti vorstide keetmise lihtsamaks.
- Või võite maitse lisamiseks kastrulisse valada keedusegu 1: 1.
Keeda Bratwursti vorste umbes 20 minutit. Pange pliit keskmisele kuumusele ja laske vesi keema. Seejärel vähendage tulekahju, et vältida vee ülekuumenemist või vorsti kahjustamist. Vorsti keetmine aeglases ja aeglases keevas vees annab tulemuseks maitsvama tulemuse.
- Kui keedate hot doge, soojendage neid lihtsalt põhjaliku keetmise asemel nagu toorvorstide küpsetamisel.
Protsessi lõpuleviimiseks asetage vorst grillile (soovi korral). Grillimine aitab Bratwursti vorstil põhjalikult küpseda ja paremini maitsta. Tangide abil asetage vorst grillile veel 5-10 minutiks, keerake see vähemalt üks kord ümber, nii et vorstid küpseksid mõlemalt poolt. Vorst muutub pärast grillimist pruuniks ja on lauale serveerimiseks valmis.
- Või võite küpsetada vorsti grillil enne umbes 5-10 mõlemalt küljelt ja seejärel keeta. Kui valite selle võimaluse, keetke vorsti pärast grillimist veel 20 minutit.
Kontrollige temperatuuri vorsti sees. Hot dogi sisetemperatuuri kontrollimiseks kasutage lihatermomeetrit. Veenduge, et temperatuur oleks umbes 71 kraadi Celsiuse järgi
3. meetod 9-st: blanšeerige Bratwursti vorstid õlle sees
Valmistage materjalid ette. Bratwursti vorstide õlut blanšeerimiseks peavad enne alustamist olema koostisosad ja kõik valmis. Nõutud:
- Bratwursti vorst: kasutage kastrulisse panemiseks piisavalt või söömiseks piisavalt.
- Üks magus sibul, keskmiselt kollane või valge
- 180 ml paksemat.
Lõika sibul. Kasutage ühte keskmist magusat, kollast või valget sibulat. Lõika sibul ringidesse. Sibul valmistatakse vorstidega, luues maitsva maitse ja sobitades vorstiga.
Sulata või raske põhjaga pannil. Vorstide ja sibulate valmistamiseks kasutage rasket põhjapanni või malmpotti. Lülitage keskmine kuumus sisse. Sulata 1 tl võid ja veendu, et see kataks panni põhja.
Lisa sibul. Prae sibulat võis 1-2 minutit. Segage korduvalt, et sibul külgedel ühtlaselt pruunistuks.
- Mõni retsept juhendab sibulat pärast Bratwursti vorstide küpsetamist, et jälgida vorsti tõhusust ja mitte sibulat üle küpsetada.
Pange pannile Bratwursti vorstid. Küpseta vorsti ja küpseta sibulat umbes 2 minutit. Seejärel keerake tangidega vorst ümber ja keetke veel 2 minutit. Vorsti küljed peavad muutuma ilusaks pruuniks.
Vala pannile õlu. Valage aeglaselt pannile 180 ml stouti (umbes 1/2 jagatud keskmise suurusega õlut). Katke pann. Madalam kuumus keskmisele või madalale. Blanšeeri Bratwursti vorstid ja sibulad umbes 15 minutit. Õlu aitab vorsti blanšeerida ja annab sellele maitsva maitse.
Lõpeta töötlemine grillil. Tangidega eemaldage vorst pannilt ja asetage see taldrikule. Asetage vorst eelsoojendatud grillile. Küpsetage veel 5-7 minutit, pöörates seda vähemalt korra ümber, kui see on poole peal olnud.
Võtke vorst grillilt. Võtke vorsti kätte tangidega ja asetage see taldrikule. Korja sibul samale taldrikule.
- Bratwursti vorstide serveerimiseks võite kasutada ka hautamispotti või malmpanni.
Meetod 4/9: grillimine
Ärge kasutage liigset kuumust. Vorst võib kivisöetolmuks muutuda ja praguneda, kui panete selle kohe kuumuse peale. Pealegi võib vorst sees veel elus olla. Sellisena laske vorstil grillil järk-järgult soojeneda.
