Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused

Võib -olla ostsite turult värsket ussiliha, sest maod on populaarne roog, või võib -olla olete ise madu nülginud, kuid retsepti ei leia tavalisest kokaraamatust. Madu on tekstuuri ja maitse poolest midagi kana ja kala vahel ning seda saab küpsetada samamoodi nagu muud liha. Selles artiklis kirjeldatakse bluegillile sobivat retsepti, nii et liha maitseb nagu väike järvekala.

Koostisosad

• 1 madu ostetud usaldusväärsest või tuttavast kohast vältige madusid, kes on söönud mürgist närilist.
• 1 kast maisileiva segu
• 1/2 tassi munavalget
• Must pipar
• Õli (olenevalt panni suurusest)

Sammud

1. 1 Jahutage raam nii kiiresti kui võimalik. Seda saab ka külmutada. Liha terviklikkus jääb samaks ja nahavärv ei muutu.
2. 2 Värskendage madu. Lõigake pea ära, eemaldage nahk ja eemaldage surnud madu sisikond.
3. 3 Loputage liha ja lõigake see terava noa või kääridega tükkideks. Tükid tuleks lõigata ribidega sama nurga all, et ribid ei saaks kahjustada. Kui ribid on kahjustatud, võib neid pärast mao küpsetamist olla raske välja tõmmata. Mõned inimesed otsustavad leotada ussitükke päev või kaks soolases vees, et eemaldada lihast veri.
4. 4 Kasta lihatükid munavalgesse(piim sobib ka) enne puistamist pipra ja suhkrumaisi seguga (või maisipuru vähese musta pipraga). Eemaldage liigne.
5. 5 Kuumuta umbes 2 cm rapsi-, köögivilja- või maapähklivõid raskes pannil. Lusikatäis ussitükke ükshaaval, et vältida õlitemperatuuri liiga kiiret langemist. Kasutage tangid, et kuum õli sõrmedele ei satuks. Olge pritsmete eest ja proovige vältida segadust. Keerake ussitükid ümber, kui tainas hakkab kuldseks muutuma. Selleks ajaks, kui tainas muutub pruuniks, on madu üle küpsetatud. Madu luudel pole palju liha ja sidemed on üsna õhukesed.
6. 6 Puhastage ja jahutage madu tükid. Eemaldage madu tükid pannilt, kui olete valmis. Pärast pannilt eemaldamist jätkavad nad grillimist. Asetage need paberrätikutele liigse õli eemaldamiseks ja jahutage.
7. 7 Serveeri ussitükid soojalt ja asetage lauale salvrätikud, sest ussiliha süüakse sõrmedega. Pange lauale kõik, mida paneksite grillitud kalale.
8. 8 Nautige madu liha. Lülisamba mõlemal küljel on sidemejoon. See on madu keha kõige tihedam osa. Roided on kindlalt lülisamba külge kinnitatud, nii et nende liha saab hammastega süüa.

Näpunäiteid

• Liha, mis on üleküpsetatud (nagu piltidel näidatud), maitseb praetult, kuid korralikult küpsetades maitseb see pähkliselt.
• Kui teil on tainast alles, võtke köögiviljad, seejärel kastke need munavalgesse ja / või piima, rullige tainasse ja praege.
• Taignale võib lisada ka vedelikku ja röstida maisipannkooke.
• Ussiliha maitseb paremini, kui seda maitsestada ja korralikult küpsetada. Kana jaoks kasutatavad toiduvalmistamismeetodid sobivad ka ussilihale, kuid sel juhul maitseb see nagu kana.

Hoiatused

• Ärge sööge madu pead, sest see võib sisaldada mürki, kui madu on mürgine. Madu keha on mürgivaba ja seda saab ohutult süüa.
• Enne toore liha küpsetamist peske käed.
• Mitut tüüpi madude (eriti mürgiste madude) tapmist peetakse ebaseaduslikuks.Mõned neist on föderaalseadustega kaitstud ja seda tüüpi madude tapmise eest võite minna vanglasse.
• Kui jahite madusid looduses, et madu liha küpsetada, olge väga ettevaatlik.
• Ärge unustage küpsetada oma madu vähemalt 80 ° C juures, et tappa kõik bakterid.