Hollandi ahjukartulite valmistamine

Sisu

Koostisosad
Astuda
1. meetod 2-st: valmistage kartulid ette
2. meetod 2-st: küpseta kartulid ahjus
Näpunäited
Hoiatused
Vajadused

Kõik armastavad friikartuleid. Võib-olla on see veidi liialdatud, kuid fakt on see, et see maitsev krõbe kartuliga suupistete roog on Hollandis ja paljudes kohtades kogu maailmas populaarne toiduroog. Hollandi friikartulid on aga omased Hollandile ja näevad välja veidi erinevad flaami friikartulitest või friikartulitest, nagu olete harjunud tuntud kiirtoidukettides. Peamine erinevus on laastude pikkus ja laius. Flaami friikartulid on ebakorrapärasemad ja sarnanevad pigem kartulikiiludega, friikartulid aga õhukesed ja kuivemad. Hollandi friikartulid on kuskil vahepeal, mitte liiga paksud ja mitte liiga õhukesed ning neid on väga lihtne ise valmistada. Seda saate teha traditsioonilisel viisil (rasvade praadimisel), kuid ka ahjus on maitsvaid krõpse küpsetada väga lihtne. Kõigepealt peate kartulid pesema, võib-olla koorima, lõigake need ilusateks ribadeks ja seejärel õliga, seejärel asetage need eelsoojendatud ahjus küpsetusvormi. Ja voilà, 20 minuti pärast on teil ahjus maitsvad friikartulid, omatehtud ja mitu korda paremad kui supermarketist või kohvikust.

Koostisosad

Kartul
Oliiviõli, mahe (ilma toiduõlita)
Sool (valikuline)

Astuda

1. meetod 2-st: valmistage kartulid ette

Pese kartulid. Kaaluge vajalik kogus kartuleid (umbes 300 grammi inimese kohta, koorimata), pange need kaussi ja pühkige põhjalikult.
- Vajadusel koorige kartulid. Sõltuvalt teie eelistustest võite kartuleid koorida või mitte. Pole mingi probleem jätta nahk peale ja teha ikka mõnusaid krõpse.
Lõika kartul kenadeks ribadeks. Lõika kartulid ükshaaval vehklemislaual lauale ribadeks. Kõige mugavam on lõigata need pikuti paksudeks (umbes 1 cm) viiludeks ja lõigata need viilud umbes 1 cm paksusteks ribadeks.
Lase viilutatud kartulil kuivada. Pange laastud küpsetusplaadile kuivama või pange need kaussi (see on hiljem õli lisamisel lihtsam).

2. meetod 2-st: küpseta kartulid ahjus

Kuumutage ahi temperatuurini 230 kraadi. Kõik ahjud pole ühesugused, kuid eeldame, et ahju kütmiseks on 230 kraadi. Ahju soojenemine võtab aega umbes 15-20.
Segage kartuliribasid maheda õliga. Pange kartuliribad kaussi ja lisage kaks või kolm serveerivat lusikat (mahedat) oliiviõli. Segage õli korralikult läbi ribade, kuni need kõik õliga säravad.
- Kasutage ekstra neitsi asemel õrna oliiviõli. Viimane võib tunda mõru maitset ja sobib vähem kasutamiseks ka kõrgel temperatuuril roogade küpsetamiseks.
Aseta võiga määritud ribad küpsetusvormi. Laotage laastud küpsetuspannile, mis on piisavalt suur, et kõik kartuliribad laiali laotada. Veenduge, et nad oleksid üksteise peal nii vähe kui võimalik.
Pange küpsetusvorm 230 kraadini kuumutatud ahju. Kui ahi on eelsoojendatud, asetage küpsetusvorm koos määritud kartuliribadega kuuma ahju. Asetage küpsetuspann ahju keskele ja sulgege ahjuuks.
Küpsetage friikartuleid 200–230 kraadi juures. Lülitage ahju ja taimeri konvektsioonifunktsioon 20 minutiks sisse. Kontrollige regulaarselt, et kiibid ei põleks.
- Pane tähele: Iga ahi on erinev, nii et teie ahju jaoks võidakse neid seadeid veidi muuta. Kui friikartulid muutuvad liiga pruuniks, ärge kartke temperatuuri alandada 20-minutise küpsetusaja jooksul.
- Alustage temperatuurist 230 kraadi ja seejärel langetage küpsetamise ajal temperatuuri, kui laastud muutuvad liiga pruuniks või põlevad.
Asetage alused lauale ja eemaldage küpsetuspann ahjust. Valmistage laastude eemaldamine ahjust, asetades kõrgetele temperatuuridele vastu pidama alused. Seejärel eemaldage küpsetatud friikartulid ahjust ja asetage salv rannasõidulauale.
- Pane tähele: Küpsetusplaat on väga kuum, seetõttu kandke ahjuroogade käsitsemisel alati ahjakindaid.
Keerake friikartulid spaatliga lahti ja pange need kurnale. Hoidke oma sõrmkindaid peal ja vabastage siis spaatliga ahjuplaadilt friikartulid. Sõltuvalt kartulisordist võivad ahjulaastud enam-vähem ahjuplaadi põhja kinni jääda.
Serveeri friikartuleid. Vajadusel segage friikartuleid mõne soola või oma lemmik ürtidega. Söö maitsvat kodust majoneesi, karrikastet, ketšupit või muud kastet!

Näpunäited

Eelistatavalt vali mahekartul. Siis võite naha nahale jätta ja see on ka tervislik eine.
Sööge sellega värsket salatit.

Hoiatused

Ahi ja küpsetuspann muutuvad väga kuumaks. Ärge kunagi lubage lastel tulla ja kasutada ahjukindaid, et minimeerida põletusohtu.
Ärge kunagi jätke ahju järelevalveta.