Ärge kasutage liiga madalat kuumuse taset. Kui vorsti küpsetatakse liiga madalal kuumusel, võib vorst seestpoolt üle küpseda. See võtab mitte ainult kauem aega, vaid liiga madalal kuumusel küpsetades näib vorst ka üleküpsetatud, kuid liiga kaua üleküpsetatud. Vorst kuivab jahtudes.
Bratwursti vorstide blanšeerimiseks kasutage ühekordselt kasutatavat alumiiniumvormi. Enne otse grillile asetamist kasutage vorsti blanšeerimiseks grillileeki. Osta toidupoest ühekordselt kasutatavaid alumiiniumvorme.
- Pange vorst alumiiniumist kastrulisse koos hakitud sibula, punase või rohelise paprika või muude köögiviljadega.Teise võimalusena võite kastruli põhja asetada hapukapsakihi.
- Vala vorstile (umbes 180 ml) veidi õlut, kata grill ja hauta umbes 15 minutit. Hot dogi sisetemperatuuri kontrollimiseks kasutage lihatermomeetrit. Temperatuur peaks olema umbes 71 kraadi Celsiuse järgi.
- Võtke vorst kätte ja asetage see otse grillile küpsetamiseks umbes 5-7 minutit. Pärast küpsetamist keerake vorst pool aega üle.
Pange grillile vorstid. Pange grill keskmisele kuumusele. Küpseta vorsti paar minutit. Pööra ümber ja küpseta veel paar minutit. Kui te pole enne küpsetamist vorsti salaküttinud ega keetnud, peate küpsetama kokku 25 minutit. Keerake küpsetamise ajal vorst kindlasti paar korda ümber, nii et vorst küpseb ühtlaselt igast küljest.
- Ärge torgake vorstikere sisse auke, kuna see põhjustab puljongi soolestikust väljavoolu ja vorsti kuivamist.
Ärge pange grillile liiga palju vorsti. Liiga palju vorsti grillile panemine võib põhjustada tulekahju põlemise või vorsti määrdega põlemise. See peaks olema ühtlaselt laiali jaotatud ja võimaldama vorsti küpsetamiseks ruumi.
Pihustage hot dogidele õlut või vett. Grilli ajal võite vorsti põlemise vältimiseks pihustada peal õlut või vett. Täitke pihustuspudel veega või õllega. Piserdage vorsti ettevaatlikult kiiresti veega või õllega. Vorsti õlile või veele määrimiseks võite kasutada ka määrdepintslit.
Eemaldage vorst grillilt. Võtke vorsti kätte tangidega ja asetage see taldrikule. Ristsaastumise vältimiseks ärge kasutage toorvorsti sisaldavat plaati. Kontrollige, kas vorsti sees on temperatuur umbes 71 kraadi
Meetod 5/9: küpseta ahjus
Kuumuta ahi 180 kraadini. Lülitage ahi sisse ja kuumutage umbes 10 minutit.
Pange vorstid tulele grillile. Veenduge, et iga vorsti ümber oleks väike ruum. Asetage vorst ülemisele grillpannile reljeefsete joontega risti.
- Oskab röstimispanni asemel kasutada malmpanni. Pöörake vorsti iga 5 minuti järel, nii et vorst ei põle kõrvale.
Pange vorst ahju umbes 5 minutiks. Asetage küpsetuspann grillile ja sulgege uks. Küpseta vorsti umbes 5 minutit.
Pöörake vorsti iga 5 minuti tagant. 5 minuti pärast avage ahjuuks ja kasutage küpsetuspanni peal hoidmiseks köögikindaid. Vorstide ümberpööramiseks kasutage tangid. Pange pann uuesti 5 minutiks ahju ja keerake see siis uuesti ümber. Küpseta vorsti kokku 15-20 minutit.
- Kui seda ei pöörata, põleb vorst.
Kontrollige, kas Bratwursti vorst on küps. Pange lihatermomeeter vorsti sisse nii, et termomeetri ots puudutaks vorstikere keskosa. Sisemine temperatuur peaks olema umbes 71 kraadi C. Reklaam
6. meetod 9-st: küpsetage ülemine kuumus koos ahjuga
Viige salv ahjus kõige kõrgemale. Peal küpsetamiseks peaks küpsetusplaat olema ahju laes olevast radiaatorist umbes 10-17,5 cm kaugusel.
