Sisu

• Sammud
• Meetod 1 /3: Kuumutage kana ahjus
• Meetod 2/3: prae kana uuesti
• Meetod 3/3: Ärge korrake järgmisi vigu
• Näpunäiteid

Pole midagi maitsvamat kui kuldne, krõbe, hästi tehtud kana. Kahjuks piisab külmkapis loetud minutitest, et pühkida praetud kana hiilgus ja muuta see murenevaks niiskeks lihatükiks. Õnneks on seda täiesti võimalik soojendada ilma seda rikkumata. Loomulikult ei näe kana välja nagu see oleks äsja kuumast fritüürist välja tulnud, kuid mõned nipid võivad aidata paar päeva pärast küpsetamist selle uuesti isuäratavaks muuta.

Sammud

Meetod 1 /3: Kuumutage kana ahjus

1. 1 Laske kana toatemperatuuril seista, kuni ahi kuumeneb temperatuurini 190 ° C. Eemaldage kana külmkapist ja eemaldage see mahutist, milles seda hoiti. Laota viilud ühtlaselt taldrikule või vaagnale ja oota, kuni liha jõuab toatemperatuurini. Selleks kulub umbes 30 minutit.
   • Kasutage seda aega targalt. Näiteks saate praegu teha kõik ettevalmistustööd. Kuumuta ahi, kaunista ja säti.
2. 2 Asetage kana küpsetusplaadile. Asetage kanatükid kuumakindlale küpsetusplaadile. Soovi korral kata see esmalt fooliumiga, mis muudab selle hiljem kergesti puhastatavaks. Küpsetusplaati pole vaja määrida, kuid kui te seda teete, ei kahjusta see teie kana.
   • Ärge pange ahju kana, mis ei ole jõudnud toatemperatuurini. Kui liha on seest külm, hoiab see ära krõbeda kooriku tekkimise, mis annabki kanale hõrgu maitse.
3. 3 Asetage liha ahju. Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja seadke taimer 10 minutiks.
   • Mõned veebiallikad soovitavad lihale piserdada veidi vett, et vältida selle kuivamist, teised jätavad selle sammu vahele.
   • Kuumutamine võib kesta 10 minutit kuni pool tundi.Järgmist sammu lugedes näete, et see aeg võib muutuda.
4. 4 Kontrollige liha sageli. Selle kuumutamismeetodi ainus raskus on see, et kana erinevaid osi kuumutatakse erineva kiirusega. Reeglina valmivad suured ja tükid (rinnad ja reied) aeglasemalt kui väikesed (tiivad ja trummipulgad). Väiksemate tükkide põletamise vältimiseks kontrollige liha umbes iga 10 minuti järel iga paari minuti tagant. Kana valmib siis, kui see on väljast krõbe ja seest kuum.
   • Üks allikatest ütleb, et jalgade ja tiibade ideaalseks soojendamiseks kulub 15-20 minutit, rinnale ja reitele umbes 20-25 minutit.
5. 5 Eemaldage liha ahjust ja jahutage. Kanatükid on söömiseks valmis, kui need on jälle krõbedad ja kondini soojendatud. Võta kana ahjust ja tõsta enne serveerimist ettevaatlikult riiulile jahtuma 5-10 minutiks. Head isu!
   • Liha pole vaja uuesti maitsestada, kuna kõik maitseained jäävad taignasse.

