Kuidas teha isasid

Sisu

Koostisosad
Isa
Kaunista
Kaste
Sammud
Osa 1 /3: Isade keetmine
Osa 2/3: Lisandi valmistamine
Osa 3 /3: Kastme valmistamine
Näpunäiteid
Hoiatused
Täiendavad artiklid

Pap on traditsiooniline Lõuna -Aafrika roog. Korralikult valmistatud roog maitseb suurepäraselt ning jätab pikaks ajaks täiskõhutunde ja rahulolu. Tavaliselt serveeritakse isa tomatikastme või vürtsika Aafrika köögiviljade chakalaka salatiga. See roog purustab kõik rassilised ja kultuurilised tõkked. Varem oli papa paljude aafriklaste põhitoiduks, kuid 19. sajandil võtsid valged asunikud retsepti väikeste muudatustega vastu.See on üsna lihtne roog, mida saab väga kiiresti valmistada.

Koostisosad

Isa

2–2 1/2 tassi vett
1 tl soola
2-3 tassi maisijahu
Väike kogus võid

Kaunista

2 sibulat
2 supilusikatäit oliiviõli
20-30 pooleks väikesed roosad tomatid
1/2 tassi kuiva valget veini
2 tl Worcesteri kastet
3 spl hakitud rohelist
2 tl pruuni suhkrut
1 tl soola
Väike kogus jahvatatud pipart.

Kaste

1 õun
1 pea magusat sibulat
Paar küüslauguküünt
2 supilusikatäit oliiviõli
1 supilusikatäis suhkrut
Väike purk tomatikastet
2 supilusikatäit sojakastet
Näputäis soola ja pipart.

Sammud

Osa 1 /3: Isade keetmine

1 Võtke alumiiniumist pott. Asetage see pliidile. Keera pliit keskmisele kuumusele. Enne otse selle roa valmistamisprotsessi jätkamist kuumutage pann.
- Kui küpsetate gaasipliidil, lülitage see keskmise kuumusega sisse. Gaasipliit soojeneb palju kiiremini kui elektripliit.
- Võite kasutada ka kastrulit, mis on valmistatud teisest materjalist, näiteks vasest või terasest. Kuid alumiinium juhib soojust hästi, nii et nende pannide toit valmib väga kiiresti.
2 Valage kastrulisse vesi. Võite kasutada kraanivett või puhastatud vett. Valage potti umbes 2–2 1/2 tassi vett (500–600 ml). Lase vesi keema. Lisage üks teelusikatäis soola.
- Veenduge, et vesi ei keeks ära. Kui kasutate madala tõusuga kastrulit, vähendage kuumust või valage vajadusel kastrulist valamu valamusse.
3 Lisage veele maisijahu. Te vajate 2-3 tassi maisijahu. Lisage maisijahu keevasse vette. Kata pott kaanega. Vähendage kuumust keskmisele kuumusele.
- Kui küpsetate gaasipliidil, vähendage kuumust keskmisele kuumusele.
- Kui teil pole maisijahu, kasutage riisi või muid teravilju.
4 Sega juurde maisijahu. Pärast maisijahu vette lisamist keetke see ja keetke kaane all viis minutit. Seejärel eemaldage kate. Segage maisijahu hästi, et kuumus jaotuks kogu tassis ühtlaselt. Tassi maitse parandamiseks võite lisada veidi võid. Asetage kastrul kaanele ja vähendage kuumust madalale.
- Kui teil pole võid, võite kasutada margariini.
- Teie roog ei tohiks olla liiga paks ega vedel. Võtke lusikas veidi maisijahu ja kallutage see potti. Kui jahu tilgub lusikalt aeglaselt, on see hea konsistentsiga.
5 Küpseta tassi veel pool tundi. Nõu segamiseks eemaldage kaas üks või kaks korda. Pärast seda katke pott võimalikult kiiresti kaanega. Selle roa valmistamiseks võib kuluda vähem kui pool tundi. Veenduge, et teie isa ei põleks.
- Vajadusel avage kaas veidi. Siiski ei tohiks pann olla avatud kaua, mitte rohkem kui üks minut. Seejärel pange potile kaas tagasi.
- Selles etapis võite lisada ka võid, kui roog on liiga vedel.
6 Lülitage pliit välja. Eemaldage pann tulelt ja asetage see jahtumiseks kindlasse kohta. Enne serveerimist jäta kaas peale. Serveeri liha ja köögiviljadega. Ärge unustage panna suurt lusikat.
- Serveerimisel pange kindlasti rest panni alla, sest see on liiga kuum.
- Nõu infundeerimiseks on parem veidi oodata. Võimalik, et soovite, et isa oleks mahlane. Kui eemaldate kaane kohe pärast toiduvalmistamist, ei pruugi te soovitud tulemust saavutada, kuna isa kuivab ära.