- Kui ülemine grill on ahju all asuv kamber, võite selle sammu vahele jätta.
Eelsoojendage ahi ahju siseküljele. Enamikku ülaltoodud tulekahjudest saab sisse või välja lülitada. Te ei saa temperatuuri kontrollida nagu tavalises ahjus. Lülitage ahi kõrgele ja oodake kuumalt umbes 10 minutit.
Pange vorst kõrge kuumusega grillile. Pange küpsetuspannile foolium ja asetage vorst pannile. Veenduge, et iga vorsti vahel oleks väike ruum. Asetage vorst reljeefse mustriga risti ülemisse ahju.
- Oskab röstimispanni asemel kasutada malmpanni. Pöörake vorsti iga 5 minuti järel, nii et vorst ei põle kõrvale.
Küpsetage vorsti mõlemal küljel umbes 5 minutit. Asetage küpsetuspann grillile ja sulgege uks. Küpseta vorsti umbes 5 minutit. Pöörake vorst ümber ja keetke veel 5 minutit.
Kontrollige Bratwurstsi vorsti temperatuuri. Eemaldage vorst ahjust. Hot dogi temperatuuri kontrollimiseks kasutage lihatermomeetrit. Temperatuur peaks sees olema umbes 71 kraadi. Torka termomeetri pea vorsti korpusesse ja laske sellel istuda umbes 1 minut.
- Vorsti kehas on ka pruunid triibud ülemisest grillist hõljuvatest triipudest.
Meetod 7/9: suitsutatud Bratwursti vorstid
Eelsoojendage suitsutusahi. Suitsuliha on hoopis teine protsess kui grillimine või tulel küpsetamine. Suitsetamine nõuab vähest kuumust ja pikemat töötlemisaega. Kuumutage suitsuahi umbes 95 kraadini Celsiuse järgi. Suitsuahju valmistamiseks järgige tootja juhiseid, nt lisage vesi ja suitsuaroomid.
- Mõnedele inimestele meeldib Bratwursti vorste suitsetada kõrgemal temperatuuril, umbes 120 kraadi Celsiuse järgi; Samal ajal eelistavad mõned inimesed madalamat temperatuuri, alustades umbes 40 kraadist ja tõustes seejärel 50 ja 65 kraadini. Mida madalam on temperatuur, seda pikem on suitsetamise aeg.
- Hickory või Applewoodi puitsuits on suurepärane suitsune aroom Bratwursti suitsuvorstidele.
Tangide abil asetage vorst suitsuahju. Pange vorst ahju ja veenduge, et vorstide vahel oleks väike ruum. Olge ettevaatlik, et torgata ega rebida vorstikest.
- Vorsti suitsutatakse aeglaselt alumise salve pealmise asemel.
Vorsti suitsutatakse 2-2,5 tundi. Lase suitsutatud ahjus vorste küpsetada umbes 2–2,5 tundi. Poole aja jooksul pole vaja vorsti ümber pöörata. Selle asemel laske sellel istuda vähemalt 2 tundi. Iga kord, kui ukse avate, vähendab suitsetaja osa soojusest ja peate ootama kauem.
- Kui temperatuur on madalam kui 95 kraadi Celsiuse järgi, reguleerige suitsetamise aega.
Kontrollige temperatuuri vorsti sees. Umbes 2 tunni pärast kasutage vorsti temperatuuri kontrollimiseks liha termomeetrit. Sisemine temperatuur peaks jõudma 71 kraadini.
- Parim on kontrollida ühe vorsti temperatuuri. Iga kord, kui termomeeter vorsti sisestatakse, voolab osa kastmest välja ja vorst ei maitse ideaalselt.
Eemaldage vorst ahjust. Tangidega eemaldage vorst suitsuahjust. Pange vorstid taldrikule. Toorvorstide ja keeduvorstide ristsaastumise vältimiseks ärge jagage vorstiplaati. reklaam
Meetod 8/9: mikrolaineahi
Pange vorst mikrolaineahjus kasutatavale plaadile. Korraga korraldage ainult paar vorsti. See aitab tagada, et vorstide vahel oleks piisavalt vorsti, et vorst oleks täielikult valmis.
