Sisu

• Meetod 2 viiest: kana jalgade lõikamine
• 3. meetod 5 -st: reie eraldamine jalast
• 4. meetod 5 -st: rindade eraldamine seljast
• 5. meetod 5 -st: tiibade eemaldamine
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

1 Eemaldage kogu kana pakendist. Visake pakend ära.

• Kui olete just küpsetanud terve kana, võite ka selle tükeldada. Kui olete just terve kana küpsetanud, laske sellel vähemalt 10 minutit jahtuda. Lind küpsetab edasi ka siis, kui selle ahjust välja võtate. Kana küpsetatakse täielikult, kui annate talle puhkuse. Kui tapate tervet keedetud kana, jätke järgmised kaks sammu vahele.

2 Kontrollige linnu sisemust mao, kaela ja muude haavade suhtes. Need võivad olla eraldi pakendis või ilma selleta. Kui leiate need seest, võtke need välja ja jätke need muuks otstarbeks või visake ära.

3 Loputage kana külma vee all. Ärge kasutage leiget ega kuuma vett, sest igasugune kõrgendatud veetemperatuur soodustab bakterite vohamist. Puhastage kana paberrätikuga.

Meetod 2 viiest: kana jalgade lõikamine

1. 1 Asetage kana lõikelauale rinnaga ülespoole. Kana rinnaga ülespoole asetamine annab teile parema ülevaate sellest, mida teete.
2. 2 Haarake vasaku käega kana jalast. Tõmmake jalg torsost eemale, et saaksite näha, kus puusa- ja sääreluud kokku puutuvad.
   • Tükeldushargi abil saate kana paigal hoida, kui jalga tõmmate.
3. 3 Naha lõikamiseks kasutage teravat nikerdusnuga. Kana torso naha läbi lõigates näete paremini, kus jalg on torso külge kinnitatud.
4. 4 Tõmmake jalg kehast võimalikult kaugele. Nikerdusnuga eraldage kogu jalg, eraldades liigendist. Jalale tõmmates saate õige nurga, mille juures on kõige lihtsam jalga kehast lõigata.
5. 5 Lõika kõhre, mis ühendab puusa- ja jalaluid. Lõikudes kõhre luude vahele, saate vältida liha prahti. Korrake neid samme teise kanajala jaoks.

3. meetod 5 -st: reie eraldamine jalast

1. 1 Asetage jalad nahaga allapoole lõikelauale. Üldiselt on lihtsam esmalt liha lihvi teha ja seejärel nahaga hakkama saada (mida tuleb võib -olla teise noaga lõigata.)
2. 2 Haarake mõlema käega jalast mõlemast otsast. Sirutage jalg oma loomuliku painde vastassuunas. Nii saate määrata põlveliigese sisekülje koha, kus jalg ja puus ühinevad - see on koht, kus on kõige lihtsam jalga lõigata.
3. 3 Leidke oma keharasv. Rasv on õhuke valge kiht jala ja reie vahel. Lõika mööda seda: liiges eraldub, eraldades jala reiest. Korrake neid samme teise jalaga.

4. meetod 5 -st: rindade eraldamine seljast

1. 1 Leidke koht, kus rind ja selg kohtuvad. See on mööda ribisid, kus valge rinnaliha paisub.
2. 2 Lõigake saagimisliigutusega seljaosa eestpoolt läbi ribide ülevalt alla. Ärge lõigake rinda keha alt üles, sest see annab teile vähem kindla haarde ja viib lohakas lõikamiseni või isegi lõikamiseni. Kui lõikate rinda tagant, on teil terve rind ja selg - kaks suurt tükki.
   • Samuti saate lõigata piki rinnatükki, alustades linnu keha alt. Kui jõuate hargnenud luuni, lõigake see lahti. Kallutage nuga ristluu suhtes viltu ja lõigake liha pikutiiva poole. Tehke sisselõige rinna ja tiiva vahele.
   • Teine võimalus on rinna kaks poolt külgedele painutada, kuni kiiluu välja tuleb. Eemaldage kiil luu ja lõigake risti pooleks, lõigates põikiluu.
3. 3 Asetage terve rind lõikelauale ja suruge peopesaga tugevalt vastu rinda. See liikumine aitab rinnaku eraldada.
4. 4 Lõika rinnafilee luust. Jookske nuga mööda rinna keskosa mööda luud.
5. 5 Sisestage pöidla lõikesse, et eraldada filee luust. Kui soovite kondita rinnafileed, lõigake luud igast küljest ära ja eemaldage need. Filee luust eraldamiseks võib osutuda vajalikuks kõhre purustamine.
   • Kui soovite lihasse luu jätta, lõika see noaga pooleks ja seejärel, mõlemale poole kätega rinnast kinni hoides, murdke luu.

5. meetod 5 -st: tiibade eemaldamine

1. 1 Painutage tiivaosa kehast eemale. Voldi see looduslikust voltist vastupidises suunas. See hõlbustab õlaliigese leidmist.
2. 2 Nikerdusnuga lõigake tiib mööda liigendit. Jällegi proovige lõigata mööda kõhre, mis ühendab luid, et vältida luude fragmentide jätmist liha.
3. 3 Lõika tiib kaheks osaks. Laiendage tiib küünarnuki liigesest. Lõika mööda küünarnuki liigest. Korrake protsessi teise tiivaga.
4. 4 Valmis.

Näpunäiteid

• Kasutage alati teravat nuga, sest tuhm nuga libiseb enamiku ajast maha.

Hoiatused

• Kana käitlemine nõuab ettevaatust, et vältida salmonella levikut. Pese alati käsi, nõusid, lõikelaudu ja laudu põhjalikult kuuma seebiveega.

Mida sul vaja on

• Terve kana mis tahes suuruse ja kaaluga
• Terav nuga
• Lõikelaud
• Kauss või taldrik hakitud kana jaoks