Osa 2/3: Lisandi valmistamine

1 Haki kaks punast sibulat. Asetage sibul pannile koos kahe supilusikatäie oliiviõliga. Asetage pann pliidile ja lülitage keskmine kuumus sisse.Prae sibulaid, kuni need on läbipaistvad. Kuumuse ühtlaseks jaotamiseks segage pidevalt.
- Punase sibula asemel võite kasutada magusat valget sibulat.
- Kui kasutate gaasipliiti, vähendage kuumust madalale. Gaasipliidid soojenevad palju kiiremini kui elektripliidid.
2 Sega ülejäänud koostisosad. Kuigi sibulad on pannil praetud, ühendage ülejäänud koostisosad kausis. Kombineeri 20-30 poolikut roosat tomatit, 1/2 tassi kuiva valget veini, 2 tl Worcestershire'i kastet, 3 spl hakitud ürte, 2 tl pruuni suhkrut, 1 tl soola ja veidi jahvatatud pipart. Segage ülaltoodud koostisosad hästi lusika või käega.
- Olge ettevaatlik, et mitte purustada tomateid. Need peavad teie tassis puutumata jääma.
- Kasutage peterselli, rosmariini, basiilikut või tüümiani. Järgige oma maitse -eelistusi ja kasutage soovitud rohelisi.
3 Lisage valmis segu sibulapannile. Kui sibulad on läbipaistvad, lisage valmis segu. Segage kõik koostisosad lusikaga. Katke pann kaanega. Vähendage kuumust madalale.
- Kui panni sisu hakkab põhja külge kleepuma, lisage veel oliiviõli.
4 Jätkake lisandi küpsetamist. Tehke seda umbes tund. Segage koostisosi iga 10 minuti järel hästi. Kui olete seda teinud, pange kiiresti pannile kaas. Tunni pärast lülitage kuumus välja.
- Veenduge, et teie toit ei põleks. Pöörake erilist tähelepanu tomatite seisundile. Kui näete, et roog on valmis, lülitage kuumus välja.
5 Eemaldage pann pliidilt. Asetage see garneeringu jahutamiseks kindlasse kohta. Kaunista lusikaga isade kõrvale või otse nende peale. Kaunista värskete ürtidega nagu petersell, pune või basiilik.

Osa 3 /3: Kastme valmistamine

1 Valmistage kastme valmistamiseks vajalikud põhiained. Eemaldage õuna koorelt terav nuga ja riivige see. Haki sibul peeneks ja purusta paar küüslauguküünt. Kombineeri kausis õun, sibul ja küüslauk. Segage ülaltoodud koostisosad hästi.
- Veenduge, et segu ei muutuks pudruks. Kaste peaks olema paks. Kuid olge ettevaatlik, et mitte muuta seda ketšupiks.
2 Keera pliit keskmisele kuumusele. Asetage pann pliidiplaadile ja valage sinna umbes kaks supilusikatäit oliiviõli. Kui pann on kuum, kandke sellele ülaltoodud koostisosad. Kuumuse ühtlasemaks jaotamiseks segage hästi.
- Kui näete, et sõltuvuses olev pann hakkab põhja külge kleepuma, lisage veel oliiviõli.
- Kui küpsetate gaasipliidil, vähendage kuumust keskmisele kuumusele.
3 Lisage täiendavaid koostisosi. Lisage pannile 1 supilusikatäis suhkrut, väike purk tomatikastet ja 2 supilusikatäit sojakastet. Maitsesta soola ja pipraga. Ärge unustage koostisainete lisamise ajal segada.
- Kasutage paksu tomatikastet, et anda roogile soovitud konsistents.
- Kui teile sojakaste ei meeldi, kasutage selle asemel Worcestershire'i.
4 Jätkake kastme valmistamist. Vähendage kuumust madalale. Jätkake küpsetamist, segades kindlasti koostisosi pidevalt. Lülitage pliit 10 minuti pärast välja. Asetage pann jahtuma kindlasse kohta.
- Lisage oliiviõli, kui näete, et panni sisu kleepub põhja.
- Kui näete, et panni sisu hakkab põlema, eemaldage pann kohe tulelt.
- Vajadusel avage kaas veidi. Lase aurul välja tulla ja kata pann uuesti kaanega.
5 Serveeri kaste. Valage valmis kaste isale või serveerige seda pearoa kõrvale. Kaunista värskete ürtide ja vürtsidega. Võite roogi kaunistada ka köögiviljadega, näiteks tomatitega.

Näpunäiteid

Ärge unustage koostisainete lisamisel segada, et kuumus ühtlasemalt jaotuks.
Maitsesta soola ja pipraga maitsvaks eineks.
Isade maitse parandamiseks lisage köögivilju ja liha.
Sega maisijahu pidevalt suure puulusikaga, et vältida tükke.

Hoiatused

Veenduge, et toit ei põleks. Sega pidevalt, kuni roog on täielikult küps.
Olge kuumal pliidil küpsetades ettevaatlik. Ärge puudutage potti kätega. Kasutage pottide katteid.