Täitke vorst veega. Täitke plaat sooja veega täpselt nii palju, et vorst ei kuivaks. Vesi keetmise ajal keeb, nii et vajate piisavalt vett, et vesi otsa ei saaks.
Küpseta kõrgel kuumusel 2 minutit. Mikrolaineahi küpsetab Bratwursti vorste väga kiiresti, kuid küpsetamise ajal ei saa te temperatuuri reguleerida. Küpsetage ainult 2 minutit, et vältida vorsti põletamist küljel.
- Küpsetage vastavalt mikrolaineahju tootja juhistele. Küpsetusajad varieeruvad sõltuvalt mikrolaineahju tüübist.
Pöörake vorst ümber ja keetke veel 2 minutit. Vorsti võtmiseks ja ümber pööramiseks kasutage tangid. Vorstide eraldamine annab neile piisavalt ruumi nende küpsetamiseks. Küpseta kõrgel kuumusel veel 2 minutit.
- Olge ettevaatlik, sest küpsetusnõu on väga kuum. Nõu mikrolaineahjust eemaldamiseks kasutage köögikindaid.
Kontrollige, kas Bratwursti vorst on küps. Pange lihatermomeeter vorsti sisse nii, et termomeetri ots puudutaks vorstikere keskosa. Sisemine temperatuur peaks olema umbes 71 kraadi Celsiuse järgi.
- Või võite vorstinoa abil kontrollida, kas see on tehtud. Kui liha on endiselt roosa, pange vorst mikrolaineahju tagasi, et küpsetada 1 minut kõrgel kuumusel.
Meetod 9/9: Bratwursti vorstide hoidmine
Hoidke tooreid või valmistatud vorste külmkapis. Hoidke vorsti kotis, kuni soovite seda süüa. Hoidke avamata vorstikotti külmkapis kuni pakendile trükitud kõlblikkusajani. Pakkimata kujul asetage vorst õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis.
- Toorest Bratwursti vorsti saab külmkapis hoida 2-3 päeva, kui pakend on avatud.
- Valmistatud Bratwursti vorste võib külmkapis hoida 4-5 päeva, kui pakend on avatud.
Säilitage tooreid või valmistatud vorste sügavkülmas. Kui te pole pakendit avanud, võite vorsti sügavkülmas hoida kuni 2 kuud. Pange vorstikott enne kõlblikkusaega sügavkülma. Aegumiskuupäeva jälgimiseks kirjutage mahutisse ladustamiskuupäev.
- Pakendamata kujul hoidke Bratwursti vorste mahutis, mida saab külmkapis hoida kuni 2 kuud.
- Kui soovite Bratwursti vorste hoida kauem kui 2 kuud, pakkige vorstikott ülipaksu alumiiniumfooliumi ja veenduge, et see oleks tihedalt pakitud. Teise võimalusena võib kasutada ülipakse toidukülmikutega kotte. See aitab vältida vorsti põletamist külmumisel.
Säilitage küpsetatud Bratwursti vorstid. Lase keeduvorstil toatemperatuurini jahtuda. Pange vorstid õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis. Küpseid vorste saab külmkapis hoida umbes 5 päeva. Lisaks saab küpsetatud vorste sügavkülmas hoida kuni 3 kuud. Aegumiskuupäeva jälgimiseks kirjutage mahutisse ladustamiskuupäev.
- Küpseta suurtes kogustes ja sügavkülmas. Nii saate kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvaid Bratwursti vorstitoite.
- Ärge hoidke toorvorste samas vorstikonteineris.
Nõuanne
- Internetis on palju Bratwursti vorstide retsepte. Võite otsida sõna "Bratwursti vorstiretseptid" ja katsetada mitmesuguseid koostisosi.
- Keeda Bratwursti vorste oma lemmikõlles. Pidage meeles, et paljud IPA (India Pale Ales) õlled on nii mõrud, et võivad koos vorstiga vorsti maitsta.
Hoiatus
- Ristsaastumise vältimiseks kasutage vorstide jaoks eraldi plaati toorvorste sisaldava plaadi asemel.
- Nagu kõik muud jahvatatud sealihatooted, tuleks ka Bratwursti vorstid pärast 3-minutilist pausi keeta vähemalt 63 ° C-ni. Temperatuur vorsti sees jõuab 71 ° C-ni, mis on parim toidust bakterite hävitamiseks.
