Sisu

• Koostisosad
• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Šotimunad on suurepärane suupiste piknikul ja pidusöök. See on maitsev ja kergesti valmistatav roog, mida saab hõlpsasti oma lemmikvorsti ja ürtidega siduda.

Koostisosad

6 portsjoni jaoks

• 6 keedetud muna
• 2 täiendavat taignamuna
• 300 g Bratwursti toores vorsti või hakklihavorst
• 300 g sealiha või lisaks hakklihavorst
• 60 g (1/2 tassi) jahu
• 120 g (2 tassi) leivapuru
• Sool ja pipar maitse järgi
• Piisavalt taimeõli 2,5 cm pannil küpsetamiseks.
• Maitseained (soovi korral saate valida ühe soovitatud):
• 45 ml (3 supilusikatäit) hakitud värsket peterselli, salvei ja / või tüümiani
• 15-30 milliliitrit (1-2 supilusikatäit) sinepi- või karripulbrit
• 15 milliliitrit (1 supilusikatäis) peeneks hakitud ingverit ja tšillipipart, maitse järgi
• 15 milliliitrit (1 supilusikatäis) köömneid, koriandrit ja paprikat.

Sammud

1. 1 Keetke kuus pehme keedetud muna. Lase kastrulis vesi keema, seejärel vähenda kuumust nii palju, et see mullitaks. Kasta kuus muna ja küpseta kuus minutit. Selleks, et mune saaks tulevikus paremini puhastada, peate need kuuma vette panema.
   • Suur hulk mune ühel pannil lööb üksteise vastu, nii et saate parima tulemuse saamiseks neid kahes partiis küpsetada.
   • Ostke kvaliteetseid mune usaldusväärselt tarnijalt. See toiduvalmistamisviis ei tapa salmonelloosi, nii et saastunud munad aitavad kaasa tõsistele haigustele nii noortel kui ka vanadel inimestel.
2. 2 Jahutage munad. Küpsetamise lõpetamiseks asetage munad jääkaussi või kaussi jahtunud veega. Jahutatud mune on üldiselt lihtne koorida.
3. 3 Kombineeri liha ja maitseained. Saate hakkama 600 grammi vorstiliha ostmisega. See võib aga olla liiga rasvane, mistõttu mõned kokad eelistavad vorsti ja jahvatatud sealiha segu 50/50. Saate mitte ainult kombineerida maitsestatud vorstide erinevaid maitseid, vaid valida ka tavalisi vorstikesi, maitsestades neid vürtside ja ürtidega. (Vaadake ülaltoodud koostisosade loetelu).
   • Teise võimalusena ostke toorvorstiliha. Lihtsalt lõigake ümbris lahti ja valage sisu kaussi.
   • Tavaliselt sisaldab hakklihavorst piisavalt soola ja pipart, aga hakkliha puhul on vaja maitseaineid.
4. 4 Koori munad. Koputage lusika tagaküljega kogu muna ümbermõõtu, seejärel eemaldage kest.
5. 5 Asetage koostisosad lauale. Kõik vajalikud koostisosad tuleb tööpinnale paigutada eraldi kaussidesse:
   • Munapuder
   • Liha
   • 60 g (1/2 tassi) jahu
   • Kaks täiendavat toorest muna, klopitud ühtlaseks
   • 120 g (2 tassi) leivapuru.
6. 6 Mähi munad lihaosaga. Jaga hakkliha kuueks võrdseks osaks ja vormi pallikesteks. Hakklihale paremaks haardumiseks kastke muna jahu sisse. Kasutage pöidla abil igasse palli auku, sisestage muna ja sulgege hakkliha selle ümber.
7. 7 Veereta taignas Šoti mune. Krõbeda kooriku saamiseks kasutage koostisosade kombinatsiooni:
   • Rulli hakklihasse mässitud munad jahus lahti
   • Kasta need lahtiklopitud muna sisse
   • Rulli riivsaias
   • Kasta uuesti lahtiklopitud munadesse
   • Veereta uuesti riivsaias
8. 8 Prae kuumas õlis. Kõige mugavam on praadida fritüüris, kuid võite võtta sügava praepanni ja täita selle 1/3 või 1/2 kogusest taimeõliga. Kuumuta õli temperatuurini 170 ° C ja prae seejärel kümme minutit mune. Kui kasutate panni, jagage praadimisaeg kaheks kuni kolmeks etapiks ja keerake munad ikka ja jälle ümber, kuni need on igast küljest krõbedad ja kuldsed. Viige munad paberrätikuga vooderdatud kaussi, et liigne rasv imenduks.
   • Kui teil pole küpsetamistermomeetrit, kastke väike leivaviil või sisse, et saaksite temperatuuri kontrollida. Või on saavutanud optimaalse temperatuuri, kui leib siblib ja muutub pruuniks, kuid ei põle ära.
   • Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt vorstiliha kogusest iga muna pinnal ja selle kihi ühtlusest. Kui sealihas on kahtlusi, asetage munad mõneks minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.
9. 9 Serveeri või jahuta. Šotimune võib hiljem serveerimiseks kuumalt või külmkapis süüa.Ohutuse tagamiseks ärge jätke seda roogi külmkapist välja kauemaks kui kaheks tunniks (või kuuma ilmaga tunniks). Asetage munad kaasaskantavasse külmkappi, kui kavatsete neid piknikule viia.

Näpunäiteid

• Serveeri seda eelrooga soolase kastmega, millesse võid mune kasta, või laota see Kreeka või Caesari salati peale.
• Võite teha tassist tervisliku variatsiooni ja küpsetada seda ahjus, kuid munad lähevad kindlasti laiali. Seetõttu on vaja vähendada liha kogust 450 grammini ja küpsetada mune 200 ° C juures 25-30 minutit.

Hoiatused

• Ärge kasutage värsket leivapuru, sest need imavad liiga palju rasva. Krõbeda tekstuuri loomiseks on vaja riivsaia või purustatud maisihelbeid.
• Värskeid mune on väga raske puhastada. Kui teil on oma kanad või ostate mune kohalikust talust, kasutage vähemalt nädala vanuseid mune.

Mida sul vaja on

• Üks suur kauss
• Kolm väikest kaussi
• Pan
• Pan