Meetod 2/3: prae kana uuesti

1. 1 Eemaldage kana külmkapist ja laske sellel toatemperatuurini soojeneda. Teine suurepärane võimalus maitsva, krõbeda ja kuldpruuni saamiseks on lihtsalt prae kana uuesti... Nagu eelmises ahjuga versioonis, peate liha külmkapist välja võtma ja laskma sellel pool tundi või tund enne kuumutamist seista. Oodates tehke vajalikud ettevalmistustööd (katke laud, valmistage lisand).
   • Kui te liha esimest korda ei sulata, mõjutab see kogu edasist röstimisprotsessi. Kuuma õlisse kastetud külm kana alandab selle temperatuuri vaid mõne minutiga ja see ei võimalda krõbedat koorikut.
2. 2 Kuumutage toiduõli raskes pannil. Kui kana jõuab toatemperatuurini, asetage pann pliidile ja lülitage põleti maksimaalsele kuumusele. Parim on raske kastrul, malmist pann või röstimispann, kuna need hoiavad teid soojas. Ärge säästke õli - vähemalt tükkide põhi peaks sellesse vajuma - ja soojendage seda korralikult.
   • Ärge kasutage oliiviõli ega muud õli, mis hakkab suitsema isegi madalatel temperatuuridel, vastasel juhul võib see anda lihale mõru ja kõrbenud maitse. Selle asemel kasutage kõrge põlemistemperatuuri ja neutraalse maitsega õli, näiteks rapsi-, maapähkli- või taimeõli.
   • Praeguse fritüüri olemasolu on ka sel juhul hea abi, kuid seda pole vaja kasutada.
3. 3 Küpseta kana paar minutit. Asetage liha ettevaatlikult kuuma õli (pritsmete eest kaitsmiseks kasutage tangid). Prae tükke õlis 2-3 minutit, keerates neid ikka ja jälle.
   • Täpne küpsetusaeg on teie otsustada. Kana pikem praadimine annab kuivema ja krõbedama kooriku, kuid liiga kaua kuivatab liha ise. Ärge kartke küpsetamise ajal kontrollida liha tekstuuri.
4. 4 Võtke kana välja ja laske sellel nõrguda. Kana valmib siis, kui koorik on kuiv ja krõbe. Viige tükid ükshaaval panni peal olevale restile ja laske õlil nõrguda. See samm on kriitiline, kuna liigne õli segab krõbedust. See protsess võtab aega 3 kuni 5 minutit.
5. 5 Serveeri ja naudi roogi. Jahutage liigne õli ja visake ettevaatlikult ära või jätke uuesti kasutamiseks. Alustage sööki kohe, kui liha on jahtunud optimaalsele temperatuurile.

Meetod 3/3: Ärge korrake järgmisi vigu

1. 1 Ärge kasutage mikrolaineahju. Mikrolaineahi võimaldab teil kiiresti ja mugavalt paljusid toite uuesti soojendada, kuid see ei sobi praetud kana jaoks, kuna see ei suuda külma liha märga nahka kuivatada.Seetõttu on lõpptoode kuum, kuid pehme ja ebameeldiva nahaga, mida ei saa võrrelda korralikult kuumutatud kana krõbedusega.
2. 2 Kui võimalik, hoiduge rösteriahju kasutamisest. Võite röstitud ahjus ka praetud kana uuesti soojendada, kuid seda tuleks teha ainult viimase abinõuna, kui muid võimalusi pole. See seade soojendab liha ebaühtlaselt, muutes selle väljast kuumaks ja seest külmaks. Lisaks on paljudel seadmetel vähe energiatarbimist, mis ei võimalda kooriku väga vajalikku karget tekstuuri.
3. 3 Ärge prae kana madalas pannil. Vältige praetud kana kuumutamist pannil, mida ei saa piisavalt õliga täita. Ebakorrapärase kujuga kanatükke ühtlaselt uuesti soojendada on palju keerulisem, kuid isegi kui see õnnestub, on oht liha üle kuivatada, kuna sellest voolav rasv imendub kuivale praepannile.
4. 4 Ärge jahutage kana paberrätikul. Paberrätikute virn tundub hea valik praetud kana jahutamiseks, kuna need imavad liigse rasva. Kanatükid on aga otseses kontaktis kuuma, aurustuva õli ja vedeliku seguga, mis lihalt tilgub. See niiskus küllastab maitsva kooriku, mille proovisite kuivaks ja krõbedaks muuta, ning tühistab seega kõik teie jõupingutused.
5. 5 Valmis.

Näpunäiteid

• Ülalkirjeldatud uuesti praadimise meetod sobib suurepäraselt ka praetud kana jaoks, mis soojendab kiirtoidukana uuesti.
• Nagu kuuma õliga küpsetamisel, jätkake praadimise ajal ettevaatlikult, et vältida võimalikke vigastusi. Õli hooletu käsitsemine võib põhjustada tulekahju, põletusi või isegi palju traagilisemaid tagajärgi.